Цитата сообщения Феврония52
Названы эти пирожки "тающими" по двум причинам,первая в том,что они "тают" прямо на глазах crazy (расхватываются едоками моментально) и вторая причина-это очень нежное тающее тесто.
Итак:
-стакан молока
-половина кубика свежих дрожжей(кубик 25 гр)
-столовая ложка сахара
-250 гр маргарина
-муки около 600 гр
-щепотка соли



теплом молоке размешиваем столовую ложку сахара, соль и дрожжи и оставляем до появления "шапочки".Маргарин смешиваем руками! с мукой в крошку.Вливаем молоко в нашу крошку замешиваем ручками.Долго месить не надо,главное собрать тесто в комок.Оно будет липким,но это не страшно..Отправляем тесто на пару часов в холодильник и после этого оно перестанет приставать к рукам.Главное не переложить муки,тогда тесто будет наинежнейшим.
После расстойки в холодильнике тесто надо доставать небольшими порциями,разделывать на пирожки и тут же ставить в разогретую до 180 гр духовку.Пирожки ни в коем случае нельзя ставить на расстойку,иначе они просто начнут таять..
С этим тестом годится любая начинка.
У меня сегодня с мясом(обжаренный с луком фарш)
http://www.happy-forum.net/