1.
Читать далее...

Из свежих вишен выжимают сок , отстаивают 4 часа, фильтруют и доводят объём до 3 литров.
100 грамм свежей травы мяты перечной заливают тремя литрами кипятка, настаивают 4 часа, фильтруют и доводят объём до 3 литров.
Смешивают 3 л вишнёвого сока и 3 л мятного настоя, добавляют 500 грамм весеннего мёда, и доводят общий объём до 10 литров добавлением 96 градусного спирта .

Употребляют при стрессах, судорогах, для улучшения аппетита, при метеоризме, при коликах в желудке и кишечнике, для улучшения перистальтики кишечника, при заболевании почек, воспалении верхних дыхательных путей, анемии, при обменном полиартрите, тромбофлебите.

С лечебной и профилактической целью принимают по 1-3 столовые ложки 3-4 раза в день за 30 минут до еды.

Рецепт от Евгения Товстухи, известного врача - фитотерапевта.

Рецепт этот мне рассказали в лихие постперестроечные. Может кому пригодится.


1 стакан рассола от огурцов, а ещё лучше от помидор, у меня маринованные.
3 стол. ложки сахара
6 стол. ложек растительного масла
2 стакана муки
сода гашеная уксусом.

Размешивается рассол с сахаром и добавляется всё остальное, тесто по консистенции получается похожее на дрожжевое, вымешивается, если нужно подсыпается мука, и разделывается на прянички.

При желании можно сделать с начинкой, не обязательно сладкой.

У меня коту очень понравились, при нём невозможно есть, подходит в упор и смотрит осуждающе, периодически облизываясь как собачка. Он у меня хлеб не ест, но обожает всякие печёности, особенно оладьи, и не важно какие они, хоть баклажанные.

Шеф-повар Юдит Чинкне Поур является вдохновителем венгерского магазина Mesenmanna.

1.
Читать далее...

Попался интересный рецепт тыквенного пирога, а тут как раз и половина тыквы на столе лежит. Рецепт с пряностями, с шоколадом, чего нет в наличии, ещё и в граммах, весов тоже нет. Решила его упростить и пропорции ингредиентов изменить, в ложках и стаканах для меня проще. Результат понравился, поэтому делюсь.

2 стакана мелко натёртой тыквы
2 стакана муки
1 стакан подсолнечного масла без запаха
1 стакан грецких орехов
две трети стакана сахара
3 яйца
2 ст. ложки какао
чуть меньше чайной ложки соды, погашенной уксусом

В моём стакане 270 мл, вернее это кружка.

Яйца и сахар хорошо взбиваются, продолжая взбивать льём потихоньку масло, затем добавляем какао, орехи, тыкву, муку и соду. Получается тесто как для кекса. С тыквы отстоявшийся сок слила, без выжимания. Пекла при температуре 180 градусов.

Мне хотелось тортика, поэтому сделала заварной крем: две трети стакана сахара, два яйца, две ст. ложки муки, хорошо вымешивается и добавляется полтора стакана молока. После того как почти остынет добавить сто грамм масла.

Где я взяла этот рецепт, уже не помню, давно это было, ещё во времена твёрдого маргарина. В нём используется три вида крема, а вот в какой последовательности их намазывать на коржи не понятно. Гугл на запрос торта с таким названием ничего не выдал. Я пекла его один раз и вкус коржей мне тогда очень напомнил вкус фирменного воронежского пряника. Вот на основе этого торта я и решила сделать свой пряничный домик.

Рецепт.
100гр. сахара
100гр. маргарина
5 желтков
всё это смешиваем и держим на водяной бане пока сахар не растает,
затем в другой миске поджариваем 100гр. сахара до коричневого цвета, разводим стаканом воды и охлаждённым выливаем в предыдущую смесь. Добавляем 600гр. муки и чайную ложку соды (я гасила уксусом). Тесто получается немного круче и тягучей, чем тесто для кекса. Поэтому домик я вырезала уже из готового коржа.

Крем

Первый - шоколадная глазурь. (растопить готовый шоколад или смешать 2 ст. ложки какао и 0,75стакана сахара, добавить 4 ст. л. молока, или сметаны, довести на огне до растворения сахара, снять с плиты и добавить 70гр сл. масла.)

Второй - растворяем 1ч. л. желатина в 1ст. л. воды, когда разбухнет ставим на водяную баню. Из 100гр. сахара и 3 ст.л. воды варим сироп. 2 белка взбиваем в крутую пену и продолжая взбивать добавляем горячий сахарный сироп и желатин. чуть лимонной кислоты.

Третий - 3 белка, 200 гр сахара,, 5 ст. л. воды, варим сироп и вливаем в взбитые белки, продолжая взбивать, немного лимонной кислоты..

Я делала только второй крем, хотя поначалу собиралась украшать маршмеллоу (жевательный зефир) для этого его нагревают на водяной бане и подмешивают сахарной пудрой, затем вымешивают как тесто и раскатывают, чтоб он хорошо держался на корже, корж смазывают масляным кремом. Из маршмеллоу я сделала только крышу, ну и хорошо, для меня он слишком сладкий.

1.
Читать далее...

1.
Читать далее...

1.

1.


Где взяла этот рецепт, уже не помню, там он шёл под названием -"Яблочный пирог Марины Цветаевой", встречались ещё похожие рецепты.

Тесто:
150 гр. сливочное масло
0,5 стакана сметаны
1-2 стакана муки
распушитель

Заливка:
1 стакан сметаны
1 стакан сахара
1 яйцо
2 ст. ложки муки

3_4 яблока, Масло растопить, немного охладить, смешать со сметаной и мукой, добавить распушитель, замесить мягкое тесто, распределить по форме, положить порезанные яблоки и залить заливкой.

Делая второй раз я в рецепт внесла свои коррективы, в тесто я добавила две столовые ложки сахара и масло не топила, а оставила на столе чтоб согрелось, сахара не стакан, а две-трети стакана, распушитель у меня- полчайной ложки соды погашенной уксусом. Было только одно яблоко и поэтому в ход пошли груши, моим так понравилось, что сегодня пришлось опять печь.

Строго следовать рецепту не стоит, поскольку сметана может быт густой или жидкой, во втором случае муки понадобиться больше, главное чтоб получилось мягкое тесто, которое можно мять в руках если слегка припушить мукой. В заливку к грушам я добавила четыре ложки муки с горкой, груша сочнее яблок.

Я думаю, самый вкусный кулич, это тот, что ели в детстве. В моём детстве у нас куличи не пекли. Этот рецепт мне дала моя тётя, когда я была уже взрослой, и каждый год, почти уже двадцать лет я его пеку на пасху. Не всегда получается красиво, но вкус у него замечательный. А если ещё продукты советского качества, то вообще здорово.



1 кг муки
1,5 стакана молока,
6 яиц
300 гр масла (можно твёрдый маргарин, тогда и кулич будет потвёрже)
2 стакана сахара (я кладу меньше, стакана полтора)
50 гр дрожжей (свежих)
немного меньше чайной ложки соли
1 стакан изюма


Дрожжи развести в тёплом молоке, добавить половину муки, когда поднимется добавляем соль, растёртые с сахаром желтки, растопленное тёплое масло. Перемешиваем и добавляем взбитые в пену белки, остальную муку. Хорошо вымешиваем руками и ставим в тёплое место. Когда поднимется добавляем изюм и раскладываем в смазанные формы и ставим, чтобы поднялось в два раза. Печь на небольшом огне.(градусов 180)

1.