Необходимые продукты:

лук репчатый - 2 головки
морковь - 300 г
подсолнечное масло - 3 ст. ложки
чеснок - 4 зубчика
перец красный молотый
соль
Лук мелко нарезать и пассеровать на подсолнечном масле в кастрюле с толстым дном до прозрачности. Помидоры разрезать пополам, затем нарезать ломтиками. Морковь также разрезать сначала вдоль пополам, а затем ― тонкими ломтиками. Нарезанные овощи добавить к луку. Овощи тушить 20–30 минут под полуприкрытой крышкой на слабом огне.

В конце приготовления добавить мелко нарезанную зелень и толченый чеснок, посолить, поперчить и тушить еще 2–3 минуты.

Снять с огня, охладить. Подавать как холодную закуску.

1.

Необходимые продукты:

лук репчатый - 200 г
ядра грецких орехов - 250 г
чеснок - 4-6 зубчиков
перец жгучий зеленый
кинза - 8-12 веточек
петрушка - 6 веточек
винный уксус - 1-2 ч. ложки
соль
Шпинат и кинзу (4–6 веточек) переберите, промойте, припустите в течение 7–10 минут в умеренно кипящей воде, пока листья не станут мягкими. Откиньте на дуршлаг, отвар слейте в отдельную емкость. Шпинат и кинзу охладите, отожмите от воды и мелко нарубите.

Лук и чеснок очистите. Лук мелко нашинкуйте, чеснок растолките.
Перец, удалив семена, нарежьте кусочками.

Орехи, оставшуюся часть кинзы, 4 веточки петрушки и перец пропустите через мясорубку, добавьте соль по вкусу и винный уксус, тщательно перемешайте. (Вместо уксуса можно добавить зерна граната).

Ореховую массу соедините с луком, чесноком, шпинатом с кинзой.

Подавайте пхали в салатнике, выложив горкой и посыпав оставшейся мелко нарезанной петрушкой. При подаче можно сбрызнуть блюдо несколькими каплями орехового масла.

1.

Необходимые продукты:

огурцы - 2 шт.
йогурт - 2 стакана
чеснок - 4 зубчика
мята - 3 ст. ложки
сок лимонный - 1 ст. ложка



Способ приготовления:
Огурцы разрежьте вдоль пополам и удалите семена.
Мякоть вместе с кожицей натрите на крупной терке, слегка посолите и откиньте на сито на 15 минут.
К йогурту добавьте лимонный сок, мяту, чеснок и перемешайте.
Огурцы отожмите от оставшегося сока и смешайте с йогуртовой массой.♦

1.

Необходимые продукты:

нут - 250 г
семена кунжута - 100 г
чеснок - 2-3 зубчика
масло оливковое - 3-4 ст. ложки
сок лимонный - 3-4 ч. ложки
семена кумина - 1 ч. ложка
перец белый молотый
соль



Способ приготовления:

Нут замочите на ночь в 1 л воды. Промойте, залейте холодной водой и отварите до мягкости в течение 1-1,5 часов.

Семена кунжута нагрейте на сухой сковороде до появления слабого орехового аромата, измельчите в кофемолке и добавьте 1 ст. ложку оливкового масла.

Нут небольшими порциями выкладывайте в блендер и измельчайте вместе с отваром в пюре.

К пюре из нута добавьте пасту из кунжута, оставшееся оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, перец, кумин и соль.

Готовый хумус можно сбрызнуть оливковым маслом, посыпать измельченной зеленью петрушки и кинзой или добавить кедровые орехи. ♦

1.

— свиной окорок весом чуть больше килограмма
— 4-5 столовых ложек кедровых орешков
— 1 пучок зелёного базилика
— 2 зубка чеснока
— 4-5 столовых ложек тёртого пармезана
— соль, СМЧП
— оливковое масло

Мясо у нас на рынке продают хорошее, но разделывают его там ужасно, иногда порой не знаешь с какого бока подойти, чтобы сформировать нормальный и красивый кусок при помощи кулинарной нити.
В общем, в мясе я сделала нарезы, всё посолила, поперчила, смазала оливковым маслом и убрала на сутки в холодильник
На следующий день сделала ароматный фарш из орешков, базилика, чеснока и пармезана.
Кедровые орешки предварительно обжарила на сухой сковороде Базилик мелко нарезала, уложила в ступку, выдавила туда через пресс чеснок, добавила несколько щепоток крупной морской соли, 2 столовые ложки оливкового масла, поперчила и всё это хорошо растёрла, затем добавила кедровые орешки, пармезан и ещё немного всё это подавила, перемешала и нафаршировала этим окорок Как смогла собрала его, перетянула кулинарной нитью и быстро на сильном огне обжарила со всех сторон на сковороде гриль Затем убрала окорок в пакет для запекания и готовила в духовке 50 минут при 180 градусах.
Подавала с молодой картошкой и простым салатом из помидоров, свинина в духовке получилась великолепная, в следующий раз тоже буду запекать в пакете

1.

200г р.масла

100гр. сметаны

0,5 ч.л. соды

2 яйца

2 ст. муки.

Начинка:

250 г орехи

1,5 ст. сах.песо

1 белок

Масло с мукой порубить, добавить остальные ингредиенты. Скатать шар. Положить его в холодильник на 1 час. После этого разделить шар пополам.Раскатать поочередно каждую часть не очень тонко, положить начинку и завернуть рулет. Смазать его желтком и нарезать формовым ножом. Положить на кальку, соблюдая расстояние между кусочками. Выпекать при температуре 200°C до готовности

1.

Нам нужно:
5 яиц
200 г муки
200 г сахара
1 ч. л. разрыхлителя
0,5 ч. л. ванильного сахара
Для начинки:
200 мл сливок жирностью 35% 1 ст. л. сахара
100 г консервированного ананаса 200 г черного винограда
Для помадки:
1 белок
1 ч. л. лимонного сока 200 г сахарной пудры

время приготовления 35 мин.
порций 10

Бисквитное тесто. отделить яичные белки от желтков. Белки с половиной сахара взбить в густую пышную пену, желтки растереть с оставшимся сахаром. потом все смешать и всыпать муку, ван.сахар, разрыхлитель (сода), и все тщательно перемешать. Выложить тесто на противень, накрытый смоченным водой пергаментом.
1Виноград разобрать на ягоды, выложить в двойной дуршлаг и тщательно промыть. Разрезать ягоды пополам, удалить косточки. Из банки с ананасами в отдельную посуду слить сок. Ананасы нарезать кусочками примерно такого же размера, что и виноградины.
2 B миксере взбить сливки с оставшимся сахаром в очень густую пену. Взбитые сливки разделить на 2 равные части.
3 Остывший бисквит пропитать ананасовым соком. Затем силиконовым скребком равномерно распределить по бисквиту половину взбитых сливок. Виноград и ананасы уложить рядами на сливки. Выложить сверху оставшиеся сливки. Свернуть рулет.
4.Смешать белок, лимонный сок и сахарную пудру в густую помадку. Кулинарной кисточкой смазать ею поверхность рулета.

1.

Спелый банан (переспелый тоже отлично подойдет) - 2 шт
● Молоко - 2-4 столовых ложки
● Обычный йогурт - 110 г
● Мука - 350 г
● Сахар - 40 г
● Разрыхлитель - 2 чайных ложки
● Соль - 1/2 чайной ложки
● Корица - 1 чайная ложка
● Сливочное масло - 60 г
● Грецкие орехи - 1/2 стакана (опционально)

Глазурь:
● Сливочное масло (соленое) - 30 г
● Молоко - 30 г
● Коричневый сахар - 60 г
● Ванилин - 1/4 чайной ложки
● Сахарная пудра - 60-120 г

Приготовление:

Бананы разомните в каше-подобную массу и влейте молоко и йогурт. Перемешайте.
Муку смешайте с сахаром, разрыхлителем, солью и корицей.Масло нарежьте на кубики и вилкой разотрите его в мучной смеси.Бананово-йогуртовую смесь влейте в миску с мукой и маслом. Смешайте все до однородной массы. Если любите, добавьте нарубленные орехи. Тесто замесив, отправьте в холодильник на 30 минут.
Духовку нагрейте до 165 градусов. Тесто переложите в форму для выпекания. Нарежьте тесто на отдельные части. Выпекайте 25-30 минут до твердого состояния и золотисто-коричневого цвета. Остудите и снова пройдитесь ножом по сделанным надрезам.

Для глазури растопите масло с молоком в микроволновке (30 секунд). Добавьте коричневый сахар и ваниль, всыпьте сахар (если надо готовьте в микроволновке еще 30 секунд, чтобы сахар полностью растворился). Всыпьте сахарную пудру и все тщательно перемешайте. Смесь должна быть густой.
Полейте глазурью остывшую выпечку.

1.

Состав:
300 г муки
450 г разных орехов
300 г вяленого инжира
150 г изюма
250 г меда
100 г тертого горького шоколада
3 ст.л. рома
сливочное масло

Приготовление:
Замачиваем изюм в роме.
Растапливаем мед на водяной бане, даем остыть.
Орехи обжариваем на сухой раскаленной сковороде около 5 мин, даем остыть.
Затем крупно нарубить ножом орехи и инжир.

Смешиваем с медом просеянную муку, орехи, инжир, изюм и шоколад, накрываем и оставляем на ночь.

Выкладываем тесто слоем в смазанную маслом и выстланную пергаментов форму, разравниваем и ставим в предварительно разогретую до 180 гр духовку на 30 мин.

Даем остыть, нарезаем на кусочки и подаем к столу.

Приятного аппетита!!)

1.

1.

Ингредиенты:
мясного фарша
(свинина + говядина)0,75кгяйца2штлуковица1штманка1/6стаканасливки50гсоль
по вкусумолотый черный перец
по вкусусвежая или сушеная
зелень укропа
по вкусукрасный и зеленый
сладкий болгарский перецпо 1шт Перцывымыть, очистить от семян и нарезать некрупными кубиками. Лук очиститьи мелко нарезать. В миску выложить фарш, посолить и перчить по вкусу.Добавить укроп, яйца, сливки, нарезанный лук, манку и хорошо вымешать.Вфарш замешать нарезанный сладкий перец. Выложить массу в прямоугольнуюформу. Поставить в предварительно разогретую духовку и запекать притемпературе 200 °С в течение 50 мин (или до готовности).

1.

Чернослив фаршированный

чернослив сухой - 500 г

орехи очищенные - 200 г

чеснок - 3 зубчика

майонез - 250 г

сахар - 2 ч. ложки

сок лимонный или лимонная кислота - по вкусу

зелень - для оформления


Способ приготовления блюда:

Чернослив промывают и заливают на сутки кипяченой холодной водой, чтобы ягоды хорошо набухли.


Набухший чернослив надрезают вдоль и удаляют косточки, а мякоть раскладывают на полотенце и дают хорошо подсохнуть.


Для фарша орехи и чеснок измельчают ножом или пропускают черезмясорубку, добавляют соль и растирают до получения однородной смеси.Во время растирания в массу небольшими порциями вводят лимонный сок илиразведенную лимонную кислоту. Как только масса станет белой, растираниепрекращают.


Чернослив наполняют полученной массой, укладывают на лотки илитарелки и заливают майонезом, смешанным с сахаром. Сверху посыпаютрубленой зеленью.

1.

Блины:3 небольших кабачка,4 яйца,4ст.л. муки,3 ст.л. манки,соль и перец по вкусу.
Начинка №1:2 моркови,2 луковицы,2 помидора,раст.масло для жарки.
Начинка №2:3 плавленных сырка,3 вареных яйца,3 зубчика чеснока,2-3 ст.л. майонеза,укроп.
Украшение:св.огурцы,сыр.
Очищаем кабачки и трем на терке-отжимаем сок.Добавляем остальные ингредиенты и перемешиваем.Натираем на терке морковь.Помидоры и лук режем.Все вместе пережариваем и остужаем.

Печем блины из кабачков.

Приготавливаем вторую начинку.Для этого сырки и яйца натираем на терке,укроп режем,чеснок выдавливаем через чесночницу.Смешиваем с майонезом.
Приступаем к собиранию торта.Первый блин смазываем майонезом.

Сверху выкладываем почти половину пережарки.

Накрываем вторым блином и выкладываем сырную начинку-половину.

Затем повторяем:блин-майонез-пережарка=блин-сырная начинка.Накрываем сверху блином.Смазываем майонезом и выкладываем слой натертого на крупной терке свежего огурца(отжав предварительно сок).По краю выкладываем пережарку.Посыпаем натертым сыром(у меня гауда) и укропом.

1.

