Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Äîáðàÿ_Ìàñòåðèöà
Êàê ñäåëàòü ãîðÿ÷èé øîêîëàä äîìà? Íåñêîëüêî ðåöåïòîâ.
Êàê ïðèãîòîâèòü ãîðÿ÷èé øîêîëàä, íå îïóñêàÿñü äî óøàñòûõ íåñêâèêîâ è ïðî÷èõ ïîðîøêîâûõ ëÿôåñò?
Èíñòðóêöèÿ
Óðîâåíü ñëîæíîñòè: Íåñëîæíî
1
øàã
ÐÅÖÅÏÒ ¹1
Èñõîäíèêè (íà 2 ïîðöèè):
÷¸ðíûé øîêîëàä áåç îðåõîâ è äð. íàïîëíèòåëåé – 200 ã (2 ñòàíäàðòíûå ïëèòêè);
ìîëîêî (æèðíîå) – 50 ìë.
Ïåðôåêöèîíèñòû ìîãóò âîçðàçèòü, ÷òî øîêîëàä â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ íóæíî òîïèòü íà âîäÿíîé áàíå. È âîîáùå, ñëåäóåò èñïîëüçîâàòü íå ïëèòî÷íûé øîêîëàä, à äåëàòü òàê, êàê â êîôåéíÿõ – èç ñïåöèàëüíî ïîäãîòîâëåííûõ êàêàî-áîáîâ.Íî â ëàðüêå îêîëî äîìà êàêàî-áîáû, ê ñîæàëåíèþ, çàêîí÷èëèñü? Íå ìó÷àéòåñò ïîèñêàìè èõ ïî ãîðîäó, à ïðîñòî êóïèòå äâå õîðîøèå øîêîëàäêè – íà íèõ íå ñòîèò ýêîíîìèòü. Òîëüêî íå ïîêóïàéòå øîêîëàä ñ íàïîëíèòåëÿìè.
2
øàã
×òîáû ðóêè îñòàëèñü ÷èñòûìè, à ñåðäöå ãîðÿ÷èì, ïîëîìàéòå øîêîëàä íà êâàäðàòèêè, íå ðàñïàêîâûâàÿ ïëèòêó. Íàãðåéòå ìîëîêî ãðàäóñîâ äî 50. Òåïåðü, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, ïîíåìíîãó âñûïàéòå êâàäðàòèêè øîêîëàäà. Ïåðåìåøèâàéòå äî òîãî ìîìåíòà, êîãäà ìîëîêî íàãðååòñÿ äîñòàòî÷íî è âåñü øîêîëàä ðàñòàåò (íî íå êèïÿòèòå).
Åñëè òðåáóåòñÿ, ÷òîáû øîêîëàä äîëãî îñòàâàëñÿ ãîðÿ÷èì, ðàçëåéòå åãî â êåðàìè÷åñêèå ÷àøêè ñ òîëñòûìè ñòåíêàìè. Åñëè æå õîòèòå ïîëþáîâàòüñÿ èäåàëüíûì öâåòîì – òî â ñòåêëÿííûå áîêàëû. Êñòàòè, ïåíêó, êîòîðóþ âû âèäèòå íà ïåðâîì ôîòî, ìîæíî ñäåëàòü êàïó÷÷èíàòîðîì îò êîôåâàðêè.
Ïîñêîëüêó, â îòëè÷èå îò ïàêåòèðîâàííîãî, íàïèòîê ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü íàñûùåííûì è ñëàäêèì, ïîçàáîòüòåñü î ñòàêàí÷èêå ñ ïðîõëàäíîé âîäîé (ìàëåíüêèé ñòàêàí÷èê äëÿ øîðòäðèíêîâ). Ýòî ïîìîæåò ïîëíåå ðàñêðûòü âêóñ íàïèòêà è äîïèòü åãî ñ óäîâîëüñòâèåì.
3
øàã
ÐÅÖÅÏÒ ¹2
Èíãðåäèåíòû
1 ëèòð ìîëîêà
200 ã øîêîëàäà (ãîðüêîãî èëè ìîëî÷íîãî)
1-2 ñò.ë. ñàõàðà
2-3 ñò.ë. (áåç âåðõà) êðàõìàëà (êàðòîôåëüíîãî)
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ
×òî ìîæåò áûòü ëó÷øå ÷àøå÷êè ãîðÿ÷åãî øîêîëàäà, êîãäà äîæäü çà îêíîì? Óêóòûâàéòåñü â òåïëûé ïëåä, âêëþ÷àéòå ëþáèìûé ôèëüì è íàñëàæäàéòåñü.
