Печиво кураб’є
 

Рецепт печива кураб’є відомий вже не одне століття. Солодкими ромашками з пісочного тіста з крапелькою джему в серединці смакували наші бабусі та мами, коли самі вони були ще маленькими дівчатками. А таким печивом з задоволенням смакуємо ми та наші діти.

Сьогодні Все для дітей (Dityinfo.com) пропонує приготувати печиво кураб’є в домашніх умовах. Як це не дивно, печиво готується дуже просто, потрібно лише дотримуватись певної технології. 

В основі печива - пісочне тісто з додаванням яєчного білка, яке викладається на деко з кондитерського мішка або шприца з насадкою-зірочкою. 

Печиво кураб’є – інгредієнти

. . . . . . . .

• Борошно – 320 г

• Масло – 200 г

• Цукрова пудра – 80 г

• Білки – з 2 яєць

• Сіль – ¼ ч.л.

• Ванілін – щіпка

• Густий джем (повидло) – 3ст.л.

Печиво кураб’є – приготування

М’яке масло збиваємо з цукровою пудрою до стану ніжного крему. Додаємо білки, сіль та ванілін, збиваємо до однорідної маси.

Поступово вводимо пересіяне борошно, замішуємо м’яке тісто. Тісто має бути настільки м’яким, щоб його можна було видавити з кондитерського мішка.
Викладаємо тісто в мішок з насадкою зірочкою. Та видавлюємо на деко печиво. У центрі кожної печеньки робимо невеличке заглиблення і в нього кладем трішки джему.

Відправляємо деко для запікання в розігріту до 220 градусів духовку і випікаємо 10-12 хвилин, поки краї не зазолотяться.
. . . 
Дуже важливо щоб духовка була розігріта до потрібної температури, ще до того, як ми поставимо печиво. Це потрібно для того, щоб печиво одразу схопилося та тримало форму. Якщо ви поставите печиво у не розігріту, або недостатньо розігріту духовку, печиво просто розповзеться і на виході ви отримаєте пласке печиво з варенням.

Дістаємо печиво з духовки, заварюємо смачного чаю, і кличемо всіх до столу!
Смачного!