Тесто про запас


Универсальное тесто для любой начинки. Готовится за пять минут, хранить можно в морозилке долго. Если иметь его в запасе, никакие внезапные гости не страшны. Достаете колобок теста, раскатываете, кладете любую начинку, хоть сладкую, хоть соленую, хоть просто кусочки колбасы, сыра, мяса. Запекать до золотистого цвета- печется быстро.
Продуктов минимум:
Стакан сметаны
2 стакана муки
200 гр маргарина
щепотка соли
столовая ложка сахара
Маргарин заморозить, потом быстро натереть на крупной терке, смешать с мукой, сметаной, солью, сахаром. Разделить на 2 колобка и положить в морозилку.
По вкусу получается что-то между слоеным и песочным тестом.
Попробуйте!

Пампушки с чесноком

Сегодня я варила борщ-обычное дело для украинской семьи) Бульончик был приготовлен еще вчера из говядинки) Борщик получился-как говорил мой покойный дедушка - законный! Но.. оказалось в доме нет хлеба, а муж за ним идти отказался.. Ну да-оно и понятно-не за пивом же я его послала) Так вот не было бы счастья-да несчастье помогло... Уже доваривая борщ-я уныло рылась в инете.. и набрела на отличную идею - пампушки с чесноком!!! Я о них и не вспомнила-потому как честно вам скажу-я не дружу с дрожжевым тестом.. ну не мое оно, уж не знаю почему... И тут вдруг решилась. В рецепте было указано молоко в количестве одного стакан...Ну где наша не пропадала-молока у меня тоже нет, потому смело лью воду теплую из чайника, кидаю чайную ложку сухих дрожжей, чайную ложку соли и столько же сахара (честно-не знаю зачем. слышала - что кладут) и пару столовых ложек Олейны (ну молока-то нет). Все замесила... ложкой.. не люблю я пачкать мои рученьки... И ушла убирать и гладить. Пришла через полчасика-тесто порадовало, увеличившись в размере. Настал момент лепить шарики..Я вздохнула-буду опять вся в тесте липком.. бррр....  Или как вариант смочить руки Олейной.. но тоже не то-я блюду калорийность рациона... Эхх.. ну ладно, буду брать просто руками.. раз уж затеяла возню... А оно - не липнетттт!!!! урррраааа!!! катались приятные колобочки, не приставали к рукам и были замечательно мягенькие) Уложила рядышком, смазала яичком перепелиным (для экономии - как раз все ушло а куриные остаются,жалко) и в духовку... Сама играть в ноут) через 20 минут - запашок.... Побежала.. А вот они - румянчики красавчики!

Смазала соусом. Одну огромную дольку чеснока потерла, плюс соль, плюс ложечка той же Олейны (масло растительное без запаха-вдруг кто не вкурсе). Это божественноооо............. Я всем советую это попробовать. Это истинной украинская кухня.. К тому же это так вкусно, несложно-куда уж там покупному хлебу.. корочка хрустит, чесночок пахнет...

Ай да я - хозяйка сегодня))  ну сама себя похвалю.. немножко, прошу прощения. Поймите правильно - для человека, котрый не дружит с дрожжевым тестом- это прорыв!!!

Курица с картошкой "в рукаве"...ЭТО МОЁ САМОЕ ЛЮБИМОЕ БЛЮДО!!!!!!!!

Сказать что это вкусно, значит ничего не сказать.....это моё самое любимое блюдо! Готовится просто и быстро, а получается.....ммммммм........

 

ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ

Фаршированый картофель по-китайски))

Идея для ужина, можно варьировать под свой запас в холодильнике, и делать разные начинки. Картофель, отваренный в мундире, не очищая, выбрать серединку, насыпать в нее тертый сыр, нарезанную ветчину, залить яйцами и в духовочку))

Пирожки-малышки «слоеные» скороспелые... из чудо-теста...

 

Как говорится, СРОЧНО В НОМЕР!

Эти пирожки - просто что-то невероятное!
Наимягчайшие, наивкуснейшие! А готовить их так легко и быстро, что просто не верится, что получается такой восхитительный результат...
А какое тесто удивительное! Не понятно даже, дрожжевое оно или нет...  Мягкое, послушное, скороспелое, никогда с таким раньше не работала...
Да и сами пирожки готовятся таким необычным способом!
Вам понравится! Давайте их приготовим...


