Пресное слоеное тесто

Самое хорошее в этом рецепте теста именно быстрота его приготовления, которая на удивление хорошо сочетается с качеством готового коржа для пиццы. Ведь сам процесс приготовления этого быстрого теста для пиццы занимает всего минут 10-15, не более. И это вместе с расстойкой, замешиванием и формированием коржа. Что ни говори, это намного быстрее классического рецепта теста для пиццы с тонкой основой, где на все приготовление теста требуется не менее часа. 

продукты:

1 ст. муки

1/3 ст. тёплой воды

1 ст. ложка растительного масла

1 ч. ложка с горкой сухих быстрорастворимых дрожжей

0,5 ст. ложки мёда

щепотка соли

приготовление:

Слоеное тесто – это просто палочка выручалочка для любой хозяйки. Ведь его можно приготовить заранее и хранить в морозилке, а оно от этого становится только вкуснее. Можно использовать различные способы приготовления этого теста, а широкое разнообразие начинок делает это тесто просто универсальным. В сочетании с ним можно использовать разнообразные ингредиенты: и сладкие начинки, и мясные, и рыбные, и пикантные сырные. А напоминающий детство торт «Наполеон»… Это тесто всегда получается очень вкусным, легко раскатывается, хорошо подходит при выпечке и готовится тоже довольно быстро. 

>>> ДАЛЬШЕ

Еще читайте:

Как улучшить зрение с помощью питания: полезные советы от врачей

Некоторые полезные кулинарные секреты

Ингредиенты:

Масляный блок:
масло сливочное 82 % - 400 г, комнатной температуры
мука - 175 г

Мучной блок:
холодная вода - 185 г
соль - 1 /2 ч.л.
уксус 9 % - 1/4 ч.л.
мука - 420 г
масло сливочное - 115 г (растопить, охладить)

Приготовление:

1. Масляный блок. Масло миксером на низкой скорости довести до состояния крема, добавить муку, размешать. Сформовать прямоугольник 15*20 см, обернуть в пленку, в холодильник на 2 часа.

2. Мучной блок. Муку смешать с маслом до состояния крошки, добавить воду, смешанную с солью и уксусом, вымесить тесто, недолго. Сформовать прямоугольник 10*15 см, обернуть в пленку, убрать в холодильник на 2 часа. Также в холодильник убрать скалку и коврик.

3. Достать масляный блок, уловить состояние, когда он начнет становиться эластичным, раскатать на хорошо посыпанному мукой холодном коврике прямоугольник 30*18 см. На половину раскатанного масляного блока уложить мучной, накрыть второй половиной масляного, запечатать края, обернуть пленкой, убрать на 2 часа в холодильник. Туда же - коврик и скалку.

4. Вынуть тесто из холодильника, раскатать на хорошо посыпанном мукой коврике в прямоугольник 50*17 см (толщиной примерно 1см, длина должна быть в 3 раза больше ширины), сложить книжкой (прямоугольник визуально разделить по длинной стороне на 4 части, 2 крайние части (четверти) загнуть внутрь, потом сложить пополам). В пленку, в холодильник на 2 часа, туда же - скалку и коврик.

5. Повторить пункт 4. Убрать в холодильник до утра (от 3 до 48 часов).

6. Тесто раскатать, сложить письмом (прямоугольник по длинной части разделить визуально на 3 части, одну из крайних частей (треть) загнуть внутрь, потом сложить пополам). Обернуть пленкой, в холодильник на 1 час.

7. Раскатать до толщины 3 мм, убрать в холодильник на 30 минуть.

8. Выпекать при 200 °С. Про время писать не буду, потому что еще не подружила свою духовку со слоеным тестом до конца.

Автор рецепта - pangma (pangma-ru.livejournal.com)

http://vk.com/wall-32194285_154533

Пользуюсь всегда только этим рецептом, потому что слишком ленива для разделения яиц
Кстати, по этому рецепту можно печь бисквит и в обычной кастрюле прямо на газе.

Рецепт

Рулет из сыра с курицей и фисташками

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом сырного рулета с курицей и фисташками. В прошлом году я делала что-то похожее. Незадолго до нового года к нам в гости приходили друзья, к их приходу потратила много времени на составление меню, т.к. хотелось приготовить что-то оригинальное и вкусное, но чтобы это не отняло у меня много сил и времени.

