-Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Svetiko-bel

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ïîñòîÿííûå ÷èòàòåëè

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 20.06.2012
Çàïèñåé: 1746
Êîììåíòàðèåâ: 65
Íàïèñàíî: 1822


18 ÐÅÖÅÏÒÎÂ ÈÇ ØÏÐÎÒ

Ñóááîòà, 22 Íîÿáðÿ 2014 ã. 17:23 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Óþòíàÿ_êóõîíüêà

5685568_2311004133 (604x414, 116Kb)

1. Øïðîòû ïî-äîìàøíåìó

Èíãðåäèåíòû:

1 êã ìåëêîé ðûáû (ìîéâà, ñàëàêà, êèëüêà)
1 êã ðåï÷àòîãî ëóêà
20 ãîðîøèí ÷åðíîãî ïåðöà
1 ÷. ë. ôðàíöóçñêîé ãîð÷èöû
2 ñòàêàíà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
1/4 ñòàêàíà óêñóñà
1 ÷. ë. æèäêîãî äûìà
1 ñòàêàí âîäû
1 ÷. ë. ñîëè ìîðñêîé

Ðûáó âûìûòü, îòðåçàòü ãîëîâó, î÷èñòèòü âíóòðåííîñòè, âûëîæèòü íà áóìàæíûå ñàëôåòêè è êàê ñëåäóåò îáñóøèòü. Ëóê íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè.  ñêîâîðîäå ðàçîãðåòü ïîëîâèíó ìàñëà. Îáæàðèòü ðûáó íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè ñ êàæäîé ñòîðîíû äî ãîòîâíîñòè. Ëóê òîæå ñëåãêà îáæàðèòü. Íà äíî êàñòðþëè óëîæèòü ëóê, çàòåì ðûáó. Ñáðûçíóòü æèäêèì äûìîì. Ñâåðõó ïîëîæèòü ëàâðîâûé ëèñò è ÷åðíûé ïåðåö. Ðàçâåñòè óêñóñ âîäîé, ñìåøàòü ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, ãîð÷èöåé è ñîëüþ ïî âêóñó. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ è çàëèòü ðûáó. Íàêðûòü êðûøêîé è îñòàâèòü íàñòàèâàòüñÿ â õîëîäèëüíèêå 24 ÷àñà.

2. Øïðîòû ïî-äîìàøíåìó-2 âàðèàíò.

1 êã. ñâåæåé êèëüêè(ìåëêèõ ñàðäèí),
150 ã. ðàñò. ìàñëà áåç çàïàõà,
1 ñòàêàí êèïÿòêà,
3 ÷.ë. ñóõîé çàâàðêè ÷àÿ( ìîæíî âçÿòü 3 ïàêåòèêà ÷àÿ),
2 êóðèíûõ áóëüîííûõ êóáèêà Ìàããè, Ãàëèíà Áëàíêà è ò.ä.

×àé çàâàðèòü â 1 ñòàêàíå êèïÿòêà, íàñòîÿòü 15 ìèíóò, ïðîöåäèòü è ðàçâåñòè â í¸ì áóëüîííûå êóáèêè. ß áåðó îâîùíûå áóëüîííûå êóáèêè, ìíå îíè íðàâÿòñÿ áîëüøå, ÷åì êóðèíûå(íå çíàþ ìîæåò åñòü è ðûáíûå êóáèêè?)
Êèëüêó ïî÷èñòèòü è óëîæèòü íà ñêîâîðîäêó, çàëèòü ìàñëîì è ÷àåì.
Òóøèòü ïîä êðûøêîé íà î÷åíü ìàëåíüêîì îãíå 1 ÷àñ. â êîíöå âàðêè æèäêîñòü ïîëíîñòüþ èñïàðèòñÿ, îñòàíåòñÿ òîëüêî ìàñëî.
ß åù¸ ïîñûïàëà ðûáó ÷¸ðíûì ïåðöåì. Ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíàÿ ðûáêà, è ïðàâäà, ïîõîæàÿ íà øïðîòû.
 ðåöåïòå íåò ñîëè, ïîñêîëüêó êóáèêè è òàê ñîë¸íûå. Ýòà ðûáêà âêóñíàÿ è â ãîðÿ÷åì è â õîëîäíîì âèäå, ìîæíî è áóòåðáðîäû ñ íåé äåëàòü.

