Цитата сообщения Мария_ии
Постный густой суп с чечевицей.
Для приготовления данного постного густого супа лучше использовать красную чечевицу. Этот сорт чечевицы не требует предварительного замачивания в воде и разваривается до пюреобразного состояния буквально за 15 минут.
Нам понадобятся (на 2-х литровую кастрюлю):
- 100 гр булгура
- 100 гр чечевицы
- 1 сладкий красный перец
- 5-6 консервированных помидоров в собственном соку
- 3 ст.л. томатного сока
- 1 луковица
- кинза и укроп
- 2 зубчика чеснока
- растительное масло - 2 ст.л.
- соль, черный молотый перец
- щепотка приправы "хмели-сунели" (можно не добавлять)
Чечевицу и булгур переберите и промойте в холодной воде. Положите в кипящую воду и варите под крышкой на среднем огне около 20 минут.
Красный сладкий перец разрежьте пополам, удалите семена и белые перегородки, нарежьте перец кубиками.
С консервированных помидоров удалите кожицу и натрите мякоть на крупной терке.
Чеснок раздавите ножом, зелень мелко нарежьте.
Лук нарежьте кубиками.
Обжарьте лук и перец на растительном масле до мягкости. Не зажаривайте! Добавьте к луку и перцу помидоры и томатный сок. Перемешайте и тушите около 3-х минут на медленном огне, периодически помешивая.
Переложите тушеные в томате овощи в кастрюлю с чечевицей и булгуром, добавьте раздавленный чеснок. Посолите по вкусу, добавьте специи и зелень и варите еще около 5 минут. Выключите огонь, дайте супу постоять под крышкой 15-20 минут и подавайте.