Выбор пал на сырный рулет, который готовила накануне прихода гостей. Муж тоже поучаствовал в приготовлении, сделав ценное указание по поводу того, какой должна быть начинка. Я его внимательно выслушала, но все-равно сделала по-своему )))).

Рулет понравился всем гостям без исключения, а муж по поводу смены начинки так ничего и не смог сказать – рот был занят))).

Ингредиенты:

1. Сыр твердый (типа российского) 350 гр.
2. Перец черный молотый
3. Куриное филе 200 гр.
4. Карри по вкусу
5. Фисташки очищенные 50 гр.
6. Растительное масло 1 ст.л.

Приготовление:

1. Куриное филе отварить, прокрутить через мясорубку или измельчить при помощи блендера, добавить карри и перемешать.
2. Фисташки растолочь в ступке или измельчить при помощи блендера.
3. Сыр разрезать на 8 частей, положить в смазанный растительным маслом полиэтиленовый пакет, плотно его закрыть и положить в кипящую воду.
4. Варить до тех пор, пока сыр полностью не расплавится.
5. Выложить сыр из пакета на смазанную маслом фольгу, накрыть чистым смазанным маслом пакетом и раскатать при помощи скалки.
6. Сразу же присыпать измельченной курицей и фисташками, оставляя один край без начинки и свернуть рулетом.
7. Сырный рулет положить под пресс до полного остывания.
8. Перед подачей на стол порезать ломтиками.

Аппетитные лепешки с ветчиной и ананасом

Это очень простое блюдо, которое легко можно приготовить к завтраку, является упрощенным вариантом домашней пиццы. Несмотря на всю доступность и простоту приготовления, эти лепешки получаются очень вкусными. Самое главное съесть все, что приготовлено, в течение часа после подачи на стол.

Дело в том, что лепешки, приготовленные по этому рецепту, достаточно быстро черствеют, а кетчуп, которым они пропитываются перед запеканием, смягчает их на некоторое время. Продлить время хранения поможет закрытый пакет без доступа воздуха.

Благодаря своей порционности и компактности, лепешки с ветчиной и ананасом могут стать отличной “ссобойкой” для проспавшего завтрак мужа. К слову, именно такой завтрак он у меня еще ни разу не проспал))).

Ингредиенты:

Для лепешек:

1. Сметана, кефир или простокваша 250 мл.
2. Желток яичный 1 шт.
3. Растительное масло 3 ст.л.
4. Соль 1 ч.л. без горки
5. Мука около 500 гр. (в зависимости от жирности сметаны, кефира или простокваши)

Для начинки:

1. Сыр твердый 100 гр.
2. Кетчуп 16 ч.л.
3. Ветчина 120 гр.
4. Ананас консервированный 100 гр.

Приготовление:

1. Сметану, кефир или простоквашу соединить с солью, добавить растительное масло и яичный желток. Перемешать.
2. Добавить в полученную массу муку и замесить достаточно эластичное тесто. Тесто накрыть полотенцем и оставить на 30-40 минут.
3. Тесто разделить на 16 равных частей.
4. Каждую часть теста обмакнуть в муку и раскатать в тонкую лепешку. У меня получились лепешки размером с пирожковую тарелку.
5. Лепешки выложить на противень (у меня на большом противне помещалось только две лепешки), положить на каждую по чайной ложке кетчупа, размазать его по всей поверхности.
6. Ветчину тоненько порезать и выложить равномерно на лепешки.
7. Ананас мелко нарезать или измельчить в блендере и по чайной ложке выложить на лепешки, сверху посыпать тертым сыром.
8. Поставить лепешки в духовку, разогретую до 200 градусов, выпекаться около 8-10 минут. У готовых лепешек должны слегка позолотиться края.

Мясо с кунжутом – закусочные палочки

Недавно специально для мужа приготовила новую интересную закуску к пиву – мясо с кунжутом в виде палочек.

Дело в том, что вчера он чуть не купил себе к пиву какой-то непонятный полуфабрикат, удалось отговорить его лишь обещание сделать дома что-то более интересное.

Сразу придумалась подача и оформление – палочки из мяса с кунжутом я поставила в невысокий стакан. Правда эффектно смотрится?

