http://dizaininterierov.info/  

Как вылечить бронхит без антибиотиков?

Бронхит широко распространенное заболевание дыхательных путей, поэтому существует множество рецептов народной медицины, которые помогают эффективно бороться с вирусами и бактериями. Антибиотики при бронхите назначаются обычно в случае выявления бактериальной инфекции. В других случаях лечение такими препаратами больше навредит организму.

Самыми первыми помощниками человека в борьбе с заболеваниями являются известные всем продукты: лук и чеснок. Их действие с давних времен известна людям. Для лечения бронхита широко использовалась настойка лука с медом. Для приготовления лекарственного средства необходимо натереть на терке луковицу, после чего добавить к ней мед (1 часть меда и 3 части лука). Принимать такое средство нужно около трех раз в день по столовой ложке, через 20-25 минут поле еды.

Также эффективно помогает бороться с заболеваниями дыхательных путей сладкая запеченная луковица по старинному рецепту французов. Для приготовления нужно вынуть сердцевину из разрезанной пополам луковицы и насыпать в углубление чайную ложку сахара, запекать в духовке при 150 градусах до карамелизации сахара.

Изнуряющий кашель поможет победить молоко с шалфеем. На стакан молока потребуется столовая ложка травы, отвар должен кипятиться около 10 минут. Затем смесь процеживается и принимается в теплом виде по полстакана. Отвар нужно пить небольшими глотками.

Хорошо помогает в борьбе с бронхитами обильное горячее питье: чай с добавлением меда, калины или малины, в которых много витамина С для поддержания иммунитета. Непременно нужно употреблять больше цитрусовых (лимон, грейпфрут). Хорошими противовоспалительными и поддерживающими организм свойствами обладают отвары из липы, мяты, почек сосны. Скорейшему выздоровлению способствует отвар из смеси подорожника, корня солодки, фиалки, мать-и-мачехи (смешивается в равных количествах, затем столовая ложка заливается 200 мл кипятка, доводится до кипения и 20 минут кипятят на медленно огне). Отвар принимается около шести раз в день по 5 ст. ложек.

Помимо отваров хорошей эффективностью при лечении бронхитов обладают различные ингаляции, после которых сухая слизистая увлажняется, успокаивается кашель, гибнут микробы непосредственно в очаге воспаления. Ингаляции можно проводить с добавлением различных эфирных масел (пихты, сосны, эвкалипта).

Антибиотики при бронхите помогают справиться с заболеванием, которое имеет бактериальное происхождение, т.е. вызвано активностью в бронхах различных бактерий. При вирусных бронхитах (при простуде, гриппе) антибиотики назначаются только в крайних случаях, когда заболевание грозит тяжелыми осложнениями, существует риск развития бактериальной инфекции и т.п. Бронхит при правильном подходе в лечении излечивается в течение двух недель. Чтобы заболевание не перешло в более тяжелую форму, необходимо соблюдать постельный режим, пить достаточное количество жидкости (преимущественно чаи с добавлением малинового варенья, калины, меда, а также травяные отвары мяты, липы, ромашки и т.п.). 

natussa-irk@yandex.ru – председатель Иркутского общества «Родословие» Наталия Сергеевна Пономарева  

http://гаио.рф/service/list/  Оказание архивных услуг в Иркутске

http://uiutno.info/topics/prostoj-effektnyj-sposob...t-komnatu-vizualno-prostornee/ 

http://www.playcast.ru/view/6799151/d936c92d69cee54d22f3db18c138d4b0659b73e0pl 

http://kirenskrn.irkobl.ru/settlement_area/makarov/istoricheskaya-spravka/ Когда-то в 1646-1647 годах появились на реке Лене ссыльные черкесы (казаки). Их было несколько семей, и поселились они на заимке Никиты Макарова.

Вот и стали считать основателем нашего села Никиту Макарова, а отсчет вести от 1645 года

Документы за 1652 год сообщают, что пашенный крестьянин Никита Макаров не был бедным. Он брал подряды в Илимске на строительство на Лене дощаников. Строили их в основном в районе современной деревни Потаповой. Там жили плотники. Он нанимал этих плотников, платил им деньги. Конечно не без выгоды для себя. В делах архива приложено несколько подрядов (договоров) Н.Макарова.