4
øàã
Êðàõìàë ðàçâåñòè â 1 ñòàêàíå ìîëîêà.Îñòàëüíîå ìîëîêî âûëèòü â êàñòðþëþ, ïîñòàâèòü íà ñðåäíèé îãîíü, äîáàâèòü ñàõàð è øîêîëàä. Íàãðåâàòü äî òåõ ïîð, ïîêà øîêîëàä íå ðàñòâîðèòñÿ.Çàòåì äîáàâèòü ìîëîêî ñ êðàõìàëîì, õîðîøî ïåðåìåøàòü, íàãðåâàòü äî òåõ ïîð, ïîêà ìàññà íå íà÷íåò ãóñòåòü. Óáðàòü ñ îãíÿ. Ïîäàâàòü ãîðÿ÷èì.
5
øàã
Øîêîëàä ïî-ôðàíöóçñêè.
Íà ÷åòûðå ÷àøêè âîäû äîáàâèòü 100 ã ÷åðíîãî øîêîëàäà, ïîëîìàííîãî íà êóñî÷êè. Ñíà÷àëà øîêîëàä îïóñòèòü â ÷àøêó ñ òåïëîé âîäîé, à êîãäà îí íåìíîãî ïîäòàåò, ïîñòàâèòü åãî íà íåáîëüøîé îãîíü. Êîãäà îí ïðåâðàòèòñÿ â îäíîðîäíóþ ìàññó, äîáàâèòü åùå òðè ÷àøêè âîäû, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, îñòàâèòü íà 10 ìèíóò íà î÷åíü ñëàáîì îãíå. Ñíÿòü ñ îãíÿ, âçáèòü âåí÷èêîì è ïîäàòü ãîðÿ÷èì. Ñàõàð äîáàâëÿòü ïî âêóñó.
6
øàã
Øîêîëàä ïî-âåíñêè.
Íà÷àòü ãîòîâèòü åãî íà ôðàíöóçñêèé ìàíåð, äîáàâèòü äâà-òðè æåëòêà (î÷åíü ñâåæèõ), òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü ìàññó, ïîñòàâèòü íà î÷åíü ìàëåíüêèé îãîíü è äîæäàòüñÿ, ïîêà ìàññà íå çàãóñòååò, íî íå äîâîäèòü äî êèïåíèÿ. Çàòåì ãîðÿ÷óþ ìàññó ïåðåëèòü â ÷àøêè è â êàæäóþ ÷àøêó äîáàâèòü îäíó ñòîëîâóþ ëîæêó «êðåì ôðåø» (îí ïîõîæ íà ãóñòóþ äîìàøíþþ ñìåòàíó, åé è ìîæíî åãî çàìåíèòü).
7
øàã
À âîò ðåöåïò ãîðÿ÷åãî øîêîëàäà îò æåíû ïðåçèäåíòà ÑØÀ Ëîðû Áóø:
6 ñòîëîâûõ ëîæåê íåñëàäêîãî êàêàî ñìåøàòü ñ 6 ñòîëîâûìè ëîæêàìè ñàõàðà è ùåïîòêà ñîëè. Äîáàâèòü 2,5 ÷àøêè (îêîëî 600 ìë) ìîëîêà è ïðîãðåòü äî ðàñòâîðåíèÿ. Äîáàâèòü 2,5 íåæèðíûõ ñëèâîê, 1/2 ÷àéíîé ëîæêè âàíèëè, ùåïîòêó ïîðîøêà êîðèöû (ïî æåëàíèþ). Äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Âñå õîðîøî ïåðåìåøàòü è ðàçëèòü â ïîäîãðåòûå êðóæêè. Ñâåðõó óêðàñèòü âçáèòûìè ñëèâêàìè, ïîðîøêîì êàêàî è òåðòîé àïåëüñèíîâîé öåäðîé.
ÑÏÎÍÑÎÐ ÏÎÑÒÀ: Îòëè÷íûì àíòèäåïðåññàíòîì ÿâëÿåòñÿ øîêîëàä äëÿ ôîíäþ, êîòîðûé èìååò âåùåñòâà, ïîäíèìàþùèå íàñòðîåíèå è ñòèìóëèðóþùèå âûáðîñ ãîðìîíîâ ñ÷àñòüÿ.  ñîñòàâ øîêîëàäà âõîäÿò òàêæå âåùåñòâà, ñïîñîáíûå îáåñïå÷èòü íîðìàëüíóþ öèðêóëÿöèþ êðîâè è ðàáîòó ñåðäöà.