Ингредиенты:

1. Постная свинина 500 гр.
2. Майонез 70 гр.
3. Соль
4. Перец
5. Кунжут 100 гр.
6. Сыр твердый 100 гр.
7. Растительное масло

Приготовление:

1. Свинину помыть, обсушить, нарезать пластинками толщиной около 1 см. Проще резать свинину слегка подмороженной.
2. Каждую пластинку нарезать на палочки шириной около 1 сантиметра.
3. Майонез (можно заменить на сметану с горчицей) посолить, поперчить и обмазать этой смесью мясные палочки со всех сторон.
4. Палочки выложить на смазанный маслом противень.
5. Сверху палочки слегка присыпать тертым на мелкой терке сыром.
6. Кунжут выложить на сухую сковородку и слегка обжарить (в течение 1 минуты), затем огонь выключить, а кунжут продолжать помешивать, чтобы не сгорел.
7. Посыпать сверху палочки семенами кунжута.
8. Поставить запекаться в течение 25 минут при температуре 220 градусов.

Фаршированные баранки с брынзой и ветчиной

Достаточно часто на праздничный стол в качестве закуски выставляют . Я же предлагаю вам продолжить эту тему и приготовить фаршированные баранки. Начинка, в принципе, может быть любой, но я хочу поделиться с вами своим вариантом, которым осталась довольна вместе с моими гостями – это начинка из сыра, брынзы и ветчины.

Кстати, такие баранки не обязательно являются праздничным блюдом. Например я, очень часто готовлю их мужу под видом домашних мини-пицц. В зависимости от комбинаций начинок получается достойная закуска к пиву и интересная замена традиционным бутербродам.

Ингредиенты:

1. Большие баранки  6 шт.
2. Молоко 100 мл.
3. Брынза 50 гр.
4. Перец болгарский ¼ шт.
5. Ветчина 50 гр.
6. Сыр твердый 50 гр.
7. Зелень пару веточек
8. Кетчуп
9. Соль

Приготовление:

1. Молоко нагреть до горячего состояния, обмакнуть поочередно баранки на 2-3 минуту каждую.
2. Брынзу и ветчину порезать мелкими кубиками, перец очистить от семян и тоже нарезать.
3. Сыр твердый потереть на крупной терке, соединить с брынзой, ветчиной и перцем, перемешать, немного посолить и добавить мелко рубленую зелень.
4. Баранки выложить противень, выложенный бумагой для выпечки.
5. В серединку каждой баранки выложить начинку и хорошенько прижать ее ложкой.
6. Сверху смазать кетчупом
7. Поставить баранки в духовку, нагретую до 200 градусов и запекать  около 20 минут.
8. Вынуть из духовки, немного охладить и подавать на стол.

Гренки с сыром и шпинатом

Мой муж большой любитель пива – пьет редко, но метко: дешевое не берет и каждый раз старается попробовать что-то новенькое. К слову, лично у меня к алкоголю, любому, крайне негативное отношение.

Сейчас к пиву продается достаточно большое число видов снеков в магазине, но почти все это уже приелось. А тут Александра прислала рецепт еще одной закуски к пиву или, как она выразилась, «просто вкусного “перекуса” ))).

Я приготовила. Действительно, получается оригинально и очень вкусно. Самое главное, что это не только “пивной” рецепт. Такие гренки с сыром и шпинатом великолепно выступят в роли горячего завтрака либо “ссобойки” на работу. Я же предпочитаю их есть запивая куриным бульоном

Ингредиенты:

1. Багет белый 6 ломтиков
2. Шпинат пучок
3. Чеснок 2 зубца
4. Сливочное масло 50 гр.
5. Сыр «Дор блю» 70 гр. -мужу вместо него делаю с обычным твердым сыром или брынзой
6. Перец свежемолотый или смесь перцев

Приготовление:

1. Шпинат мелко порезать и притушить на сковороде на сливочном масле минутку.
2. Выдавить в шпинат чеснок и добавить свежемолотый перец
3. Сыр нарезать мелко или потереть на терке
4. Смешать сыр со шпинатом
5. На тонко нарезанный багет положить смесь шпината с сыром и запечь в разогретой до 220 градусов духовке минут 5-7.

http://zefira.net/

Мексиканский пирог.

 

Ой, какая же это вкуснятина! Если хотите разнообразить свой стол каким-нибудь новым, вкусным и простым блюдом - тогда этот пирог для вас!

