тесто для пиццы без дрожжей...на воде и потери времен

Суббота, 09 Марта 2013 г. 19:21 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

и

Иногда хочется приготовить пиццу, а дрожжей в холодильнике не обнаруживаешь. Тогда приготовим тесто для пиццы без дрожжей на воде...Зачем нагружать тесто ненужными ингредиентами, если оно не должно отвлекать от главного – собственно пиццы?

- по вкусовым качествам тесто шикарное. Если человеку не говорить, что тесто без дрожжей, то не каждый и определит что тесто не обычное.

- 1 ½ стакана муки
- 1 столовая ложка порошка для выпечки (разрыхлитель теста)
- ½ чайной ложки соли
- 100 мл воды
- 3-4 столовые ложки оливкового масла

Просеять муку, добавить соль, порошок для выпечки, все перемешать. Затем влить воду, оливковое масло и замесить эластичное тесто (месить понадобится примерно 5-7 минут). Также для этих целей можно воспользоваться кухонным комбайном или хлебопечкой в режиме замеса теста. Из хорошо вымешанного теста формируем шар.

После этого тесто готово к приготовлению коржа для пиццы. Для этого руками растяните на рабочей поверхности, присыпанной мукой, тесто в круглый корж. Сформируйте кончиками пальцев по краям коржа бортик и переложите готовый корж на противень. Далее приготовление пиццы практически ничем не отличается от приготовления из обычного дрожжевого теста.
Еще немного добавлю:

- мука для теста берется самая обычная, универсальная в/с
- никакой расстойки и прочего. Единственное но – на первый взгляд корочка не так быстро приобретает золотистый цвет – хотя это свойство характерно для теста без дрожжей с применением разрыхлителя. Поэтому мой совет – последние 1-2 минуты выпекать на самой верхней полке духовки (хотя это не критично, все и так шикарно получается)
- по вкусовым качествам тесто шикарное. Если человеку не говорить, что тесто без дрожжей, то не каждый и определит что тесто не обычное.

Кулинарные странички Nimbul.ru

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Выпечка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4974721/post264666448/">С‚РµСЃС‚Рѕ РґР»СЏ РїРёС†С†С‹ Р±РµР· РґСЂРѕР¶Р¶РµР№...РЅР° РІРѕРґРµ Рё РїРѕС‚РµСЂРё РІСЂРµРјРµРЅ</a><br/>Рё

РРЅРѕРіРґР° С…РѕС‡РµС‚СЃСЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РїРёС†С†Сѓ, Р° РґСЂРѕР¶Р¶РµР№ РІ С…РѕР»РѕРґРёР»СЊРЅРёРєРµ РЅРµ РѕР±РЅР°СЂСѓР¶РёРІР°РµС€СЊ. РўРѕРіРґР° РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёРј С‚РµСЃС‚Рѕ РґР»СЏ РїРёС†С†С‹ Р±РµР· РґСЂРѕР¶Р¶РµР№ РЅР° РІРѕРґРµ...Р—Р°С‡РµРј РЅР°РіСЂСѓР¶Р°С‚СЊ С‚РµСЃС‚Рѕ РЅРµРЅСѓР¶РЅС‹РјРё РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚Р°РјРё, РµСЃР»Рё РѕРЅРѕ РЅРµ РґРѕР»Р¶РЅРѕ РѕС‚РІР»РµРєР°С‚СЊ РѕС‚ РіР»Р°РІРЅРѕРіРѕ вЂ“ СЃРѕР±СЃС‚РІРµРЅРЅРѕ РїРёС†С†С‹?

- РїРѕ РІРєСѓСЃРѕРІС‹Рј РєР°С‡РµСЃС‚РІР°Рј С‚РµСЃС‚Рѕ С€РёРєР°СЂРЅРѕРµ. Р•СЃР»Рё С‡РµР»РѕРІРµРєСѓ РЅРµ РіРѕРІРѕСЂРёС‚СЊ, С‡С‚Рѕ С‚РµСЃС‚Рѕ Р±РµР· РґСЂРѕР¶Р¶РµР№, С‚Рѕ РЅРµ РєР°Р¶РґС‹Р№ Рё РѕРїСЂРµРґРµР»РёС‚ С‡С‚Рѕ С‚РµСЃС‚Рѕ РЅРµ РѕР±С‹С‡РЅРѕРµ.

- 1 &#189; СЃС‚Р°РєР°РЅР° РјСѓРєРё
- 1 СЃС‚РѕР»РѕРІР°СЏ Р»РѕР¶РєР° РїРѕСЂРѕС€РєР° РґР»СЏ РІС‹РїРµС‡РєРё (СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЊ С‚РµСЃС‚Р°)
- &#189; С‡Р°Р№РЅРѕР№ Р»РѕР¶РєРё СЃРѕР»Рё
- 100 РјР» РІРѕРґС‹
- 3-4 СЃС‚РѕР»РѕРІС‹Рµ Р»РѕР¶РєРё РѕР»РёРІРєРѕРІРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°

РџСЂРѕСЃРµСЏС‚СЊ РјСѓРєСѓ, РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ СЃРѕР»СЊ, РїРѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4974721/post264666448/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Метки

-Музыка

-Фотоальбом

-Стена

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Сообщества

-Статистика

тесто для пиццы без дрожжей...на воде и потери времен