110 г сахара

4 яйца некрупных (3 крупных)

1 стакан муки (без горочки)

1 пакетик ванильного сахара

1/2 стакана растительного масла

5 ст.л. теплой воды

1,5 ч.л. разрыхлителя

1/3 ч.л. соли

1/2 ч.л. лимонной кислоты

Как приготовить шифоновый бисквит:

Желтки яиц отделить от белков, вбить белки в крутые пики, добавив ложку сахара и лимонную кислоту.

С частью сахара взбить яичные желтки, добавив также теплую воду – до увеличения в объеме примерно в 5 раз, затем продолжить взбивание, добавив частями растительное масло до пышности и плотности массы.

Перемешать муку с оставшимся сахаром, разрыхлителем и ванилином, просеять.

Постепенно подмешать сухую смесь во взбитые желтки, перемешивая массу только в одну сторону – снизу вверх с помощью лопатки.

Такими же движениями по частям вмешать в массу взбитые яичные белки.

Тесто получится пышным, но не густым, льющимся, вылить его в форму, застеленную пергаментом, несколько раз покрутить форму вокруг ее оси, чтобы тесто равномерно распределилось.

Поставить форму с тестом аккуратно, не ударяя ею об решетку, в нагретую до 180 градусов духовку и выпекать бисквит 40-50мин, не открывая духовку в первые 30мин.

Спустя полчаса после выпекания нагрев духовки убавить до 160-170 градусов, довести бисквит до готовности (проверять ее деревянной палочкой – она должна выходить из бисквита сухой).

Достать готовый бисквит из духовки и остудить в форме, затем провести ножом по краям формы между ею и бисквитом и извлечь его.

1.


2.

Серия сообщений "десерт":
Часть 1 - Сладкое полезно «Золотой ключик»
Часть 2 - Крем-десерт "Каппучино"
...
Часть 5 - Торт из пряников с бананами
Часть 6 - Вкуснейший лимонный мармелад в домашних условиях
Часть 7 - Шифоновый бисквит