Цитата сообщения LaLuf Французские мини кулебяки с лососем.



Ингредиенты:
250 г готового слоёного теста
1/3 стакана риса
2 яйца
250 г филе сырого лосося
60 г отварных шампиньонов
1 лук-шалот
соль, перец

сливочное или топлёное масло для жарки
яйцо для cмазки


Сварить яйца и рис.Шалот мелко порубить и спассеровать на сливочном или топлёном масле.Грибы порезать как можно мельче и добавить к луку.


В миску положить рис, грибы с луком, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

Нарезать лосося некрупными плоскими полосками, яйца кружочками.

Вынуть тесто из холодильника, раскатать потоньше, разрезать на прямоугольники.

Положить на середину каждого кусочка теста сначала рис с грибами и луком, затем полоски лосося, а потом по кружку яйца. Посолить, поперчить.

Накрыть начинку сверху другим слоем теста, защипать приподняв нижний край теста и заворачивая его на верхний.

На застеленный пергаментом противень выложить кулебяки. Смазать взбитым яйцом
Выпекать при 200°С примерно 25 минут.

Французы рекомендуют подавать к этим кулебякам Chablis.
Спасибо Трио за перевод.