Понадобится: (на 50-55 штучек) (я сделала пол нормы, но они у нас разлетелись только так! Нужно было полную норму делать!)
стакан -250 мл

Тесто:
мука -3-,5 ст (550 -600 г)
молоко -1 ст.
дрожжи сухие -11 г
слив. масло -200 г
сахар -1 ст.л.
соль -1/2 ч.л.
  
Начинки:
1) картофельное пюре+обжаренный лук+отварное перекрученное мясо
2) яйца+зеленый лук
Или любая другая, лишь бы густая была. Можно также и сладкие начинки, творожные...

Читать далее...

Капустная шарлотка

Я очень люблю несладкие пироги-даже больше, чем сладкие. Шарлотка-вещь очень вкусная. Предлагаю вам попробовать приготовить вот такую шарлотку из капусты. Тем более ее калорийность невелика - в 100 граммах в районе 90 калорий, модно конечно в процессе приготовления посчитать точнее.

Сам рецепт. Взбить 3 яйца, добавить 1 чайную ложку сахара и полложечки соли, порошок для разрыхления (или соду, погашенную уксусом)+100 грамм муки. Залить этим тестом мелко нарезанную капуста 0,5 кг (если капуста не молодая-ее можно протушить). К капусте можно добавить сосики, колбаску копченую, яйца отварные, мяско, перец, и вообще все-чего захотите, даже отварной рис или поджаренный лучек. Тесто перемешать,выпекать 40 минут в духовке, в закрытой фольгой форме, затем форму открыть и пропечь шарлотку до румяной корочки. Температура выпечки 180 градусов.

Готовим дома. Шоколадная паста

автор

Очень вкусная, очень домашняя Нутелла. А еще недорогая и просто мгновенная. Доступные продукты, несложное исполнение! Никогда б не подумала, что из таких простых продуктов получится такая вкусная, густая, шоколадная паста.

 

Сочни с творогом-простенько и вкусно, как в детстве

Сочни с творогом - рецепт из школьного детства. Они продавлись в столовых вместе с трубочками с кремом, но были вкуснее в сотню раз! И горячие - вкусные, и холодные. А надо на них всего -ничего. Для мягкого теста 300 г муки, 75 г сахара, да 2 столовые ложки сливочного масла, яйцо и 200 г сметаны, в начинку идет творог с яйцом и сахаром.

Творожное печенье

Такое я пекла еще в свои школьные годы... Увидела рецепт и вспомнила его.. это вкуснейшее печенье-сделанное в те годы руками юной хозяюшки) Итак...

Творожное печенье 

Ингредиенты: 

творог — 400 гр
маргарин — 200 гр
мука пшеничная — 480 гр
сахар — по вкусу
сода — 1/2 ч.л.
соль — по вкусу

описание

Бисквитный тортик на кипятке

рецептик

30 рецептов

1.Торт – пирожное «МИКАДО»



Коржи:
125 г сливочного масла
0,5 ст. сахара
100 г сметаны
1 яйцо
щепотка соли
0,5 ч.л. соды (погасить уксусом)
3 ст. муки (может чуть больше или меньше)

Крем:
200 г сливочного масла
1 банка сгущенного молока

Способ приготовления:

Растереть размягченное масло, соль и сахар, ввести яйцо. В сметану добавить соду (погасить уксусом), далее смешать масляную смесь и сметану. Всыпать просеянную муку и замесить тесто. Убрать в холодильник на то время, пока готовим крем.
Для крема размягченное масло смешать миксером со сгущенным молоком и
Хорошо перемешать.
Тесто делим на 10 равных частей, каждую часть раскатываем на хорошо посыпанном мукой столе, ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ тонко. С помощью скалки переносим пласт на сухой противень. ВАЖНАЯ деталь, печь надо на ОБРАТНОЙ СТОРОНЕ противня, т.к. коржи очень тонкие и могут сломаться при снятии.

Печь коржи при 200 С всего 2-2,5 минуты.
На горячий корж выкладываем 1 полную ст. лож. крема и равномерно распределяем.
Готовый торт подравнять по краям (обрезки можно моментально съесть, что нам очень понравилось)тем же кремом ,только добвавить 1ст.л какао смазать верхний корж и оставить на ночь
Утром резрезать и предать форму пироженых
<<Читать далее...