3. Ñàëàò èç øïðîò

Øïðîòû 1 áàíêà (ëó÷øå ñðåäíèå è íå î÷åíü êîï÷åíûå)
Êîíñåðâèðîâàííûé ãîðîøåê 1 áàíêà
Ñîëåíûå îãóð÷èêè 2 øò (íåáîëüøèå)
ßéöà 2 øò
Ðèñ âàðåíûé 2-2,5 ñòàêàíà (ìîæíî áîëüøå)
Ìàéîíåç 1 ïà÷êà 150 ãð

 ñàëàòíèöó óêëàäûâàåì âàðåíûé ðèñ, ãîðîøåê, íàðåçàííûå ìåëêèì êóáèêîì îãóð÷èêè, íàðåçàííûå ÿéöà, øïðîòû - ìåëêî ïîëîìàííûå ïðè ïîìîùè âèëêè, íî íå ðåçàííûå. Âñå õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì è çàïðàâëÿåì ìàéîíåçîì, ñîëèì è ïåð÷èì ïî âêóñó.

4. Øïðîòû "ïîä øóáîé"

1 áàíêà ðèæñêèõ øïðîò (ëó÷øå áðàòü ìåëêèå øïðîòû)
1 ñâåæèé îãóðåö
2 ÿéöà
200 ã ñóõàðèêîâ èç áåëîãî õëåáà
ìàéîíåç
çåëåíü óêðîïà 1/2 ïó÷êà
ìàñëèíû

Ïðèãîòîâèòü ñóõàðèêè. Íàðåçàòü áåëûé õëåá êóáèêàìè è ïîäñóøèòü íà ñêîâîðîäå ñî âñåõ ñòîðîí äî ðóìÿíîãî öâåòà. Ïîäñîëèòü. Øïðîòû âûëîæèòü â ìèñêó, ðàçìÿòü âèëêîé. Îãóðåö âûìûòü è íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóáèêàìè. Âûëîæèòü èõ ê øïðîòàì. ßéöà îòâàðèòü, íàðåçàòü êóáèêàìè, äîáàâèòü ê ñìåñè.  ïîñëåäíþþ î÷åðåäü äîáàâèòü ñóõàðèêè. Çàïðàâèòü øïðîòíóþ ìàññó ìàéîíåçîì è õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü. Ñâåðõó áëþäî óêðàñèòü ñâåæåé çåëåíüþ è íàðåçàííûìè êðóæî÷êàìè ìàñëèí.

5. Äîìàøíèé ïàøòåò èç øïðîò

Èíãðåäèåíòû:


øïðîòû 1 áàíêà
ðåï÷àòûé ëóê 1 øò.
ìîðêîâü 1 øò.
ñûð ïëàâëåííûé 200 ã
ìàéîíåç 1 ñò. ë.
çåëåíûé ëóê è ñâåæèå îãóðöû äëÿ óêðàøåíèÿ
ñåìåíà ÷åðíîãî êóíæóòà

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:


Ìîðêîâü è ðåï÷àòûé ëóê íàðåçàòü ïðîèçâîëüíî è îáæàðèòü äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
 áëåíäåð âûëîæèòü øïðîòû.
Äîáàâèòü îâîùè.
Ïîëîæèòü ìàéîíåç.
Âûëîæèòü ñûð è õîðîøåíüêî âçáèòü âñþ ìàññó äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ.
Âûëîæèòü ïàøòåò â åìêîñòü è óáðàòü â õîëîäèëüíèê ÷àñà íà äâà. Íàìàçàòü õëåá ïàøòåòîì, óêðàñèòü öåëîé ðûáêîé è ìåëêî íàðåçàííûì çåëåíûì ëóêîì, äåêîðèðîâàòü ñâåæèì îãóðöîì ïî ñâîåìó óñìîòðåíèþ.