выкладываем слоями:
1й-4 кус булки смазать майонезом
2й-тунец+огурчик кубиками+майонез
3й-4 кус булки+майонез
4й-краб палочки кубиками+лук мелко+майонез
5й-4 кус булки+майонез
6й-креветки
украсить по усмотрению(лимон,огурец,икра,зелень)

тортик должен хорошо настояться, чтобы булка не была сухой.У меня он стоял часов 15 в холодильнике.
зы: украшать перед подачей на стол
Ингредиенты: 12 кусочков тостовой булочки(срезать бока), 1баночка тунца, 1 маринов огурчик,крабовые палочки, пол синей луковицы, креветки гр 300, майонез

1.

Состав:
грибы белые – 500 гр.
мука – 0,5 стакана
масло растительное
сметана – 0,5 стакана
лук репчатый – 1 шт.
соль – по вкусу
Приготовление:
Грибы почистить, помыть и отварить в соленой воде в течение 5 минут. Нарезать крупными кубиками, обвалять в муке, обжарить на масле до золотистой корочки. Отдельно обжарить измельченный репчатый лук. Соединить лук и грибы, добавить сметану, дать закипеть и снять с огня.

1.

самбука - 30 мл

калуа - 15 мл

молоко - 60 мл

сливки - 30 мл

мороженое - 50 г


Способ приготовления блюда:

Все компоненты коктейля взбить в блендере и перелить в бокал маргарита, на треть наполненный колотым льдом.¤

1.

кофе черный крепкий - 200 г

желтки яичные - 2 шт.

молоко - 200 г

сахар - 2 ст. ложки

коньяк или ром - 30 г

кофе молотый - 2 щепотки


Способ приготовления блюда:

1 Желтки разотрите с сахаром. При непрерывном помешивании влейте горячее молоко, горячий кофе, коньяк или ром.

2 Смесь разлейте в стаканы, посыпьте молотым кофе и, не перемешивая, подавайте.¤

1.

Ингредиенты:

500 г куриной печени,
300 г шампиньонов,
1 болгарский перец,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
2 ст. л. муки,
зелень,
соль, перец,
растительное масло.

Рецепт приготовления печени с грибами и перцем:

Печень вымыть, обсушить и очистить от пленок.
Лук очистить и порезать полукольцами.
Грибы вымыть и порезать.
Перец вымыть, удалить семена и порезать ломтиками.
На сковороде разогреть растительное масло, печень обвалять в муке, выложить в сковороду и обжарить 5 минут.
Печень выложить из сковороды в тарелку.
В сковороду, в которой обжаривалась печень, выложить лук, обжарить до мягкости, добавить грибы, посолить, поперчить обжаривать 5 минут, добавить перец обжаривать еще минут 7.
Выложить к овощам печень, добавить измельченный чеснок и зелень и тушить все вместе минут 12-15.

Печень с грибами и перцем готова, приятного аппетита!

1.

Куриные желудочки тушенные с грибами, карри,тмином и лапша.
Желудочки обжарить на сильном огне, добавить лук и морковь, положить карри и тмин, посолить, поперчить, добавить сливки и тушить минут 30. Положить помидоры и грибы и потушить еще минут 5. Гарнир подойдет любой. Просто и вкусно.

1.

Ингредиенты для рецепта Зельц из свиной головы

свиная голова - одна штука
свинина - один килограмм
вода - 7 л
репчатый лук - три штуки
морковь - одна штука
корень сельдерея - одна штука
корень петрушки - одна штука
лавровый лист - две штуки
цедра лимона - одна штука
зелень укропа и петрушки - по вкусу
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления рецепта Зельц из свиной головы

Свиную голову и свинину помоем, обсушим и положим в глубокую кастрюлю. Так же помоем, почистим и добавим к мясу корень сельдерея и корень петрушки. Все зальем холодной водой и варим до готовности в течение 4-5 часов. За 30-40 минут до окончания варки добавим соль и лавровый лист.

После того как мясо свариться, вынем его, дадим остыть, отделим мясо от костей и нарежем мелкими кусочками. Затем мясо положим в отдельную кастрюлю и добавим заранее измельченный репчатый лук, перец и лимонную цедру. Все ингредиенты зальем мясным бульоном, в котором варилось мясо, поставим на огонь и варим в течение одного часа.

После чего на марлю выложим мясную массу, завернем, положим под гнет и поставим в холодильник на несколько часов.

Перед подачей готовый зельц вынем из марли, нарежем порционными кусочками и подадим на стол.

Зельц из свиной головы готов.

1.