Масло гхи - самое полезное масло! Топленое масло, простой рецепт приготовления
Масло гхи (или ги) - очень полезное очищенное топленое масло, которое используется для приготовления еды, а также в Аюрведе. Для приготовления вам понадобится только один ингредиент - сливочное масло хорошего качества, минимум 82,5%. В процессе топления удаляется лактоза, казеин и другие вредные примеси, поэтому такое масло могут употреблять люди, имеющие пищевую аллегрию на молочные продукты. Оно является безопасным для обжаривания продуктов - гореть и дыметь масло ги начинает только при t 250° C.
на 800 гр. готового масла гхи:
сливочное масло 82,5% - 1 кг.
марля (для процеживания)
Короткий видео-рецепт:
Поставить на огонь растапливаться сливочное масло высокого качества в кастрюлю с толстым дном.
Дать закипеть на среднем огне, убавить огонь на минимум.
Снять пленку.
Томить до образования прозрачности.
Процедить через марлю.