6. Áðþññåëüñêàÿ êàïóñòà ñî øïðîòàìè

Äëÿ ðåöåïòà âàì ïîòðåáóåòñÿ:


áðþññåëüñêàÿ êàïóñòà (êî÷åøêè) - 12 øò.
øïðîòû - 1 áàíêà
ñëèâî÷íîå ìàñëî - 4 ñò.ë.
ñûð ãîëëàíäñêèé - 100ã
ñîóñ áåøàìåëü - 1.5 ñòàêàíà

 êàæäîì êî÷åøêå áðþññåëüñêîé êàïóñòû ñ ïîìîùüþ ñïåöèàëüíîé ìåòàëëè÷åñêîé âûåìêè ñäåëàòü óãëóáëåíèå, íà÷èíèòü èõ øïðîòàìè, óëîæèòü íà ñìàçàííûé ìàñëîì ïðîòèâåíü, ïîñûïàòü òåðòûì ñûðîì. Çàïå÷ü â äóõîâîì øêàôó, äîáàâèâ âî âðåìÿ çàïåêàíèÿ ñëèâî÷íîå ìàñëî.

Ïðèãîòîâëåíèå ñîóñà áåøàìåëü. 1 ñòîëîâóþ ëîæêó ìóêè ñëåãêà îáæàðèòü íà ñêîâîðîäå, ðàçâåñòè 1 ñòàêàíîì ãîðÿ÷åãî ìîëîêà è, íåïðåðûâíî ïîìåøèâàÿ, êèïÿòèòü 5-10 ìèíóò.  ñîóñ ñðåäíåé ãóñòîòû äîáàâèòü ñûðûå ÿè÷íûå æåëòêè, ñîëü. Ãóñòîòó ñîóñà ìîæíî óâåëè÷èòü, äîáàâèâ ìóêó. Ñîóñ ïîäàòü â îòäåëüíîé ïîñóäå.

7. Øïðîòíûé ñàëàò ñ êóêóðóçîé è ôàñîëüþ

Äëÿ ðåöåïòà âàì ïîòðåáóåòñÿ:


øïðîòû - 1 áàíêà
ñëàäêàÿ êóêóðóçà (êîíñåðâèðîâàííûå) - 120ã
áåëàÿ ôàñîëü (êîíñåðâèðîâàííàÿ) - 120ã
ñûð - 100ã
÷åðíûå ñóõàðèêè (áîðîäèíñêîãî) - 1/2 øò.
÷åñíîê - 2 çóá÷èêà
ìàéîíåç, çåëåíü - ïî âêóñó.

Ìàñëî èç øïðîò âûëèòü â ìèñêó ñ ñóõàðèêàìè è îñòàâèòü ïðîïèòûâàòüñÿ íà 5~10 ìèí. Øïðîòû ðàçìÿòü âèëêîé. Ñ ôàñîëè è ñ êóêóðóçû ñëèòü æèäêîñòü. ×åñíîê ïðîäàâèòü ÷åðåç ÷åñíî÷íèöó. Ñûð ïîòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå.

Ïåðåìåøàòü øïðîòû, ñóõàðè, ôàñîëü, êóêóðóçó, ñûð è ÷åñíîê. Çàïðàâèòü ìàéîíåçîì. Ïðè æåëàíèè ïîñûïàòü ìåëêî íàðåçàííîé çåëåíüþ.

Ïîäàâàòü ñðàçó ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ, èíà÷å ñóõàðèêè ïîòåðÿþò õðóñòêîñòü.

Ñàëàò îâîùíîé ñî øïðîòàìè

Äëÿ ðåöåïòà âàì ïîòðåáóåòñÿ:


êàðòîôåëü (âàðåíûé) - 3 øò.
ìîðêîâü (âàðåíàÿ) - 1 øò.
îãóðöû - 2 øò.
ãîðîøåê (çåëåíûé êîíñåðâèðîâàííûé) - 100ã
øïðîòû - 160ã
ñîê ëèìîííûé - 1 ÷.ë.
çåëåíü ïåòðóøêè, ñîëü - ïî âêóñó.

Î÷èùåííûå êàðòîôåëü, ìîðêîâü è îãóðöû íàðåæüòå êóáèêàìè. Óëîæèòå îâîùè â ñàëàòíèê ñëîÿìè, ñâåðõó ïîëîæèòå øïðîòû è çåëåíûé ãîðîøåê.

Ïîëåéòå ñàëàò ëèìîííûì ñîêîì è ìàñëîì, îñòàâøèìñÿ îò øïðîò, ñìåøàííûì ñ ñîëüþ. Ïðè ïîäà÷å îôîðìèòå çåëåíüþ.