« В 1656 году сгорел у него, Никитки, на его заимке амбар, а в том амбаре была писмяными крепостями, и та отводная память сгорела. Крепость – это документ на владение землей.

В 1660 году 30 января бил челом великому князю Алексею Михайловичу Никитка Макаров, просил добавить к его десятинной пашне ещё полдесятины ржаной. Сообщал в челобитной, что он, Никитка с товарищами, « в государеву десятинную пашню на великую реку Лену….На пустые непахотные места на государеву десятину ржи да в полдесятины ячменя (посажен) повыше Кривой Луки по левую сторону от речки Нелгали и речкою Нелгалею. И с пахотной землёю, что вверх по той речке». Речка Нелгала – это и есть речка Макаровская.

Никита Макаров умер в марте 1682 года. После его смерти осталась жена Матрена Ивановна, дочь, с детьми Максимом Семеном. Хотя Никита Макаров был уже немолодым, дети его были несовершеннолетние. Перед своей смертью Никита Макаров « поступил в пользу Киренского Троицкого Монастыря, написав поступную память 28 сентября1681 года.

Первые поселенцы жили, как видно из описаний, на Устье речки Макаровки. Через речку в настоящее время мост- переезд через речку, только несколько левее, на площадке.

В июле 1762 года была образована Макаровская экономическая волость. Слово « волость» имеет два значения: 1) В древней Руси: местность, область, подчиненная одной власти.2) Административно – территориальная единица, подразделение уезда в сельских местностях в России и в СССР до районирования.

В 1798 году в Киренском уезде были соединены в одну Криволуцкая и Макаровская волости.

Уже в 1801 году в объединенной Макаровской волости, в которую входили бывшие маленькие волости – Кривалуцкая, Макаровская, Подымахинская и Усть-Кутская, числилось 63 деревни. Из этих деревень в самом начале 19 века исчезли две, но зато к началу второго десятилетия прибавилось 11 новых деревень. Границы Макаровской волости имели Крайним Северным поселением деревню Верхне-Ульканскую на реке Киренга, по Лене от деревни Кокуйской до Усть-Кута и по реке Куте с её протокой Мукой – от Култука до Каймонова.

Вся территория Макаровской волости составляла 7 тысяч квадратных вёрст (верста – русская мера длины, равная 1,06 км.)

По б-ой переписи, в 1796 году мужское население всех пяти волостей составляло 1807 душ, из них в Криволуцкой и Макаровской, вместе взятых, было 1105 душ, в Макаровской – 294, в Усть-Кутской -139. Всего на этой территории в 1796 году проживало около 3600 человек обоего пола. Но их всего этого количества работоспособное население составляло незначительную часть.

Основным занятием крестьян Киренского уезда было полеводство, животноводство, рыболовство. Но большой ущерб причиняла река Лена, особенно во время ледохода. Наводнения затопляли посевы озимых, пашни, повреждались постройки, погибал скот.

Крупным наводнением были в 1740, 1745, 1754, 1767, 1769, 1778, 1800 годах и других. В 1915 году было небывалое наводнение, нанесшее невосполнимые потери.

Из воспоминаний старожилов Хорошевой К.Д., Хорошева П.П. и других известно, что к 1921 году в деревне было 90 домов. В том 1921 году случился большой пожар (во время ветра раздувала одна хозяйка самовар, и искры, подхваченные порывом, попали на сухую траву). Тот пожар унёс полдеревни. Сгорело 45 домов верхней её части, в том числе и школа, расположенная на втором этаже двухэтажного дома крестьянина Хорошева Василия Михайловича (сейчас дома №24 и №22 по улице Советской), и почта, находившаяся тогда на верхнем конце деревни. Дети учились в частных домах до 1929 года, пока не построили новую школу на месте бывшего кладбища в середине деревни, деревянную колокольню тогда снесли.

