Без заголовка |
Сколько себя помню,моя мама всегда готовила торты из этого бисквита.Да и в Армении почти все хозяйки пекут бисквит таким способом.Получается ровный,высокий бисквит.Почти на все праздники пеку именно этот бисквит с разными кремами и получаются обсолютно разные торты.
|
Без заголовка |
Доброго времени суток, дорогие друзья! Сегодня вы узнаете как приготовить торт "Птичье молоко". Бесподобный, очень вкусный торт, попробуйте и вы! Для его приготовления нам потребуются следующие ингредиенты:
Для бисквита:
2 плитки тёмного или молочного шоколада
Залейте желатин половиной стакана холодной кипячёной воды и оставьте на 30 минут.
Теперь испечём бисквит. Для этого 5 яиц взбить с одним стаканом сахара на быстрой скорости миксера в течение 5-7 минут.
Добавить 1 стакан муки предварительно просеянной и смешанной с 1 чайной ложкой разрыхлителя.
Форму для выпечки смазать маслом или застелить пергаментом и тоже промаслить его и стенки формы. Форма должна быть высокая, примерно 10 см высотой и лучше всего разъёмная.
Вылить тесто в форму и поставить в предварительно разогретую до 180 С духовку на 40 минут. Готовый бисквит разрезать вдоль на две части. Одну часть оставить в форме, другая нам понадобиться позже.
Теперь приготовим суфле. Для этого отделяем белки от желтков.
В желтки добавить 3/4 стакана сахара и хорошо растереть.
Добавить 1 стакан молока.
Добавить 2,5 столовые ложки муки и тщательно перемешать.
Поставить эту смесь на водяную баню и нагревать постоянно помешивая до тех пор пока не загустеет до консистенции как на оладьи. Снять с водяной бани остудить. Добавить сливочное масло и хорошо взбить миксером.
Теперь готовим белковую смесь. Белки немного взбить со щепоткой соли, продолжая взбивать постепенно добавляем 150 гр сахара и 1 пакетик ванилина. Взбиваем белки пока не образуется густая пышная масса.
Распустить набухший желатин на медленном огне или водяной бане и добавть в белковую смесь, перемешать.
Добавить к белково-желатиновой смеси желтково-масляную смесь, хорошо перемешать и поставить на полчаса в холодильник, чтобы немного загустела.
Достать немного загустевшую смесь из холодильника и выливаем в форму, где у нас находится одна часть бисквита.
Сверху накрываем суфле второй частью бисквита и ставим в холодильник на 8 часов.
Через 8 часов достаем застывший торт из холодильника, переворачиваем его из формы на блюдо, так чтобы нижняя часть стала верхом.
Растопить 2 плитки шоколада на водяной бане.
Смазать торт растопленным шоколадом.
Теперь вы знаете как приготовить торт "Птичье молоко", советую очень, потому что тортик чудесный получается! Приятного аппетита! До скорого...
Второй вариант, вместо растопленного шоколада можно сварить глазурь, для этого вам понадобиться:
Всё смешать, поставить на медленный огонь и уварить до густоты сметаны, остудить и покрыть торт.
|
Без заголовка |
Шведский миндальный торт известен также как торт Оскара II, названный так в честь любимого народом короля, который любил этот торт. Основное преимущество торта в том, что его можно приготовить заранее и заморозить.
Ингредиенты:
для миндальной основы: миндаль - 150г; сахар - 200 мл; яйцо (белок) - 5 шт.; для масляного крема: яйцо (желтки) - 5 шт.; сливки (или молоко) - 100 мл; сахар - 100 мл; сливочное масло - 175г; для украшения: миндаль (стружка или крошка) - 50г.
Для миндальной основы измельчить жареный миндаль.
Отделить желтки от белков. Взбить яичные белки до устойчивой пены, аккуратно добавить сахар, перемешать и продолжать взбивать до блеска (около 3 минут).
Добавить миндаль, осторожно перемешать.
Равномерно распределить половину теста внутри круга, нарисованного на пекарской бумаге (диаметр 24 см) или в разъемной форме, застеленной пекарской бумагой.
Выпекать по одному, чутьниже средней части духовки при температуре 175 С около 20-22 минут. Сразу же после выпечки перевернуть корж и отделить от бумаги. Дать коржам остыть на решетке.
Для приготовления крема смешать яичный желток, сливки и сахар в кастрюле. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Взбивайте энергично и пусть он варится, но не кипит, до загустения. Еще лучше, если вы будете варить крем на водяной бане.
