Это не совсем классический рецепт. Скажем, он очень упрощен) Но удобен, когда в холодильнике практически "мышь повесилась"))

Пожалуй, начнем)

2



Нам понадобится: 

Твердый сыр - 100 г(сыр подойдет любой, какой у вас найдется в холодильнике. Я использовала сыр "Гауда")

2 яйца

Молоко - 130 мл.(Или примерно пол стакана, а вообще я на глаз лила)

Мука - 4 ст.л.

Щепотка соли(количество соли зависит от сорта сыра)

Ну и специи(это на любителя, у меня сейчас бзик по карри, поэтому я добавилаего)

3



Трем сыр на мелкой терке. Кстати, сыра у меня было немного больше. 

4

Желтки отделяем от белков)

5



Белки, с помощью миксера или другого подручного материала, хорошенько взбиваем. И не забываем добавить щипотку соли. Принцип суфле — взбитые, тугие яичные белки. От этого, суфле получается воздушным.

6



В желтки добавляем половину молока и муку. Все это хорошенько растираем до однородности.

7



Добавляем остальное молоко и сыр. Перемешиваем)

8



Получаются две такие массы

9



Добавляем в сырную массу белки. Очень аккуратно перемешиваем, чтобы белки не осели.

10



Получается вот такое подобие теста) 

11



Разливаем по формочкам. Конечно, лучше их сначала смазать сливочным маслом и обсыпать мукой. Но, как я уже говорила, количество продуктов у меня было ограничено)) так что я этой процедуры не делала. 

Сверху присыпала моим любимым карри(это дело на любителя)

Ставим в разогретую до 185 градусов духовку и выпекаем 15-20 минут до золотистой корочки. 

12



И вуаля! Приятного аппетита!

Кстати, с сыром "Гауда" они мне не очень понравились..В следующий раз планирую добавить Чеддер. А вообще тут на вкус и цвет)

Источник