8. Øïðîòû, çàïå÷åííûå â ñëîåíîì òåñòå

Äëÿ ðåöåïòà âàì ïîòðåáóåòñÿ:


òåñòî ñëîåíîå - 400ã
øïðîòû - 1 áàíêà
ÿéöî - 1 øò.
çåëåíü ïåòðóøêè äëÿ îôîðìëåíèÿ.

Øïðîòû âûëîæèòå èç áàíêè è äàéòå ìàñëó ñòå÷ü.

Òåñòî ðàñêàòàéòå â ïëàñò òîëùèíîé 0,5 ñì, íàðåæüòå åãî íà äëèííûå ïîëîñêè øèðèíîé 9–10 ñì, ñìàæüòå ÿéöîì.

Øïðîòû ïîëîæèòå íà ïîëîñêó òåñòà, è íàêðîéòå äðóãîé ïîëîñêîé, çàòåì íàðåæüòå, íå ïîâðåäèâ ðûáîê. Êðàÿ òåñòà ñëåãêà ïðèæìèòå, ñîåäèíèâ âåðõíèé è íèæíèé ïëàñò.

Èçäåëèÿ ïîëîæèòå íà ïðîòèâåíü, ñìî÷åííûé âîäîé, ñâåðõó ñìàæüòå ÿéöîì è âûïåêàéòå. Çàïå÷åííûå øïðîòû ïîëîæèòå íà áëþäî, ïîêðûòîå áóìàæíîé ñàëôåòêîé, è óêðàñüòå âåòî÷êàìè ïåòðóøêè.

9. Ðîçåòêè èç ñûðà ñî øïðîòíîé ìàññîé

Äëÿ ðåöåïòà âàì ïîòðåáóåòñÿ:


ñûð - 300ã
òâîðîã - 200ã
øïðîòû - 1 áàíêà
ñëèâî÷íîå ìàñëî - 50ã
ìàðèíîâàííûå ãðèáû è îãóðöû - ïî âêóñó.

Íàðåçàòü ñûð ëîìòèêàìè òîëùèíîé 0,5 ñì, èç êîòîðûõ ðþìêîé âûäàâèòü êðóæî÷êè. Øïðîòû ðàçìÿòü â ìàñëå è ðàñòåðåòü ñ òâîðîãîì è ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Ãîòîâóþ ìàññó ïîëîæèòü ìåæäó äâóìÿ êðóæî÷êàìè ñûðà, åþ æå íàìàçàòü âåðõíèé êðóæî÷åê. Ñâåðõó ïîëîæèòü ãðèá èëè êóñî÷åê îãóðöà. Âìåñòî øïðîò ìîæíî èñïîëüçîâàòü øïðîòíûé ïàøòåò.

10. Ïðèáàëòèéñêèé øïðîòíûé ïèðîã

Äëÿ òåñòà íàì ïîíàäîáèòñÿ:

Ìîëîêî — 1 ñòàêàí;
Ìóêà — 2 ñòàêàíà;
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 2 - 3 ñòîëîâûå ëîæêè;
Äðîææè ñóõèå — 1 ïàêåòèê (11 ãðàìì);
Ñàõàð — ïîëîâèíêà ÷àéíîé ëîæêè;
ßéöî — 2 øòóêè;
Ñîëü — ïîëîâèíêà ÷àéíîé ëîæêè.

Äëÿ íà÷èíêè:

Øïðîòû — 1 — 2 áàíêè;
Ñìåòàíà — 200 ãðàìì;
Ëóê ðåï÷àòûé — òðè ãîëîâêè;
Ñûð òâåðäûé — 200 ãðàìì;
Çåëåíü.

Õîä ðàáîòû:

Ñíà÷àëà çàìåñèì äðîææåâîå òåñòî. Äëÿ ýòîãî ìóêó ïðîñåèâàåì ÷åðåç ñèòî â ãëóáîêóþ êàñòðþëþ, äîáàâëÿåì ñîëü, ñàõàð, ñóõèå äðîææè, âëèâàåì òåïëîå ìîëîêî, ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå. Çàìåøèâàåì ìÿãêîå òåñòî. Íàêðûòü òàðåëî÷êîé è îñòàâèòü «ïîäõîäèòü» â òåïëîì ìåñòå íà îäèí ÷àñ.

