лук репчатый - 25 г
говядина - 200 г мякоти
яйцо - 1 шт.
хлебные крошки - 100 г
вода холодная или молоко - 2 ст. ложки
соль
перец молотый
мука пшеничная для панирования
масло растительное - 40 г
масло сливочное - 40 г
зелень укропа мелко рубленная - 2 ст. ложки

Способ приготовления блюда:
Лук очистите, измельчите, обжарьте с частью растительного масла без изменения цвета. Говядину порубите. Лук, говядину, яйцо, хлебные крошки, молоко, соль, перец соедините и хорошо перемешайте.

Из полученной массы сформуйте приплюснутые шарики, обваляйте их в муке.

Обжарьте бифштексы в разогретом растительном масле с обеих сторон в течение нескольких минут, затем уменьшите нагрев и доведите изделия до готовности.

Сливочное масло взбейте с рубленым укропом, выдержите в холодильнике.

При подаче сверху на бифштексы положите по кусочку масла с укропом, гарнируйте жареным луком, свежими овощами, вареной спаржей.

1.

Рецепт Шкубанки из картофеля с фото

Состав рецепта блюда

8 картофелин
3/4 стакана муки
4 ст. л. сала свиного
1 ст. л. мака
1 ст. л. сахарного песка
соль

Способ приготовления блюда: как приготовить Шкубанки из картофеля.
КулинарияЧехии приятно обрадует и удивит любого гурмана. Даже, несмотря на то,что на чешскую еду повлияли кулинарные традиции стран-соседей (Австрии,Венгрии, Германии), всё равно особое вдохновение дают старинные чешскиерецепты. В их основе лежат продукты, которые обычно выращивают дома –бобовые, зерновые культуры, мясо и картофель. Из этих ингредиентов ивозникают изобретательные и превосходные рецепты Чехии. Давайтеприготовим что-нибудь из этих славных блюд, например шкубанки изкартофеля. Очищенный картофель нарезаем крупными кусочками, заливаемкипятком и варим до полуготовности. Затем сливаем воду и растираемкартофель. В массе делаем углубления, в которые засыпаем муку иналиваем половину слитого отвара. Кастрюлю накрываем крышкой ивыдерживаем 15-20 минут на слабом огне. Затем сливаем воду, солим итщательно размешиваем. Из сваренной крутой массы круглой ложкойнабираем шкубанки или крокеты. Укладываем их не тарелку и поливаемрастопленным салом. При подаче на стол шкубанки посыпают сахаром,тертым сыром или толченым маком, творогом. Приятного аппетита.

1.

Необходимые продукты:

утка - 1 шт.
семена тмина - 1 ч. ложка
капуста квашеная - 600 г
мука пшеничная - 1 ст. ложка
масло растительное - 3 ст. ложки
сахар - 1 ст. ложка
соль
Для брамбораков:
картофель - 1,5 кг
яйцо - 2 шт.
молоко - 100 г
мука пшеничная - 150 г
майоран - 1 ч. ложка
перец черный молотый
соль





Способ приготовления: Утку натрите солью, посыпьте тмином и жарьте в духовке при 180 °С до готовности, периодически переворачивая и поливая вытопившимся жиром.

Капусту залейте горячей водой и варите до размягчения.

Муку обжарьте на части растительного масла, соедините с капустой, сахаром, посолите по вкусу, перемешайте и прогревайте 5 минут.

Для брамбораков картофель натрите на терке, добавьте молоко, муку, яйца, майоран, посолите, поперчите и перемешайте.

Из картофельной массы сформуйте лепешки, поджарьте их с двух сторон на оставшемся масле до золотистого цвета.

Перед подачей на стол выложите утку на блюдо, гарнируйте капустой и брамбораками.♦

1.

Необходимые продукты:

мякоть свинины - 500 г
пиво - 500 г
кофе натуральный молотый - 1/2 ч. ложки
чеснок - 1-2 зубчика
масло растительное - 2 ст. ложки
хлеб пшеничный черствый - 200 г
цедра лимона тертая - 1 ст. ложка
перец черный молотый
соль
мука пшеничная - 200 г
желток яичный - 4 шт.
молоко - 100 г
дрожжи - 1/2 ч. ложки
булка пшеничная - 60 г
соль





Способ приготовления: Свинину обжарьте на масле, залейте пивом, добавьте кофе и чеснок и тушите до готовности в духовке, при необходимости поливая пивом. За несколько минут до окончания приготовления добавьте тертый хлеб, лимонную цедру, посолите и поперчите.

