Цветная капуста по-корейски(ХЕ)

Понедельник, 23 Сентября 2013 г. 16:18 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Острая, слегка похрустывающая маринованная цветная капуста (хе из цветной капусты). От неожиданности и напора вкуса сразу проясняется в голове (у кого там ранее было туманно)! Поразительно, как неожиданно и резко это происходит. В зной и жару это бывает особенно приятно.

Из чего приготовить: на 0,5 литровую банку

Цветная капуста — 1 кочанчик среднего размера;
Лук репчатый — 1 шт.;
Перец чили (острый) — 1/3 шт.;
Соль;
Масло растительное для жарки;

Для соуса (маринада):

Лавровый лист — 4-5 шт.;
Перец душистый — 2-3 горошины;
Приправа для корейской моркови — 1 ст.л.;
Чеснок — 3 зубчика;
Сахар — 0,5 ч.л.;
Уксус (яблочный, винный, 6-9%) — 1 ст.л.;
Масло растительное (лучше — оливковое).

-кочан цветной капусты разобрать на маленькие кустики, лук нарезать маленькими кубиками, перец чили — небольшими кусочками
-чеснок пропустить через пресс;
-обжарить лук с чили на небольшом огне, помешивая, до прозрачности лука. Посолить;
-добавить капусту и обжаривать ее на среднем огне, помешивая до легкого смягчения (8-10 минут). Подсолить;
-смешать компоненты маринада.
Выложить капусту в баночку, залить маринадом. Остудить, накрыть крышкой и поместить в холодильник на 8-12 часов.

Этот острый салат из цветной капусты можно есть как самостоятельное блюдо, в качестве закуски, и пробуждающей аппетит, и смягчающей жирность основных блюд.
amamam.ru

Я цветную капусту очень люблю в любом виде - от пюре до обжаренной в сухарях. А запечeнная цветная капуста с шампиньонами, под сырной корочкой ... вообще песня! Очень вкусная капустка. И делается легко и быстро. Прекрасная закуска или горячее блюдо.

Серия сообщений "консервация":
Часть 1 - вишня в собственном соку
Часть 2 - Огурчики в "Пражской"заливке
...
Часть 11 - Тыква на зиму.
Часть 12 - Остренькая капуста быстрого приготовления.
Часть 13 - Цветная капуста по-корейски(ХЕ)