Çà ýòî âðåìÿ äåëàåì íà÷èíêó. Ñûð íàòèðàåì íà ñðåäíåé òåðêå è ñìåøèâàåì ñî ñìåòàíîé. Ëóê ìåëêî ðåæåì è òîìèì íà ñêîâîðîäå.

Ðàñêàòûâàåì òåñòî è ïðèäàåì åìó ôîðìó íàøåãî ïðîòèâíÿ, çàòåì àêêóðàòíî, íàìîòàâ íà ñêàëêó, ïåðåíîñèì åãî íà ïðîòèâåíü, ïîêðûòûé ïåðãàìåíòîì. Çàòåì íà òåñòîâóþ çàãîòîâêó âûêëàäûâàåì æàðåíûé ëóê, òåðòûé ñûð ñî ñìåòàíîé è âûêëàäûâàåì îäíó çà äðóãîé øïðîòèíó, ñëåãêà âäàâëèâàÿ èõ â òåñòî. Ñâåðõó ïðèñûïàåì ìåëêî íàêðîøåííîé çåëåíüþ è ñòàâèì â ðàçîãðåòûé äóõîâîé øêàô ìèíóò íà 35 — 45.

11. Áóòåðáðîäíûé òîðò ñî øïðîòàìè

Äëÿ ðåöåïòà âàì ïîòðåáóåòñÿ:


êðóãëûé ðæàíîé õëåá
ñëèâî÷íîå ìàñëî
ëèìîí - 1 øò.
êèëüêè èëè øïðîòû - 12-15 øò.
çåëåíûé ëóê - ïî âêóñó
ìîðêîâü (âàðåíàÿ) - 1
ñëàäêèé ïåðåö (ïîëîñêè) - 5-7 øò.
ìàðèíîâàííûé ÷åñíîê - 9-10 çóá÷èêîâ.

Ñðåçàòü ó õëåáà âåðõíþþ ÷àñòü. Îñòàâøóþñÿ ÷àñòü â âèäå êðóãà ðàçðåçàòü íà äâà ñëîÿ: íèæíèé íàìàçàòü ìàñëîì, ïîêðûòü åãî âåðõíèì ñëîåì õëåáà è òàêæå íàìàçàòü ìàñëîì. Àêêóðàòíî âååðîì ïîëîæèòü êèëüêè (èëè øïðîòû), ïåðüÿ çåëåíîãî ëóêà, êóñî÷êè êðàñíîãî ïåðöà, äëüêè ÷åñíîêà, ëèìîíà, óêðàñèòü öâåòêîì èç ìîðêîâè. Äëÿ ýòîãî ìîðêîâü òùàòåëüíî âûìûòü, îòâàðèòü, ñíÿòü êîæèöó è àêêóðàòíî êàê áû "ñíÿòü ñòðóæêó", êîòîðóþ óëîæèòü â âèäå öâåòêà, à â öåíòð ïîñûïàòü íåìíîãî ðàñêðîøåííîãî æåëòêà. Èäåàëüíî äëÿ ïèêíèêà èëè ôóðøåòà ñ ïèâîì.

12. Ñàëàò èç ìîðñêîé êàïóñòû ñî øïðîòàìè

Äëÿ ðåöåïòà âàì ïîòðåáóåòñÿ:


ìîðñêàÿ êàïóñòà
øïðîòû
êðàáîâûå ïàëî÷êè
ÿéöî
ìàéîíåç.

Ìîðñêàÿ êàïóñòà - ìåëêî ïîðåçàòü, Øïðîòû - ðàçìÿòü èëè èçìåëü÷èòü, Êðàáîâûå ïàëî÷êè - ìåëêî ïîðåçàòü êóáèêàìè ßéöî - ìåëêî ïîðåçàòü Âñå ïåðåìåøàòü è çàïðàâèòü ìàéîíåçîì. Âêóñ íåîáû÷íûé èç-çà êîï÷åíûõ øïðîò, ïîýòîìó äðóãèìè ðûáíûìè êîíñåðâàìè ëó÷øå íå çàìåíÿòü.

