Öèòàòà ñîîáùåíèÿ shapo4ka90
Òîðò "Äàìñêèé êàïðèç💃🏻" ïî ðåöåïòó Èðèíû Õëåáíèêîâîé.
1.

✔Èíãðåäèåíòû.
** Âñå ïðîäóêòû êîìíàòíîé t!
✅Íà îäèí êîðæ íàì ïîíàäîáèòñÿ (êîëè÷åñòâî êîðæåé âû ðåãóëèðóåòå ïî ñâîåìó æåëàíèþ):
1 ÿéöî
120 ã ñàõàðà (ÿ êëàäó 100ã)
120 ã ñìåòàíû
80 ã ìóêè
15 ã êðàõìàëà
1 ÷ ëîæêà ðàçðûõëèòåëÿ
10 ã êàêàî (äëÿ øîêîëàäíûõ êîðæåé)
**ß âûïåêàëà òðè êîðæà (ïî î÷åðåäè) â ôîðìå 20 ñì â äèàìåòðå.
Åñëè âû áóäåòå ãîòîâèòü áîëüøåå êîëè÷åñòâî êîðæåé, òî ñîâåòóþ âçÿòü ôîðìó äèàìåòðîì 24 ñì.
✅Íàïîëíèòåëè:
100 ã ìåëêî íàðåçàííîé êóðàãè
100 ã ìàêà (ãîòîâèì ñîãëàñíî èíñòðóêöèè íà óïàêîâêå)
100 ã ïîäñóøåííûõ è íàðóáëåííûõ îðåõîâ
** ß âûïåêàëà 3 êîðæà, ïîýòîìó ó ìåíÿ òðè âèäà íàïîëíèòåëÿ.
 êà÷åñòâå íàïîëíèòåëÿ âû ìîæåòå áðàòü ëþáûå ïðîäóêòû ïî ñâîåìó êàïðèçó)
✅Äëÿ ïðîïèòêè êîðæåé:
500 ã ñìåòàíû ñìåøàòü ñ ñàõàðíîé ïóäðîé (êîëè÷åñòâî ïóäðû ïî âêóñó)
✅Êðåì:
500 ìë ñëèâîê æèðíîñòüþ 33-35%
380 ã (1 áàíêà) âàðåíîãî, ñãóùåííîãî ìîëîêà
⬇Ãîòîâèì êîðæ.
ßéöî âçáèâàåì ñ ñàõàðîì â ñâåòëóþ, âîçäóøíóþ ìàññó.
Äîáàâëÿåì ñìåòàíó, âçáèâàåì.
Ìóêó ñìåøèâàåì ñ êðàõìàëîì è ðàçðûõëèòåëåì.
Ïðîñåèâàåì ìó÷íóþ ñìåñü - â ÿè÷íóþ. Ïåðåìåøèâàåì.
***Äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ òåñòî êîíñèñòåíöèè íåãóñòîé ñìåòàíû.
** Î÷åíü âàæíî âìåøàòü ìó÷íóþ ñìåñü áûñòðî, ÷òîáû òåñòî íå çàòÿíóëîñü è âàø áèñêâèò íå ïîëó÷èëñÿ ïëîòíûì.
Âìåøèâàåì íàïîëíèòåëü.
Ãîòîâîå òåñòî âûêëàäûâàåì â ïîäãîòîâëåííóþ ôîðìó. Ðàçðàâíèâàåì.
Âûïåêàåì áèñêâèò â çàðàíåå ðàçîãðåòîé äî 170-180 ãðàäóñîâ äóõîâêå 25-30 ìèíóò.
Âûíèìàåì êîðæ, âûêëàäûâàåì íà ðåøåòêó è äàåì îñòûòü ïîëíîñòüþ.
Äàëåå âûïåêàåì îñòàëüíûå êîðæè, êàæäûé ðàç çàíîâî çàìåøèâàÿ òåñòî è âìåøèâàÿ â êîíöå íóæíûé íàïîëíèòåëü.
Îñòûâøèå êîðæè çàâîðà÷èâàåì â ïëåíêó è óáèðàåì â õîëîäèëüíèê íà 2-24 ÷àñà, ÷òîáû âëàãà âíóòðè áèñêâèòîâ ðàñïðåäåëèëàñü ðàâíîìåðíî è óøëè âñå êîðî÷êè.
⬇Ãîòîâèì êðåì.
Õîðîøî îõëàæäåííûå ñëèâêè âçáèâàåì äî ìÿãêèõ ïèêîâ.
Äàëåå ïîñòåïåííî, íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè, äîáàâëÿåì âàðåíóþ ñãóùåíêó è ïåðåøèâàåì ìàññó äî îáðàçîâàíèÿ îäíîðîäíîãî, ãëàäêîãî êðåìà.
⬇Ñáîðêà òîðòà.
Êàæäûé êîðæ ðàçðåçàåì âäîëü ïîïîëàì (â ðåçóëüòàòå ïîëó÷àåòñÿ 6 òîíêèõ êîðæåé). Êàæäûé êîðæ ñìàçûâàåì ñëàäêîé ñìåòàíîé, îñòàâëÿåì íà ñòîëå íà ÷àñ/ïîëòîðà äëÿ ïðîïèòêè.
Ñìàçûâàåì îñòàòêàìè êðåìà áîêà è âåðõ òîðòà è óêðàøàåì òîðò ïî ñâîåìó âêóñó.
*** Òîðò ó ìåíÿ ïîëó÷èëñÿ âåñîì 2 êã 300 ã, âûñîòîé 10,5 ñì.
Ãîòîâüòå ñ ëþáîâüþ!💖 Ðàäóéòå ñâîèõ áëèçêèõ!😊
Àâòîð: Àíæåëà Ñîí