Я готовлю холодный борщ именно так, так что правильней сказать, что это литовский холодный борщ нашей семьи :)





-4 свежих огурца
3 отварных свеклы
3 отварных яйца
укроп
1 л кефира
кипячёная вода
соль



Огурцы очистить от кожицы и натереть на крупной тёрке. Все остальные продукты - свеклу и яйца - тоже натереть. Мелко нарезать укроп.



Сложить всё в посудину, добавить кефир. В упаковку от кефира налить ещё стакан кипячёной охлаждённой воды, взболтать и добавить эту жидкость в борщ. Всё перемешать.



Посолить по вкусу. Посудину накрыть плёнкой и поставить в холодильник, пусть охлаждается.



К холодному борщу подать горячий картофель - отварной или в жареном виде (как нравится). Я обычно отвариваю и потом обжариваю.