13. Ñàëàò ñî øïðîòàìè è ÷åðíîñëèâîì

Äëÿ ðåöåïòà âàì ïîòðåáóåòñÿ:


øïðîòû - 1 áàíêà
ÿéöî - 5 øò.
êàðòîôåëü - 2 øò.
ÿáëîêî - 1 øò.
ðåï÷àòûé ëóê - 2-3 øò.
îðåõè, ìàéîíåç, ÷åðíîñëèâ - ïî âêóñó.

Øïðîòû ðàçìÿòü âèëêîé. Áåëîê ÿéöà íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, ñëîé ìàéîíåçà, ìàñëî ñëèâî÷íîå (íà òåðêå). Êàðòîôåëü íàòåðåòü (ñâàðèòü â ìóíäèðå); æåëòîê ÿéöà íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå. ßáëîêî - íà êðóïíîé òåðêå, ëóê ( ïîäæàðèòü), ìàéîíåç. Îðåõè ïðîêðóòèòü íà ìÿñîðóáêå.

Ñâåðõó óêðàñèòü ïîðåçàííûì ÷åðíîñëèâîì.

14. Ðîãàëèêè ñî øïðîòàìè è ñûðîì

Äëÿ ðåöåïòà âàì ïîòðåáóåòñÿ:


ìóêà - 1.5 ñòàêàíà
ñëèâêè (êèïÿ÷åíûå) - 1.5 ñòàêàíà
ðàñòèòåëüíîå ñàëî - 2 ÷.ë.
ñàõàðíûé ïåñîê - 2 ñò.ë.
ñîëü - ïî âêóñó
äëÿ íà÷èíêè:
ñûð (òåðòûé) - 100ã
øïðîòû - 1 áàíêà.

 ïîäîãðåòóþ ìèñêó ïðîñåÿòü ìóêó, ñäåëàòü ïîñðåäèíå óãëóáëåíèå, âëèòü ïîñîëåííûå ñëèâêè, äîáàâèòü ñàõàðíûé ïåñîê, ðàñòèòåëüíîå ñàëî. Çàìåñèòü ìÿãêîå òåñòî (åãî íå ñëåäóåò ìåñèòü ñëèøêîì äîëãî), ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 5—6 ÷.

Íà ñëåäóþùèé äåíü ïðèãîòîâëåííîå òåñòî ðàçäåëèòü íà 3 ÷àñòè è ïîëîæèòü â õîëîäèëüíèê íà ñóòêè. Êàæäóþ ÷àñòü çàñòûâøåãî òåñòà ðàñêàòàòü â ïëàñò ðàçìåðîì ñ ïðîòèâåíü. Ðàñêàòàííîå òåñòî ðàçðåçàòü âäîëü íà 5 îäèíàêîâûõ ïîëîñîê è âñå èõ ïåðåðåçàòü ïîïåðåê ïîïîëàì, ÷òîáû èç êàæäîãî ïëàñòà ïîëó÷èëîñü 10 ïîëîñîê. Ïîñûïàòü èõ òåðòûì ñûðîì. Íà ñåðåäèíó êàæäîé ïîëîñêè áëèæå ê êðàþ ïîëîæèòü ÷àéíóþ ëîæêó íà÷èíêè, ïðèêðûâ åå ñ áîêîâ òåñòîì, ÷òîáû íà÷èíêà íå âûòåêàëà, çàòåì êàæäóþ ïîëîñêó ñêàòàòü â òðóáî÷êó è êàæäóþ òðóáî÷êó ñîãíóòü â ñåðåäèíå, ïðèäàâ åé ôîðìó ïîäêîâû. Ðàçëîæèòü òðóáî÷êè íà ïðîòèâåíü, ñìàçàòü èõ ÿéöîì è ïîñûïàòü òåðòûì ñûðîì. Ïîìåñòèòü ïðîòèâåíü â õîðîøî íàãðåòûé äóõîâîé øêàô. Êàê òîëüêî ðîãàëèêè íà÷íóò ðóìÿíèòüñÿ, óìåíüøèòü íàãðåâ è ïðîäîëæèòü âûïå÷êó, íå äàâàÿ èì, îäíàêî, ñèëüíî ðóìÿíèòüñÿ.

Ïðèãîòîâëåíèå íà÷èíêè. Øïðîòû âìåñòå ñ ìàñëîì, â êîòîðîì îíè çàêîíñåðâèðîâàíû, âûëîæèòü â ìèñî÷êó è òùàòåëüíî ðàñòåðåòü ëîæêîé â îäíîðîäíóþ ìàññó, çàòåì âûñûïàòü òóäà æå òåðòûé ñûð è ïåðåìåøàòü.