Как вспоминают указанные выше старожилы, всего двухэтажных домов в Макарово было 5; из них 3 сгорело. Это 2 двухэтажных особняка купцов Дегтяревых. Один из них с балконом (он стоял на месте нынешного детского сада). На балконе летом семья пила чай. Другой двухэтажный дом (тоже Дегтяревых) находился метров на 100 выше. А, напротив, на другой стороне, находился двухэтажный дом, в котором располагалась школа. Судьба двух домов неизвестна. Они стояли ниже, в сохранившейся от пожара части деревни.

О купцах Дегтяревых никто плохо не вспоминал. Добрые люди были, понимали нужды бедных, помогали, не гнушались, не были жадными. На месте сгоревшего особняка Дегтяревых построились Хорошевы – родители Петра Павловича Хорошева, заслуженного учителя, известного всему Киренскому району преподавателя и завуча Киренского педучилища. В 1929 году Хорошевых (родителей) раскулачили, посадили на баржу и выселили. Это были годы коллективизации. А в их доме разместилась начальная школа. В ней учились дети в течение 17-18 лет, т.е. до 1947 года. Только с 1 сентября 1947 года начальные классы перевели в большую школу – 7- летнюю, который до ближайшего времени находился там же. Пустое место было застроено частными домами.

До 60-х годов в Макарово было три улицы. Улица Советская самая длинная и издавна считается центральной улицей. Еще до 1921 года на ней было уже 90 домов. После страшного пожара, унесшего половину улицы, люди вновь построились на облюбованном месте.

Полевые ворота с той и с другой стороны были границами села. Верхняя часть деревни заканчивалась домом Белецких.

По словам старожилов в здании сельской библиотеки была волость - волостная власть (местная).

Рассказывают, что у каждой деревни, близлежащей, было свое прозвище. Макаровских звали – КАСА С ЗЫРОМ (т.е. жиром), Потаповских – ЧИЛИМЫ (такой звук издавала мельница), Олонцевские – ТОЛСТОСУМЫ, Пашенские – СТОЛБЫ. В 1935 образовалась МТС, позднее СХТ и РТП. В 1936 году открыли Филиал Усть – Кутской нефтебазы.

Почтовое отделение существует с 1934 года, а новое здание с 1980 года.

Детский сад в селе с 1947 года, ранее был в другом здании, и было две группы, всего на 50 мест.

Главная улица – ныне Советская – носила название имени Чкалова Валерия Павловича – летчика – героя. Параллельная ей улица – ныне Сибирская, на которой были и больница, и почта, и сельский клуб, - носила имя Папанина Ивана Дмитриевича. Она заканчивалась сельским клубом (ныне это ветхое здание находится на территории бывшего совхоза). А дальше был пустырь с колхозными огородами, покосами, болотами, полевыми воротами.

Улицы, как люди, имеют свою судьбу – историю.

Год образования улицы Папанина – Сибирской 1922 год. До1921 года на правой стороне улицы стояли бани (раньше бани строили не во дворе, как сейчас, а в стороне от домов и в одном месте). А жилые дома стояли редко и в основном по левой стороне. Отсюда открывался вид на речку Макаровку, на поля и огороды. С середины 60-х годов улица начала застраиваться. Люди переезжали из заброшенных деревень и перевозили сюда свои « родовые гнезда».

В 70-е годы началось строительство 2-х квартирных домов Киренской СХТ (управляющий Пилипейко Б.) и совхозом «Макаровский» (директора Иванощук Н.А., Шолхонов В.Б.), (прораб Труфанова Л.М.).

И еще была 3-я улица – Колхозная (теперь Рабочая). На ней было всего 5 жилых домов: Хорошевых, Нератовых, Пежемских, Скретневых; маслозавод колхоза имени Ворошилова; конный двор, пожарка и пекарня сельпо.Интересна судьба здания маслозавода в деревянном исполнении.Это был жилой дом Гавриловича Ивана, но его раскулачили, сослали на Маму, а дом стал маслозаводом. Улица Колхозная была самой короткой. Начиналась она от 7- летней школы, год рождения которой 1929 год, а заканчивалась полевыми воротами. За ними огород площадью 2 га, где выращивали капусту, турнепс. А дальше был пустырь с озерами, болотами, утками.