Когда крем загустеет, дайте ему остыть немного, прикрыв емкость с кремом пленкой. Затем добавить понемногу холодное масло, и взбивать до получения однородной массы. Поставить крем в холодильник и дать затвердеть.
Намазать половину масляного крема на корж, накрыть вторым коржом и намазать кремом его. Украсить миндальной стружкой или молотым миндалем. Убрать торт в холодильник минимум на 8 часов.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Для начала приготовим тесто.
Яйца тщательно растереть с сахаром. Добавить 2 чайные ложки гашеной в уксусе соды, 2 столовых ложки какао, 1 стакан сметаны. Всё очень хорошо перемешать. После этого постепенно добавляем примерно 2 стакана муки. Тесто должно получиться как густая сметана.
Противень смазать маслом и нагреть в духовке. Тесто вылить на нагретый противень и выпекать до готовности примерно 20-30 минут. Готовому коржу дать остыть и затем нарезать его на кубики.
Для приготовления крема или так называемой пропитки по рецепту торта Графские развалины необходимо сметану хорошо перемешать с сахаром и в самом конце добавить стакан грецких орехов. Здесь всё просто, если не считать того, что половина грецких орехов съедается ещё до того, как окажется в сметане. Да, кстати, орехи лучше измельчить (порубить, покрошить в капусту), но без фанатизма.
Приготовление глазури.
Смешиваем 4 ст. ложки сметаны и 4 ст. ложки сахара. Количество сметаны и сахара можно увеличить до 6 ложек. Добавить 4 ст. ложки какао и снова перемешать. После этого влить 30 г растопленного сливочного масла и наша глазурь готова. На этом этапе приходится отбиваться от детей, которым вдруг как воздух становиться необходима ложка этой вкусной глазури.
Теперь можно заняться непосредственного изготовлением торта Графские развалины.
Заранее подготавливаем поднос, на котором будем разваливать (выстраивать) наши развалины.
Нарезанные «кубики» из выпеченных коржей обмакиваем в пропитку и выкладываем на поднос в виде горки во всю длину подноса. Готовую горку заливаем глазурью, помогая себе ложкой для равномерного её распределения по развалинам, как на первом фото.
Торт Графские развалины оставляем на пару часов при комнатной температуре, чтобы он пропитался (не забываем про вездесущих детей).
Торт получается очень вкусным и нежным.
Приятного аппетита!
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Вкуснейший торт
Торт «Мечта»
Требуется: муки 4 стакана. полтара стакана сахара, яйца 4 штуки, пол стакана варенья без косточек, 100 грамм масла сливочного или хорошего маргарина, лимон, пол стакана очищенных орехов грецких.
Приготовить: 4 желтка растереть со стаканом сахара и маслом, смешать с мукой. Сделать 4 коржа и испечь их.
Крем: 4 белка взбить до пены с пол стаканом сахара, осторожно влить варенье и перемешать. Добавить измельченные орехи и прокрученный через мясорубку лимон (можно и без них, но торт тогда утратит пикантность)
Коржи положить друг на друга, промазывая каждый этим кремом. Верх торта украсить на свой вкус тертым шоколадом, орехами, фруктами. Дать торту хорошенько пропитаться и убедиться, что «Мечты» сбываются.
Приятного аппетита!
Торт «Зебра»
Нам надо: муки 2 стакана, яиц 5 штук, 2 стакана сахара, молока стакан, 300 грамм масла сливочного или маргарина, сода на кончике чайной ложечке, гашенная уксусом или разрыхлитель теста, ложка столовая какао.
Готовим: Растворить стакан сахара в стакане молока, вскипятить смесь и остудить.
Хорошо перетереть стакан сахара с маслом/маргарином, добавить в смесь 3 желтка и перетереть с 2 стаканами муки. Смешать с молочным раствором, добавить соду/разрыхлитель и 5 взбитых в пену белков.
Всю массы разделить на пару частей. В одну из них ввести ложку столовую какао и перемешать до однородного коричневого цвета.
В середину форму залить сначала светлую массу, а затем темную.
Выпекаем при 180-200 градусах.
Подать к чаю можно еще не совсем остывшим, чтобы убедиться: жизнь у вас не в полоску, а в радугу.
Приятного аппетита!
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Такая красивая роза, сделанная своими руками, может украсить любое платье, стать украшением подарка и даже заколкой в волосах.
|
Без заголовка |
Цветы можно делать не только из атласных лент, но и из тюля.
|