15. Êàðòîôåëüíàÿ çàïåêàíêà ñ ãðèáàìè è øïðîòàìè

Äëÿ ðåöåïòà âàì ïîòðåáóåòñÿ:


êàðòîôåëü (âàðåíûé) - 4 øò.
ëóê ðåï÷àòûé - 2 øò.
øàìïèíüîíû - 200ã
øïðîòû - 1 áàíêà
ñìåòàíà - 4 ñò.ë.
ÿéöî - 3 øò.
áåëûé ïåðåö (ìîëîòûé) - 1/3 ÷.ë.
ñîëü - 1/3-1/2 ÷.ë.
ñîäà - íà êîí÷èêå íîæà.

Îòâàðèòü êàðòîôåëü â ìóíäèðå. Îñòóäèòü. Î÷èñòèòü. Ïîðåçàòü ëîìòèêàìè. Ëóê ìåëêî íàðåçàòü è îáæàðèòü íà ñðåäíåì îãíå äî ëåãêîãî çàðóìÿíèâàíèÿ.

Øàìïèíüîíû ïîðåçàòü ïëàñòèíêàìè, ïîëîæèòü â ñêîâîðîäêó ê ëóêó. Îãîíü ïðèáàâèòü äî ìàêñèìóìà. Îáæàðèòü ãðèáû ïðè ïîìåøèâàíèè äî èñïàðåíèÿ æèäêîñòè è ïîÿâëåíèÿ ðóìÿíîé êîðî÷êè. Ëóê ñ ãðèáàìè âûëîæèòü â ìèñêó, îòöåæèâàÿ ëèøíåå ìàñëî. Îñòóäèòü.

Ìàñëî ñî øïðîò ñëèòü, øïðîòû ïîëîìàòü íà íåáîëüøèå (1,5-2ñì) êóñî÷êè.

Ôîðìó ñìàçàòü ìàñëîì.

Âûëîæèòü ñëîé êàðòîôåëÿ, ñëåãêà ïîñîëèòü. Çàòåì ñëîé ðûáû è ñëîé ãðèáîâ ñ ëóêîì. Äëÿ çàëèâêè ÿéöà ðàçáîëòàòü ñ ñîëüþ, ïåðöåì, ñîäîé è ñìåòàíîé. ßè÷íîé ìàññîé çàëèòü ðûáíî-êàðòîôåëüíûå ñëîè.

Äóõîâêó ðàçîãðåòü äî 180Ñ è çàïåêàòü 20-30 ìèíóò, â çàâèñèìîñòè îò æåëàåìîé òâåðäîñòè çàïåêàíêè. Ïîäàâàòü â ãîðÿ÷åì èëè õîëîäíîì âèäå.

16. Ïîìèäîðû ôàðøèðîâàííûå

Äëÿ ðåöåïòà âàì ïîòðåáóåòñÿ:


ïîìèäîðû - 150ã
îãóðöû - 25ã
ãîð÷èöà ãîòîâàÿ - 2ã
óêñóñ - 2ã
ëóê ðåï÷àòûé - 15ã
çåëåíü ïåòðóøêè, ñîëü - ïî âêóñó
øïðîòû - 50ã.

Øïðîòû ìåëêî ïîðóáèòå. Äîáàâüòå íàðåçàííûå îãóðöû, òåðòûé ëóê, ðóáëåíóþ çåëåíü, ïîñîëèòå, çàïðàâüòå ãîð÷èöåé, ìàñëîì è óêñóñîì.

Ïîëó÷åííûì ôàðøåì íàïîëíèòå î÷èùåííûå îò ñåìÿí è ïåðåãîðîäîê ïîìèäîðû.