Шли годы... Наше село строилось, росло…

Появились новые улицы: Полевая, переулок Спортивный и даже целый Хутор со своими улицами: 40 лет Победы, Молодежная, Набережная, Луговая, Квартал 1.

Многое изменилось в селе за последние годы. 

<iframe width="640" height="360" src="http://www.ntv.ru/video/embed/1021470" frameborder="0" allowfullscreen></iframe> 

 1.Домашняя моцарелла. Ингредиенты: На 2 порции: ●1 л молока ●125 г натурального йогурта ●1,5 ч.л. соли (можно больше, кто как любит) получается не сильно солёная ●1 ст.л. уксусной эссенции (25%) Приготовление: Молоко с солью нагреть, но не доводить до кипения. Добавить йогурт, перемешать, добавить уксус, хорошо перемешать и убрать с плиты. Дуршлаг застелить чистой марлей свёрнутой примерно в 4 слоя, вылить туда свернувшееся молоко (сыворотку не выливать!), хорошо отжать сыр от сыворотки. Формируем шарик из отжатой массы. И выкладываем его в сыворотку, накрываем полотенцем и даём остыть. Сыр в чашке с сывороткой ставим на 24 часа в холодильник, потом сыворотку слить. Хранить в закрытой пластиковой посуде. 2.Домашний сыр Филадельфия первый рецепт. Ингредиенты: ●1 литр молока ●1 ч. ложка соли ●1 ч. ложка сахара ●500 мл кефира ●1 яйцо ●маленькая щепотка лимонной кислоты или сок лимона Приготовление: Закипятить молоко, добавив в него соль и сахар. Доведите до кипения и выключаем газ. Теперь добавим кефира (теплый), помешиваем до тех пор, пока масса не свернется. В дуршлаг откиньте массу на марлю ( лучше слоя 4 сделать) и дайте сыворотке стечь — это займет около 15- 20 минут. Отжимать сыворотку самим не следует, потому как не много её должно оставаться в сыре. А вот помешивать не много (периодически) можно. Взбейте в отдельной посуде яйцо с лимонной кислотой ( на кончике ножа) — до образования пены. А теперь добавьте полученную горячую творожную массу в яичную массу и продолжаем взбивать до однородного состояния. Отправляем сыр Филадельфию в холодильник охлаждаться. Все!!! Домашний сыр Филадельфия готов! 3. Домашний крем-сыр Филадельфия второй рецепт. Ингредиенты: ●900 мл жирного молока ●1350 мл жирных сливок для взбивания без сахара (35% жирности) ●50 мл пахты (можно заменить кефиром) ●2-3 капли Микробного фермента Реннет ●1 столовая ложка соли Оборудование: Термометр Кусок очень мелкой марли Большая кастрюля (оцинкованная или нержавеющая) Черпак Большой дуршлаг Большой венчик Большая емкость (миска) Надежная резинка Приготовление: - Нагрейте молоко и сливки в большой кастрюле пока не нагреются до 21°C. Не кипятите. - Добавьте пахту. - Добавьте реннет и накройте крышкой. Держите при комнатной температуре ночь. - На следующий день посыпьте сверху поверхность солью. - Большим венчиком разделите загустевшую смесь. - Положите в дуршлаг марлю и поместите сверху на емкость, которая выдержит сыворотку. - Аккуратно вылейте содержимое в дуршлаг и дайте стечь в течении 30 минут. - Соберите вместе углы марли и свяжите их вместе резинкой (чтобы получится мешок. - Удалите сыворотку которая собралась в емкости. Поместите марлю в дуршлаг и дуршлаг обратно в емкость и все это положите в холодильник и дайте стекать ночь. На следующий день Крем-сыр "Филадельфия" – готов! Получится 680 грамм готового сыра. 4.Замечательный рецепт домашнего сыра. Быстрый и "без заморочек" Вкус типа сулугуни или нежной брынзы. Можно делать с укропом, кинзой, грецкими орехами, оливками, паприкой. Ингредиенты: ●1 литр молока ●1 ст.л. крупной соли ●200 мл сметаны ●3 яйца Приготовление: В молоко положить соль и все это закипятить. Сметану взбить с яйцами (просто равномерно соединить) и тонкой струйкой влить в кипящее молоко. Варить, помешивая, 3-4 минуты. Когда образуются крупные хлопья, добавить порезанный укроп (я еще добавила мелко порезанную половинку китайского чеснока). А затем сыр надо процедить через сито или марлю. Отжать, поставить на ночь груз и убрать в холодильник. 5.Домашний плавленный сыр из творога. Такие продукты полезны.Тем более знаешь из чего. Этот сыр по вкусу похож на сыр «Янтарь», только более нежный и без консервантов. Ингредиенты: ●Творог 0,5 кг., ●Сливочное масло 100 гр., ●Яйцо 1 шт., ●Соль и сода 1/2 ч.ложки. Приготовление: Творог, масло, яйцо, соль и соду взбить в блендере до однородной массы. Поставить творожную смесь на водяную баню и варить, помешивая до тех пор пока масса не начнет плавиться. Форму для сыра смазать масло и вылить туда сырную смесь. Убрать в прохладное место на 8-10 часов. 6.Маскарпоне в домашних условиях первый рецепт. Из 1 кг 500 г сметаны получается около 1 кг 100 г сыра. Остальное – это сыворотка, которая отлично отделяется от остальной массы. Сыр можете подсолить и даже поперчить, если не собираетесь готовить из него сладких десертов. Ингредиенты: ●сметана 21% — 1 кг 500 гр. Приготовление: Дуршлаг и кастрюлю с чуть большим диаметром, чтобы в нее поместился дуршлаг. Поставьте ее на стол. Марлю сложите пять раз – для получения более плотной структуры. На кастрюлю поместите дуршлаг, а его прикройте сложенной марлей. В нее аккуратно выложите сметану горкой. Продукт должен быть охлажденным. Если брать жирную сметану, то и сыр получится жирным. Из 10 % продукта выходит много сыворотки, соответственно остается меньше маскарпоне. Но это не беда, из нее можно приготовить блины или какой-нибудь вкусный пирог. Еще очень важно, чтобы сметана была свежей. Марлю плотно завяжите – сметана должна хорошо уплотниться. Сверху на дуршлаг положите тяжелый груз. Это может быть гиря или другой предмет весом 2-4 кг. На трое суток поставьте сметану в холодильник. За это время сыворотка стечет в кастрюлю и получится нежный и вкусный сыр маскарпоне. Храните его в холодильнике, но не сильно долго, ведь это натуральный продукт и быстро портится. Маскарпоне можно намазывать на хлеб, использовать для приготовления кремов и других блюд. Но такие изделия тоже не долго хранятся и только в холодильнике. 7.Домашний "сыр" маскарпоне второй рецепт. Ингредиенты: ●400 мл. сливок (пастеризованных, но не ультрапастеризованных) жирностью 15-20% ●1 чайная ложка лимонного сока Выход: 150-200 г. сыра (зависит от конкретной марки сливок, жирности и т.д.) Приготовление: 1. Выливаем сливки в посуду и ставим на водяную баню (я использовала глубокую сковородку). При постоянном помешивании, на минимальном огне, доводим почти до температуры кипения (85 градусов) - когда вода вот-вот готова закипеть, но еще не кипит. В этот момент снимаем посуду со сливками, отставляем в сторону и вливаем 1 чайную ложку лимонного сока. Перемешиваем. 2. Возвращаем посуду со сливками на водяную баню. Огонь минимальный. Постоянно помешивая, следим, как меняется структура сливок. Сначала ничего не происходит - сливки остаются жидкими. Затем масса начинает потихоньку сворачиваться - и становится похожа на кефир. Наконец, масса уплотняется и напоминает по консистенции густой крем (этот процесс может занять от 5 минут до 20 - зависит от конкретных сливок). Отлично - снимаем с огня и даем остыть минут 15. Не передержите сливки на огне - иначе у сыра появится "вареный" привкус. Да, не ждите, что процесс будет напоминать створаживание молока (как при приготовлении творога). Сливки не разделятся сразу же на твердую массу и сыворотку - а только уплотнятся и загустеют. 3. Устанавливаем над пустой посудой сито, сито прокладываем хлопковой тканью или марлей в 4 слоя. Выкладываем наш сыр и даем стечь сыворотке - где-то минут 40 - час. Затем подвешиваем - еще на час, чтобы откапали остатки сыворотки, а сыр уплотнился. И, наконец, перекладываем обратно в сито, сверху кладем небольшой груз (граммов на 300) и отправляем в холодильник как минимум на 8-9 часов (на ночь). 4. Утром разворачиваем и обнаруживаем вот такую массу. 8.Домашний маскарпоне третий рецепт. Ингредиенты: ●200 гр. 18% творога ●200 мл. 33% сливок Приготовление: 1. Дважды протереть творог 2. Влить в него холодные сливки 3. Далее взбивать на НИЗКОЙ скорости до получения однородно-пышной массы. 9.Сыр "Сливочный" домашний. Ингредиенты: ●Творог — 1 кг ●Молоко — 1 л ●Яйцо — 3 шт ●Масло сливочное — 100 г ●Сода — 1 ч. л. ●Соль (или по вкусу) — 1,5 ч. л. Приготовление: Чтобы получился хороший сыр, творог должен быть сухой и не жирный. Положить в молоко творог и нагревать до кипения и варить 7-10 минут, периодически помешивая. Если творог был не жирный и сухой, то он сразу начнёт слегка плавиться и немного тянуться. Готовую массу откинуть на дуршлаг, застеленный марлей. Дать стечь жидкости. На ощупь масса будет похожа на мягкий тянучий пластилин. С такого варёного творога жидкость стекает 2-3 минуты. Чтобы процесс ускорить, можно массу отжать руками. В отдельную посуду с толстым дном, но не эмалированную, положить стёкший творог, яйца, масло, соль, соду и всё тщательно перемешать руками. Поставить эту смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, расплавлять. При расплавлении масса начнёт тянуться. Таким образом (не переставая мешать), хорошо проварить эту смесь около 5-7 минут. Надо постоянно мешать и мешать сырную массу! Да и сыр лучше плавится при постоянном перемешивании. Когда масса начнёт отставать от стенок посуды - сыр готов. Переложить сырную массу на блюдо, накрыть плёнкой, чтобы корочка не заветрилась и поставить сыр на холод для остывания. Сыворотку, оставшуюся после варки, не выливайте - из неё можно печь вкусные блины. Получился очень нежный сливочный сыр. 10.Домашний сыр-брынза. Ингредиенты: ●2 литра пастеризованого! молока(читайте на упаковке,это важно!), или лучше настоящего молока(домашнего), но не в коем случае не стерелизованого или супер пастеризованого! ●400 граммов сметаны(я брала 15-ти процентную) ●6 шт. яиц ●2-3 ч. ложки соли(в оригинальном рецепте было 2-3 столовых ложки соли,я столько не стала добавлять) Приготовление: 1. Молоко,сметана и яйца должны быть очень свежие,и хорошего качества,берите ту фирму в которой вы уверены. 2. Молоко перелить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь,пусть закипает. Яйца взбить и размешать хорошо со сметаной 3. Молоко довести до кипения, помешивая чтоб не пригорело,затем чуть убавить огонь и постепенно влить сметанно- яичную смесь,все время помешивая варить минут 5-6, пока сыворотка не отделиться от творога. 4. Сито или дуршлаг застелить марлей сложенной в два слоя, под низ подставить кастрюлю, перелить сырную массу.дать сыворотке хорошо стечь. 5. Когда жидкость стечет, дуршлаг с сыром переставить на чашку, накрыть сыр свисающими концами марли, сверху положить меньшую по диаметру тарелку,а на нее литровую банку с водой.Оставить так на 4-6 часов, через час можно поставить в холодильник, (я оставляла на ночь в холодильнике под прессом).Затем аккуратно марлю снять,сыр переложить на тарелку. 11.Домашний сыр с зеленью и тмином. Ингредиенты: ●1 л кефира ●1 л молока ●6 яиц ●4 ч. ложки соли (или по вкусу) ●1/3 ч. ложки красного острого перца ●щепотка тмина ●1 зубчик чеснока ●небольшой пучок разной зелени: укроп, кинза, зелёный лук Приготовление: 1. В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца.Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки. 2. Снять с огня, дать остыть 1-2 минуты и добавить мелко измельчённую зелень и кр.перец, выдавить зубчик чеснока (или что-нибудь на свой вкус) 3. Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Выровнять сырную массу ложкой. 4. Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке.Потом марлю раскрутить, образовавшийся кругляшок сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь гнёт (подойдёт, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой). 5. Убрать в холодильник на несколько часов. И всё. Например, вечером сделали и убрали в холодильник, а утром уже можно есть на завтрак. Отлично с чёрным хлебом и помидорами. 12.Домашний плавленный сыр. Один литр молока влить в кастрюлю и нагреть до образования пузырьков, но не кипятить. Добавить 1 кг творога и, непрерывно помешивая, дать ему свернуться – это произойдет довольно быстро 3-5 минут. Откинуть творог на двойную марлю и подвесить, давая стечь сыворотке. В это время растопить в большой сковороде 100 г сливочного масла добавить 1 ч. л. соды (без верха) и 1 ст. л. соли, можно добавлять разные специи. Выложить творог в масло и, непрерывно помешивая, варить 10-15 минут. Снять с огня, слегка остудить. Выложить в форму, дать остыть и поставить в холодильник на 4-6 часов.(не обязательно так надолго-сами увидите) Добавлю пару слов о том, что когда мы мешаем на сковороде полученную массу, нужно энергично это делать и не давать массе прилипать к сковороде. Пытаться это делать. :) В это же самое время нужно добавлять то, чем хотите этот сырок "заправить". Желтенький сыр получается при добавлении куркумы. Зелененький - при добавлении укропа. Белый сыр по приведенному рецепту тоже очень вкусный. Как только масса на сковороде перестает походить на творог и начинает напоминать густую тянущуюся массу, как-будто вы на самом деле плавленый сыр на сковороду положили, надо выкладывать в формочку и разровнять, чтоб когда он застыл - было удобно им пользоваться: резать или натирать. В молоке творог минут 5, а на сковороде - минут 10. Все это очень условно. 13.Сыр Домашний. Ингредиенты: ●2 литра пастеризованного молока ●400 граммов сметаны ●6 шт. яиц ●2-3 ч. ложки соли Приготовление: Молоко, сметана, и яйца должны быть очень свежие, и хорошего качества, берите ту фирму, в которой вы уверены. Молоко перелить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь, пусть закипает. Яйца взбить и размешать хорошо со сметаной. Молоко довести до кипения, помешивая, чтоб не пригорело, затем чуть убавить огонь и постепенно влить сметано - яичную смесь, все время, помешивая варить минут 5-6, пока сыворотка не отделиться от творога. Сито или дуршлаг застелить марлей сложенной в два слоя, под низ подставить кастрюлю, перелить сырную массу, дать сыворотке хорошо стечь. Когда жидкость стечет, дуршлаг с сыром переставить на чашку, накрыть сыр свисающими концами марли, сверху положить меньшую по диаметру тарелку, а на нее литровую банку с водой. Оставить так на 4-6 часов, через час можно поставить в холодильник. Затем аккуратно марлю снять, сыр переложить на тарелку Получается примерно 660 гр. 14.Домашний сыр. Ингредиенты: ●1 килограмм обезжиренного творога, ●1 стакан молока, ●1 чайная ложка соли, ●пол чайной ложки соды, ●1 сырое яйцо, ●1 столовая ложка масла. Приготовление:: Выложить творог в кастрюлю, добавить горячее молоко и варить минут 10. Затем массу откинуть на сито и дать стечь жидкости. Переложить массу в миску, добавить яйцо, масло, воду, соль и хорошенько перемешать. Варить 10 минут, постоянно помешивая до тех пор, пока масса не станет тягучей. Выкладываем сыр в смазанную маслом форму и придавить. В сыр можно добавить мелко натертый чеснок и заправлять им салаты. Приятного аппетита!

 

АНГИЙСКИЙ С ОКСАНОЙ ДОЛИНКА http://www.youtube.com/playlist?list=UUNK9Go44l_419LmiyuEUJHg