Ингредиенты:
Куриные бедрышки (без костей и кожи) – 500 г (примерно 4 шт)
Пиво – 450 мл
Вода – 2 стакана
Паприка – 1 чайная ложка
Соль – 1 чайная ложка
Чесночный порошок – 1 чайная ложка
Тмин – 1 чайная ложка
Перец чили – 1 чайная ложка
Перец халапеньо (прокрутить через мясорубку) – 1 шт
Шпинат (нарубленный) – 3 стакана
Тортилья блины – 5 шт
Терты сыр – 170 г
Оливковое масло – 1 столовая ложка
Сальса – для подачи

Приготовление:
Духовку нагрейте до 230 градусов. Выложите бедрышки в кастрюлю и залейте пивом и водой. Доведите до кипения, уменьшите огонь и оставьте вариться 10 минут. Достаньте курицу и накрошите. Смешайте с приправами. Оставьте ¼ стакана жидкости, в которой варилась курица, остальное вылейте. В оставшуюся жидкость выложите перец халапеньо и шпинат и варите 2-3 минут, до готовности шпината. Нарежьте блины напополам. Выложите 1/10 кол-ва курицы по краю, там же выложите шпинат и сыр. Скрутите в трубочку и выложите на смазанное маслом блюдо для запекания. Эту же процедуру проделайте и с остальными флаутас. Выпекайте 10 минут, затем переверните их и готовьте еще 10 минут до хрустящей золотистой корочки. Подавайте с сальсой.

http://vk.com/wall-30187757_4616

Ингредиенты:
- 4 больших лепешки (тортилья)
- Приготовленный рис – 2 стакана
- Сыр фета крошкой – ¾ стакана
- 1 огурец (очищенный и мелко нарезанный)
- 1 помидор (мелко нарезанный)
- Дзадзики
Мясная начинка:
- Оливковое масло – 1 столовая ложка
- Мелко нарезанный лук – ¼ стакана
- Чеснок – 2 зубчика (пропустить ч/з чеснокодавилку)
- Томат-паста – 1 столовая ложка
- Фарш баранины (или говяжий) – 500 г
- Вода – 1/3 стакана
- Корица – ½ чайной ложки
- Орегано – ½ чайной ложки
- Молотый кориандр – ¼ чайной ложки
- Гвоздика – 1/8 чайной ложки

Приготовление:

Нагрейте сковороду на среднем огне. Обжарьте лук на оливковом масле, добавьте чеснок и томат-пасту и готовьте около 2 минут. Обжарьте в этой массе фарш, помешивая. Слейте лишний выделившийся сок. Добавьте воду и специи, уменьшите огонь и тушите фарш около 10 минут. Посолите и поперчите.
Выложите лепешки на тарелку и закройте влажным бумажным полотенцем. Нагрейте около полуминуты в микроволновке, чтобы они стали гибкими. Выложите на каждую лепешку немного риса, фарша, феты, огурца и помидора, смажьте соусом дзадзики . Заверните края и туго скрутите бурритос.

Берем 4 ошпаренных и очищенных от темной кожи и хорд тушки кальмаров, 6 куриных яиц, грамм 300 свежих шампиньонов, пучок укропа (можно делать и с петрушкой) и грамм 150 тертого сыра.

Грибы нарезаем пластинками и поджариваем на масле.

Яйца взбиваем с небольшим количеством молока и вылиаем в сковороду к грибам. Посыпаем это дело мелко порубленной зеленью и жарим омлет. Последний в конечном счете может поучиться даже комом - но это нас не смутит. Снимаем омлет со сковороды, добавляем тертый сы, перемешиваем и даем немного остыть.

Тушки кальмаров плотненько набиваем омлетом, скалываем зубочистками, выкладываем на противень, смазываем майонезом

и отправляем в хорошоь прогретую духовку минут на 15.
Блюдо получается очень сочным и нежным.

Приятного аппетита!

http://www.vkusnyblog.ru/smak/category/vtorye-blyuda/page/25

 

Ингредиенты

Рецепт приготовления

Бризоль по Александрийски

Рецепт

Такие яйца - прекрасная закуска из яиц, свеклы и сыра. Конечно, эта закуска на любителя, но мне нравится.
Обычно готовлю на праздник, очень хорошо подойдет в качестве закуски на Пасху.
Готовится закуска легко, никаких фирменных ингредиентов не требует. Все можно легко найти в магазине.

Ингредиенты для приготовления закуски:

>>> ДАЛЬШЕ



 

Для тех, кто любит омлеты - этот рецепт просто подарок! Вкусно, как говорится, быстро и недорого!

>>> ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ

ЕЩЕ РЕЦЕПТИКИ:

КЛАССИЧЕСКАЯ КАРТОФЕЛЬНАЯ ТОРТИЛЬЯ

Фаршированный перец

Хрустящие куриные крылышки в меде