Для кнедликов дрожжи смешайте с мукой, добавьте взбитый с молоком яичный желток, соль и замесите мягкое тесто. Тесто посыпьте мукой и поставьте в теплое место, чтобы оно поднялось.

Булку нарежьте мелкими кубиками и подсушите их в духовке. Сухарики соедините с тестом и сформуйте из него продолговатые хлебцы размером 20*5 см. Хлебцы опустите в кипяток и варите 20–30 минут.

Подавайте свинину с нарезанными кнедликами и маринованными овощами. ♦

1.

Необходимые продукты:

говядина - 500 г мякоти
перец черный молотый
горчица готовая - 1 ст. ложка
салями - 100 г
бекон - 50 г
лук репчатый - 1 головка
яйцо - 1 шт.
жир или маргарин - 60 г
бульон - 250 г
мука пшеничная - 40 г





Способ приготовления: Мякоть нарежьте порционными кусками, отбейте, натрите солью и перцем, смажьте горчицей.

На каждый кусок положите по ломтику колбасы и бекона, кружочку лука и 1/4 вареного яйца. Осторожно сверните мякоть рулетом, крепко обвяжите ниткой.

Обжарьте попьеты с обеих сторон в разогретом жире, затем залейте бульоном и тушите до мягкости.

Готовые попьеты выньте и снимите нитки. Муку подсушите до золотистого цвета, затем разведите частью бульона, соедините с оставшимся бульоном и проварите до загустения. Подайте попьеты, прогрев их в полученном соусе, гарнируйте вареным картофелем или рисом.

1.

Необходимые продукты:

телятина - 500 г мякоти
бекон - 40 г
масло сливочное - 80 г
лук репчатый - 50 г
бульон - 250 г
вино белое - 125 г
мука пшеничная - 30 г
яйцо - 1-2 шт.
лимон - 1/2 шт.





Способ приготовления: Мясо натрите солью и оберните полосками бекона.

Нарезанный лук обжарьте в разогретом масле. Сюда же положите мясо и обжарьте с обеих сторон. Влейте часть бульона и тушите мясо до мягкости.

Выньте мясо. В оставшийся бульон добавьте подсушенную до золотистого цвета муку, разведенную частью бульона, и влейте вино.

Доведите соус до кипения, затем процедите, слегка охладите и вбейте сырые желтки. Добавьте лимонный сок. Прогрейте соус, не доводя до кипения, и залейте им мясо. Подайте с лапшой, клецками или картофелем.

1.

Рецепт Тунец на гриле по-кубински с фото

Состав рецепта блюда

Масло оливковое - 1/3 стакана
Соль - 1 ч.л.
Перец кайенский - 2 ч.л.
Сок 1 лимона
Чеснок - 3 зубчика
Лук-шалот - 3 стебля
Кинза - 1 пучок
Салат – 1 пучок
Тунец – 4 стейка по 150-180 г
Лимон (для украшения) – 1 шт

Способ приготовления блюда: как приготовить Тунец на гриле по-кубински.
Тунецна гриле – лёгкое летнее блюдо, которое может стать хорошейальтернативой приевшемуся шашлыку. Шашлык из баранины или свинины знаютвсе, а вот тунец, да ещё и по-кубински – еда экзотическая…

Предлагаю вам кулинарный рецепт этого блюда – простого и сочного,по-хемингуэевски самодостаточного. Сперва мы готовим маринад. Для этогоизмельчаем чеснок и лук-шалот, а также большую часть кинзы, оставивнесколько веточек для украшения блюда. Нарезанную зелень смешиваем соливковым маслом (можно заменить его подсолнечным, но вкус получится нетот). Добавляем в маринад лимонный сок, кайенский перец и соль, всё этоперемешиваем.

Теперь берём свежие или размороженные стейки тунца, опускаем их вмаринад и отправляем на часок в холодильник, чтобы рыба как следуетпропиталась. Теперь остаётся только достать рыбу из маринада и зажаритьеё на гриле. Тунец готовится быстро, достаточно будет обжариватькусочки по 4 минуты на каждой стороне.

