Плюшки на тему китайской выпечки с бобовой пастой ан. Сладкая паста ан готовится из бобов или фасоли Адзуки, а я попробовала приготовить её из черной фасоли Мехико. Плюшки вышли чудесные, мягкие, нежные, начинка бархатная и сладкая, а по виду - ну точно с маком!

Вот продукты для сладкой фасолевой пасты. Фасолевую пасту я приготовила за день до выпечки плюшек.

Фасоль приготовим согласно инструкции на упаковке. Готовую фасоль разминаем толкушкой в кашу. На сковороду кладем кусок масла и растапливаем.

Добавляем к маслу размятую фасоль и коричневый сахар, доводим до кипения.

Варим до испарения жидкости и загустения. Этот процесс занял у меня около 15 минут. Начинка похожа на густую кашу. Полностью охлаждаем фасолевую пасту.

Приготовим продукты для теста

Тесто у меня готовит хлебопечка. Очень нужный агрегат на кухне! Закладываем составляющие теста в чашу хлебопечки. Если готовить руками: смешать муку, дрожжи, сахар и соль. Влить теплое молоко с водой и разболтанное яйцо, перемешать, добавить растопленное сливочное масло и месить до гладкости и упругости около 20 минут. Накрыть и оставить в теплом месте на 1 час.

Полтора часа и тесто готово! Выкладываем тесто на присыпанную мукой доску. Включаем духовку и выставляем температуру в 190 град.

Раскатываем тесто в тонкий пласт.

Смазываем фасолевой пастой.

С двух широких сторон скатываем тесто к середине двумя валиками

Острым ножом режем валики на кусочки в 1,5 см толщиной.

Укладываем на противень, застеленный пергаментом, срезом вверх, немного сжимая нижний край. У меня получилось 23 плюшки.

Ставим в разогретую духовку и выпекаем минут 15-20 до румяности.

Снимаем наши плюшки-сердечки с противня. Немного охлаждаем и можно пробовать!