Пирожки с начинкой из гороха — это старинное русское блюдо. Еще старообрядцы всегда готовили блюда из гороха в постные дни, которых у них было в году много. Горох очень подходит для питания в пост,так как его основная составляющая — это растительный белок, в котором нуждается организм.

Кроме того, пирожки с горохом жареные — это еще и очень вкусно. Попробуйте!

Понадобится для начинки:

Горох — один стакан, лук репчатый — одна луковка, морковь — одна средняя морковка, масло подсолнечное для жарки.

Понадобится для теста:

Мука пшеничная — два или три стакана, вода — стакан, дрожжи сухие — две чайных ложечки (или растворисых — один пакетик), сахарный песок — одна чайная ложечка. соль — половина чайной ложечки. подсолнечное масло — четверть стакана.

Приготовление:

Взять один стакан просеянной муки, добавить один стакан теплой воды, сахарный песок и дрожжи. Приготовить опару, прикрыть крышкой или чистой тканью и поставить в тепло для подъема теста.

Когда опара подойдет, всыпать оставшуюся предварительно просеянную муку, добавить подсолнечное масло, соль, энергично вымесить эластичное гладкое тесто, снова прикрыть его и еще раз поставить в тепло для подъема..

Пока поднимается тесто, сварить горох до состояния кашицы.

Измельчить ножом очищенный репчатый лук. Очищенную морковь потереть в среднюю терку. Спассеровать морковь с луком на подсолнечном масле.

Пюре из гороха посолить, поперчить, добавить пассеровку из лука с морковью, перемешать и дать полностью остыть. Начинка готова.

Когда тесто подойдет, слепить из него пирожки с горохом, дать подняться на столе и поджарить на растительном масле.

Пирожки с горохом жареные подавать в горячем виде.