Блиц запеканка из трех ингридиентов

Итак, нужно всего-то:
3 яйца
банка сгущенки
500 г творога
Яйца взбить со сгущенкой, добавить протертый творог, вылить полученную массу в смазанную маслом форму и выпекать до подрумянивания минут 40-45 при температуре 160. Это по рецепту. И мои дополнения:
1. Делала и с творогом 18% с молочной кухни и с Рикоттой 8%, результат похожий.
2. Первый раз яйца со сгущенкой взбивала миксером, а второй - просто вилкой слегка взбила, в обоих случаях запеканка хорошо поднялась при выпекании, но потом осела.
3. Выпекала я дольше, побольше часа при небольшой температуре 

Орешки со сгущенкой

Я недавно нашла старую-советских времен-формочку для выпечки орешков-грибочков) А вот рецептик был уже утерян) Попробую вот этот-нашла на прострах инета, похож на то-чего бы мне хотелось достичь)))

Ингредиенты:

3 яйца
200 г масла
150 г сахара
3 стакана муки (стакан 200 мл)
соль на кончике ножа
0,5 ч.л. разрыхлителя
1,5-2 банки вареной сгущенки для начинки
обжаренные орехи по желанию

Приготовление:

1. Яйца взбиваем с сахаром и солью, добавляем растопленное масло и муку с разрыхлителем. Замешиваем однородное тесто.
2. Форму для орешков смазываем маслом, в каждую ячейку кладем немного теста и печем “скорлупки”, до золотистого цвета. Остужаем, ровняем края.
3. Начиняем половинки сгущеным молоком, в каждый орешек по желанию кладем орех. Соединяем половинки.

Нежнейшая творожная запеканка-суфле

Нежнейшая запеканка! Как суфле!!!
1 апельсин
0.5 кг творога( у меня как обычно обезжиренный,но с жирным будет вкуснее!)
3 ст.л.манки
2 яйца
3 ст.л.сахара (я положила 3 чайной ложки ;))
0.5 л кефира

Способ приготовления:

1) Потереть цедру на терке
2) Смешать все составляющие ,добавить цедру.
3) Смазать форму сл.маслом. Вылить в неё смесь. Сверху выдавить сок апельсина.
4) Отправить на 40-50 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.

Брауни. Очень мягкий вишнево-творожный пирог

 

Шоколад горький — 100 гр.,
Масло сливочное — 120 гр.,
Сахар — 150 гр.,
Яйца — 4 шт.,
Мука пшеничная — 150 гр.,
Разрыхлитель (без горки) — 1 ч. л.,
Творог (мягкий) — 300 гр.,
Ванильный сахар — 1 пакетик,
Вишня (замороженная) — 300 гр.,
Соль (щепотка)

Ломаем шоколад на кусочки, растапливаем вместе с маслом на водяной бане.

Яйца с сахаром взбиваем миксером, добавляем соль и ванильный сахар

Творог взбиваем со 100гр сахара и 2 шт. яиц в блендере до кремообразного состояния

Затем добавляем остуженный шоколад

Затем перемешиваем миксером и добавляем разрыхлитель

Дно формы устилаем бумагой для выпечки, выливаем 1/3 теста, на тесто выкладываем половину творожной массы

Затем выкладываем половину размороженной вишни

Затем тесто, творожная масса и снова вишня

Затем выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов 30-40 минут.

Подробнее:http://www.happy-giraffe.ru/community/22/forum/post/42606/

Летние сапожки крючком-мастер класс

Итак, покупаем дешевые спортивные тапочки своего размера, ниточки...  И получаем... та да-да-дам:

Мастер класс описан здесь 

http://www.stranamam.ru/post/2163481/#comments_form

Я обязательно свяжу... Как приятно носить свои вещи..сегодня прошлась по городу со своей вязаной красной сумкой.. так на меня все смотрели))) Рассматривали с интересом, у всех все стандартное, серое, будничное... А я не такая)))

Сумка бабушкиными квадратами

схема и описание

Сумка бабушкиными квадратами

Читать далее...

Мастер-класс по вязанию стрингов

Я остановилась на такой модели, она проста в изготовлении и эффектна. Вязать будем для первого раза однотонную модель без всяких сердечек, только цветочками. Вязать будем отдельными мотивами с отрывом нити, но не сшивать мотивы, а в процессе вязания постепенно соединять.

Читать далее...

Схема вязания чашечки для купальника или сарафана крючком