Для приготовления закуски вам потребуются следующие продукты:
зеленый сладкий перец (550 грамм),
рафинированное растительное масло (4 ст. ложки),
чеснок (примерно 50 грамм),
соль (по вкусу).

Блюдо имеет калорийность около 53 ккал в 100 граммах.

У вымытых перчиков удалите плодоножки и семена, разрежьте их вдоль на четыре части. Налейте масло на сковороду, разогрейте, положите на нее порезанный перец, посолите. Обжарьте кусочки с обеих сторон, накрыв при этом сковороду крышкой. В результате обжарки перчики должны размягчиться. Следите за тем, чтобы они не подгорели.

Очистите чеснок, натрите его на мелкой терке или пропустите через давилку. Положите перец на плоскую тарелку, по нему распределите чеснок и полейте оставшимся после обжарки перца маслом. Остудите закуску до комнатной температуры. После остывания поставьте на час в холодильник. Для придания более яркого вкуса в масло можно добавить натуральный уксус.

Подается закуска с жареной курицей или с мясным блюдом, как гарнир можно использовать картофельное пюре.

http://www.kuharke.ru/recept/919-zakuska-iz-perchikov-s-chesnokom