Хлеб с оливками и пармезаном

От одного только аромата, исходящего от этой теплой буханки хлеба, напичканной сыром, зеленью, оливками и сладким перцем, слюнки текут!

Подавайте его к супу или салату.

Ингредиенты

сливочное масло для смазывания 75 г

фаршированных оливок 75 г

консервированного красного перца (желательно пименто) 1 ст. л.

листьев тимьяна

1 ст. л. мелкорубленого шнитт-лука

125 г измельченного на терке сыра пармезан

350 г муки

2 ч. л. разрыхлителя  и 1 ч. л. пищевой соды

по 1 ч. л. соли и черного перца 1 ч. л. сухой горчицы

2 яйца (взбить)

300 мл пахты или смеси пахты и несладкого йогурта

(Пахту можно заменить йогуртом или молоком, которое скисло от добавления лимона или уксуса.)

2-3 ст. л. оливкового масла

яичная болтушка из 1 яйца и небольшого количества холодной воды

веточки тимьяна,

кусочки сладкого перца и морская соль для украшения

Форму смажьте  сливочным маслом и выложите пекарской бумагой или присыпьте слегка мукой.
1

Разогрейте духовку до 180 °С.
2

Нарежьте оливки и сладкий перец кусочками. Оборвите листья тимьяна с веточек, нарежьте ножницами шнитт-лук на мелкие кусочки. Измельчите пармезан на терке.

3

Просейте муку с пищевой содой, разрыхлителем, солью, черным перцем и сухой горчицей в большую чашу.

4

Взбейте яйца в отдельной посуде. В кувшине взбейте пахту или йогурт с пахтой и оливковое масло, влейте в яичную смесь и взбейте обе части вместе.
5

Подмешайте в тесто оливки, перец, зелень и сыр. Сделайте в центре углубление и влейте смесь пахты с яйцами. Перемешивайте до получения густого, липковатого теста.

6

Лопаткой соскребите подготовленное тесто в форму-буханку
7

Разровняйте поверхность хлеба лопаткой и смажьте яичной смесью.

Украсьте тимьяном и перцем.

Посыпьте морской солью.

Выпекайте в духовке 40-45 минут: хлеб хорошо поднимется и станет золотистым; после прокалывания в центре спица должна остаться чистой.

8

Оставьте буханку в форме не менее чем на 10 минут, после чего переверните на решетку и оставьте до полного остывания.

Нарежьте ломтиками и подавайте.

SelenArt