1.

850 г свинины
40 г сока лимона
80 г свиного жира
400 г бананов
3 столовые ложки зелени
соль
черный перец молотый

Способ приготовления блюда: как приготовить Свинина по-гуахирски.
Основнаямасса кубинских блюд из мяса готовится из курицы или свинины. А ужбананы на Кубе добавляют почти в каждую еду. Их едят на десерт, вместес горячими мясными закусками, добавляют в соусы и ещё есть много-многодругих вариантов использования этого фрукта. Сочетание вкуса мяса ибананов можно оценить, если приготовить свинину по-гуахирски. Я берумякоть свиного окорока и нарезаю его кубиками по 35–40 г. Каждыйкусочек посыпаю перцем, солью и сбрызгиваю соком лимона. Добавляю тмин,лавровый лист и ставлю мясо на час в холодное место.

Когда необходимое время истечет, мясо поджариваю во фритюре. Теперьготовлю гарнир из бананов. Беру недозрелые фрукты и тонко нарезаю ихдиагональными пластинками. Затем обжариваю пластинки на масле. К столужареную свинину подаю на блюде вместе с жареными бананами. В качествегарнира также может быть подан жареный картофель. Блюдо украшаюзеленью. Приятного аппетита.

1.

Необходимые продукты:

рис длиннозерный - 200 г
фасоль красная - 200 г
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 1 зубчик
перец сладкий зеленый - 1 шт.
сок лимонный - 2 ст. ложки
масло растительное - 2 ст. ложки
кинза - 1 пучок





Способ приготовления: Лук, сладкий перец и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на масле.

Рис отварите до готовности и поставьте в теплое место.

Предварительно замоченную фасоль отварите до размягчения, добавьте обжаренные овощи, рубленую кинзу, рис, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком, перемешайте и прогрейте.

Перед подачей на стол рис с фасолью выложите на блюдо. ♦

1.

Необходимые продукты:

рис - 2 стакана
бекон - 200 г
арахис жареный - 1/2 стакана
бананы - 2 шт.
яйца вареная - 3 шт.
изюм - 6 ст. ложек
бульон мясной - 6 ст. ложек
оливковое масло - 3 ст. ложки
соль по вкусу



Способ приготовления: Рис прогреть с маслом, залить бульоном, варить 20 минут.Бекон нарезать мелкими кубиками, обжарить до золотистого цвета, добавить арахис, бананы, изюм, потушить несколько минут, постоянно помешивая, и посолить. Затем соединить с рисом, перемешать, выложить на блюдо, оформить дольками яиц

1.

Необходимые продукты:

цыпленок - 2 шт.
чеснок - 4 дольки
лук репчатый - 1 головка
бульон - 200 г
масло топленое - 80 г
сок 1 лимона
соль , перец, зелень





Способ приготовления: Промойте тушки цыплят, порубите на порционные куски, посыпьте солью и перцем.

На масле обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте цыпленка и обжаривайте его в духовке до полуготовности. Затем добавьте мелко нарезанный чеснок, лимонный сок, бульон, закройте крышкой и доведите до готовности.

При подаче полейте цыпленка соусом, в котором он тушился. На гарнир можно подать припущенный рис и отварную фасоль. Оформите зеленью.

1.

Нам понадобится
2 больших баклажана
4 свежих помидора
1 головка репчатого лука
2-3 зубчика чеснока

0,5 острого перчика
400г сока из свежих помидор
200мл йогурта
100г твердого сыра
2 ст.л.винного уксуса
растительное масло,соль,перец,куркума
Баклажаны вымыть,нарезать кружочками,посолить и оставить на 15 минут для выделения горечи Репчатый лук мелко порезать,пропассеровать на растительном масле,добавить мелко порезанный
чеснок,куркуму и сок свежих помидор,посолить,готовить, помешивая 5-7 мину Нарезанные баклажаны промыть водой и половину нормы уложить в форму для запекания,залить
томатным соусом Выложить оставшуюся часть баклажан и залить оставшимся соусом Сверху баклажан выложить порезанные кружочками помидоры.
Сыр натереть на терке и смешать с йогуртом,приправить молотым перцем На помидоры положить сырно-йогуртовую смесь и запекать в духовке при температуре 200С
25-30 минут до золотисто-коричневой корочки.При подаче украсить свежей зеленью

1.

Понадобится:
11-12 капустных листьев
350-400 гр. картофеля
250-300 гр. грибов
1 луковица
1 морковь
200 гр. томатной пасты
1 лавровый лист
немного зелени укропа
соль по вкусу
растительное масло для обжаривания

Картофель отварить в подсоленой воде. После готовности слить воду, разметь картошку в пюре. Морковь натереть на терку, порезать лук и грибы. Все выложить на сковороду, обжарить до золотистой корочки. Грибную смесь добавить к картофельному пюре, тщательно перемешать.

Отделить капустные листья. Снять грубые прожилки. Отваривать в воде до мягкости. Листья начинить картофельно-грибной смесью, сформировать голубцы.
На сковороде с растительным маслом обжарить голубцы с двух сторон.

Голубцы выложить в кастрюлю. В воду от капустных листьев добавить томатной пасты, чуть соли. Залить голубцы, чтобы жидкость немного прикрывала голубцы. Посыпать зеленью.

1.

Какие продукты использованы в рецепте: 400 г свежих шампиньонов; 1 луковица среднего размера; 1 ст. замороженного горошка; 300 - 400 г цветной капусты; 3 пера зеленого лука; по 1 ст.л. мелко нарезанной зелени укропа и петрушки; 2 ст.л. подсолнечного масла (рафинированного); соль и черный молотый перец – по вкусу.Промытую проточной водой и разобранную на соцветия цветную капусту погружаем в кипящую подсоленную воду и варим после закипания 3-5 минут.Затем сливаем воду, в которой варилась капуста, и заливаем ее холодной водой. Эту воду также сливаем и даем капусте обсохнуть.Грибы тщательно промываем водой, нарезаем тонкими пластинками, выкладываем в сковороду, слегка присаливаем.Тушим грибы в собственном соку до полного испарения жидкости. Если жидкости много, лучше ее слить. Далее наливаем 2 ст. л. растительного масла, выкладываем нарезанный мелкими кубиками лук.Обжариваем лук с грибами до слегка золотистого состояния. Добавляем замороженный горошек (желательно, чтобы горошек был хорошего качества, сладких сортов, я покупаю Бондюэль), обжариваем 3-5 минут. Затем добавляем отваренную цветную капусту. Тушим еще около 5 минут. В конце – солим и перчим по вкусу. В данном рецепте можно использовать и замороженную цветную капусту.Снимаем сковороду с огня, посыпаем рагу мелко нарезанными зеленым луком, зеленью укропа и петрушки, перемешиваем, даем постоять минут 5.Такое рагу может быть как самостоятельным блюдом, так и служить добавкой к любым

1.

курица - 1 шт. пиво светлое - 1/2 стакана лук репчатый - 1 головка морковь - 1 шт. лисички - 200 г горошек зеленый консервированный - 100 г чернослив без косточек - 100 г сметана - 1 стакан масло растительное - 6 ст. зелень петрушки - 1 пучок чеснок рубленый - 1 ст. приправа для курицы - 2 ст. перец черный молотый, соль по вкусу

Время приготовления: 80 мин

Количество порций: 6

Калорийность: 2

Способ приготовления:

Курицу нарежьте порционными кусками, натрите приправой для курицы, солью, перцем и обжарьте на масле. Морковьи грибы нарежьте ломтиками, лук - кубиками обжарьте на масле, добавьтекурицу, влейте пиво. Тушите в духовке 40-50 минут, затем введитесметану, рубленую зелень, чеснок, чернослив, зеленый горошек и тушитееще 15 минут. При подаче курицу вместе с овощами и черносливом выложитена блюдо, оформите зеленью.

ворог 200 г Петрушка 10 г
Укроп 10 г Майонез 60 г
Чеснок дольки 1 шт. Помидоры красные 200 гРецепт прост и очень быстро готовится. Низко калориен и полезен. Назвала его "Летние корзинки", т.к. почему-то ассоциируется с летними овощами и дачей :-) Говорят, что есть похожий рецепт в Еврейской кухне, но там сыр используется другой.Ингредиенты 1-го этапа:
Творог 200 г
Петрушка 10 г
Укроп 10 г
Майонез 60 г
Чеснок дольки 1 ш Творог растереть с чесноком, майонезом (можно заменить сливками), добавить мелко нарезанную зелень. Все перемешать.

Ингредиенты 2-го этапа:
Помидоры красные 200 г
Помидоры нарезать кольцами толщиной около 1 см. Намазать на дольки помидор приготовленную творожную массу. Украсить листьями петрушки.

1.

800 г замороженных кальмаров
* 400 г филе морской рыбы (у меня был морской язык)
* 1 большая луковица
* 2 средних варeных моркови
* 4 варeных яйца
* 300 г белокочанной капусты
* майонез Кальмары отварить в подсоленой воде с момента закипания воды 4 минуты, остудить, очистить от плeнок, порезать соломкой.
Морковь почистить и порезать кубиками.
Яйца порезать тоже кубиками.
Капусту нашинковать и хорошо перетереть руками.
Лукмелко порезать, обжарить до золотистого цвета, добавить к лукупорезанное кусочками филе рыбы, обжарить до готовности рыбы, присолить,остудить, лишнее масло слить(можно с помощью сита).
Смешать все ингредиенты, заправить майонезом, если нужно посолить по вкусу

1.

2 больших огурца
* 200 г крабовых палочек
* 150 г твeрдого сыра
* 4 -5 яиц
* майонез
* укроп
* маринованные грибы


Лучше взять овальное или круглое блюдо.
Посыпать мелко нарезанным укропом.
Огурцы нарезать колечками толщиной 0, 5 см. , положить на укроп.
Крабовыепалочки мелко порезать, сыр натереть на мелкой тeрке, яйца-на крупнойтeрке. Посолить по вкусу и добавить майонез (добавляйте постепенно,салат не должен быть намайонезен).
Влажными руками скатать из салатной массы шарики и положить их на огурцы.
Сверхуположить маринованные шляпки от грибов (я, например, грибы мариноваласама по рецепту с сайта Гуд Кук "Грибочки по-Венесуэльски, нам такбольше нравится). Можно использовать и покупные.
Сверху вставить шпажку.

1.

2 больших огурца
* 200 г крабовых палочек
* 150 г твeрдого сыра
* 4 -5 яиц
* майонез
* укроп
* маринованные грибы


Лучше взять овальное или круглое блюдо.
Посыпать мелко нарезанным укропом.
Огурцы нарезать колечками толщиной 0, 5 см. , положить на укроп.
Крабовыепалочки мелко порезать, сыр натереть на мелкой тeрке, яйца-на крупнойтeрке. Посолить по вкусу и добавить майонез (добавляйте постепенно,салат не должен быть намайонезен).
Влажными руками скатать из салатной массы шарики и положить их на огурцы.
Сверхуположить маринованные шляпки от грибов (я, например, грибы мариноваласама по рецепту с сайта Гуд Кук "Грибочки по-Венесуэльски, нам такбольше нравится). Можно использовать и покупные.
Сверху вставить шпажку.

1.

СОБСТВЕННОЕ СОЧИНЕНИЕ
* 500 г шампиньонов
* 2 средних луковицы
* 6 куриных грудок (или 3 куриных "бабочки";-)
* 3 средних маринованных огурца
* 150 г твeрдого сыра
* растительное масло для обжаривания
* соль, перец-по вкусу Подготовить куриные грудки(помыть, обсушить).
Положить грудку в полиэтиленовый пакетик и отбить хорошенько со всех сторон Посолить и поперчить грудку.
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле в сковороде до золотистого цвета Добавить к луку мелко порезанные грибы, посолить, тушить до готовности грибов (до полного испарения жидкости).
Грибы остудить.
Огурчик порезать поперeк на тоненькие ломтики.
Отложить в отдельную посуду 1 стакан готовых грибов, смешать их с натeрым на средней тeрке сыром. Отставить пока их в сторону. С остальными грибами поступаем следующим образом.
На столевыкладываем подготовленные грудки и распределяем на них грибы.Порезанные ломтики огурцов выкладываем на половину грудки Складываем мясо пополам.
Выкладываем грудки в форму (форму ничем не смазываем).
Сверху на подготовленные грудки выкладываем сыр с грибами Складываем мясо пополам.
Выкладываем грудки в форму (форму ничем не смазываем).
Сверху на подготовленные грудки выкладываем сыр с грибами

1.