В понятие «окорок» входит достаточно увесистый кусок свиной туши с задней или передней части (от начала ног). Если есть возможность, можно приготовить окорок целиком. Но можно взять часть окорока. Вот и у меня окорок не весь, а только верхняя часть задней ноги. Мясо получилось превосходное.

Что надо:

Часть свиного окорока – 1,5 кг

Для маринада:

Соевый соус – 6 ст. ложек

Мед жидкий – 2 ст. ложки

Соль – 1 ст. ложка

Перец черный молотый  - 1 чайная ложка

Приправа «Итальянские травы» - 1 чайная ложка

Масло растительное – 1,5 ст. ложки

Можно добавить другие специи

Приготовление

Смешать и немного взбить вилкой или венчиком все ингредиенты для маринада.

Положить мясо целым куском в маринад. Мариновать 4-8 часов в холоде.

Вынуть мясо и дать маринаду стечь с него. Обжарить кусок мяса целиком на гриле или на сковороде-гриль с двух сторон.

 Поместить кусок мяса в форму для запекания. Полить оставшимся маринадом. Хорошо закрыть фольгой. Запекать 1,5 часа в духовке, нагретой до 175 градусов.

Готовое мясо выложить на блюдо. Острая горчица лучше всего подходит к мясу, а на гарнир можно приготовить овощной салат или запеченные овощи.

Приятного аппетита!