Я снова с рулетом. Ну вот люблю их!!!
Кто сказал, что с бисквитным тестом нужна возня. Берём пяток яиц, немного сахара и муки, выливаем всё это на противень - и вскоре получаем нежный бисквитный корж. Второй шаг - сбиваем сгущёнку с творогом, получаем нежный молочно-творожный крем. Стоит быстренько намазать крем на корж и свернуть рулетом, вот и всё - очень нежный, мягки, йне приторно-сладкий с небольшой кислинко бисквитный рулет с творожным кремом готов, дадим только пропитаться!





Для бисквита нам потребуется:
1/2 стакана молока.
5 яиц.
3 столовых ложки сливочного масла.
150 г муки.
60 г крахмала.
1 чайная ложка разрыхлителя.
2/3 или 1 стакан сахара.
Щепотка соли

Состав
Из этого количества получается 2 небольших рулета или один, если большой противень. Включить духовку и приготовить противень, покрыть бумагой для выпечки и слегка смазать маслом.
Молоко с маслом положить в кастрюльку и нагреть до кипения.

Яйца с сахаром взбить в пену до побеления. Взбивать минут 5-7.

Соединить муку, крахмал, разрыхлитель и просеять. Добавить во взбитые яйца и аккуратно перемешать лопаткой или ложкой.

Тонкой струйкой влить в тесто теплую молочно-масляную смесь, аккуратно без фанатизма перемешать.
Вылить тесто на противень и разровнять. Выпекать 12-15 минут при температуре 180 градусов до легкого золотистого цвета. Сильно зажаривать не надо, иначе рулет будет ломаться при скручивании.

Свернуть сразу с бумагой и оставить до полного остывания.

Приготовим крем.
Мягкий не зернистый творог 100г.
Сметана 30% 100г.
Сливочное масло 80-100г.
Молоко сгущенное 50-100 г.

Творог, сметану, сгущеное молоко взбить миксером. Добавить мягкое сливочное масло и еще взбить.

Остывший рулет развернуть, промазать кремом и свернуть. Положить в холодильник для застывания крема.


источник