17. Ïèööà ñî øïðîòàìè

Äëÿ òåñòà:


200 ãðàìì ìóêè
10 ãðàìì äðîææåé
120 ìë. ìîëîêà èëè âîäû
2 ñòîëîâûå ëîæêè îëèâêîâîãî èëè ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà
1/4 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè
1 êóðèíîå ÿéöî

Äëÿ íà÷èíêè:


8 ïîìèäîðîâ
150 ãðàìì ñûðà
12 øïðîò
2 ãîëîâêè ðåï÷àòîãî ëóêà
çåëåíü
ñïåöèè
10 ñòîëîâûõ ëîæåê îëèâêîâîãî ìàñëà

Äëÿ ñìàçêè ôîðìû:


ñëèâî÷íîå èëè ðàñòèòåëüíîå ìàñëî


ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ


Ìåëêî ïîðåæüòå ðåï÷àòûé ëóê è îáæàðüòå åãî äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ïîìèäîðû îøïàðüòå, ñíèìèòå ñ íèõ êîæèöó, à çàòåì ðàçðåæüòå íà íåñêîëüêî ÷àñòåé. Íàòðèòå íà òåðêå ñûð, íàðåæüòå çåëåíü.

Ïðèãîòîâüòå òåñòî ïî îñíîâíîìó ðåöåïòó è îñòàâüòå åãî â òåïëîì ìåñòå äëÿ ïîäúåìà. Ðàñêàòàéòå ïîäîøåäøåå òåñòî â ëåïåøêó, âûëîæèòå åå íà ñìàçàííûé ìàñëîì ïðîòèâåíü. Ñâåðõó íà òåñòî ïîëîæèòå äîëüêè ïîìèäîðîâ òàê, ÷òîáû îíè ïëîòíî ïðèëåãàëè äðóã ê äðóãó.

Ïîìèäîðû ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå, ïîñûïüòå òåðòûì ñûðîì. Ðÿäîì ïîëîæèòå êóñî÷êè øïðîò.

Ïîêðîéòå íà÷èíêó ïèööû ñâåðõó îáæàðåííûì ëóêîì, äîáàâüòå ñïåöèè è ïîëåéòå èçäåëèå îëèâêîâûì ìàñëîì.

18. Áóòåðáðîäû ñî øïðîòàìè è êàðòîôåëüíûì ïàøòåòîì

2 ïøåíè÷íûõ õëåáöà
100 ã øïðîò
2 êëóáíÿ êàðòîôåëÿ
1 ëóêîâèöà
40 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
20 ã êîíñåðâèðîâàííîãî çåëåíîãî ãîðîøêà
5-6 ÿãîä âèíîãðàäà áåç êîñòî÷åê
çåëåíü óêðîïà
çåëåíûé ëóê
ìîëîòûé ïåðåö
ñîëü

Êàðòîôåëü âûìûòü, î÷èñòèòü, êðóïíî íàðåçàòü, çàëèòü õîëîäíîé ïîäñîëåííîé âîäîé,âàðèòü äî ãîòîâíîñòè.
Ðàçìÿòü äî ïþðåîáðàçíîãî ñîñòîÿíèÿ, äîáàâèòü 20 ã ìàñëà.
Ëóê î÷èñòèòü, âûìûòü, ðàçðåçàòü ïîïîëàì. Îäíó ïîëîâèíêó èçìåëü÷èòü è îáæàðèòü â îñòàâøåìñÿ ñëèâî÷íîì ìàñëå.
Îñòàâøèéñÿ ëóê íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè.
Çåëåíü óêðîïà âûìûòü è íàðóáèòü.
Çåëåíûé ëóê âûìûòü, êðóïíî íàðåçàòü.
Âèíîãðàä âûìûòü, êàæäóþ ÿãîäó ôèãóðíî ðàçðåçàòü ïîïîëàì.
Êàðòîôåëüíûé ïàøòåò ñìåøàòü ñ îáæàðåííûì ëóêîì,çåëåíüþ óêðîïà è ìîëîòûì ïåðöåì.
Èç êàðòîôåëüíîé ìàññû ñôîðìîâàòü øàðîîáðàçíûå èçäåëèÿ.
Íà õëåáöû âûëîæèòü êàðòîôåëüíûé ïàøòåò è øïðîòû.
Áóòåðáðîäû âûëîæèòü íà òàðåëêó, óêðàñèòü ÿãîäàìè âèíîãðàäà.
Ãîòîâîå áëþäî îôîðìèòü çåëåíûì è ðåï÷àòûì ëóêîì, çåëåíûì ãîðîøêîì.

èñòî÷íèê

Ðóáðèêè:  Ðûáêà

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó