Цитата сообщения angel_devid Карп в пиве



Продукты:
2 стакана светлого пива,
1 крупный карп,
500г бекона,
50г сливочного масла,
1 лимон,
2 моркови,
сельдерей,
лавровый лист,
душистый и черный перц,
соль,
гвоздика
Рецепт:
Бекон нарезать тонкими пластинами. Карпа очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать голову и хвост. Затем нарезать карпа на кусочки, а каждый кусочек еще разрезать пополам вдоль хребта.
Полить кусочки карпа выжатым лимонным соком, поперчить, немного посолить, а затем каждый кусочек карпа обернуть в тонкую пластину бекона и перевязать ниткой, затем слегка обжарить кусочки карпа в беконе со всех сторон на растительном масле.
Нарезать кубиками морковь и стебель сельдерея, добавить их к рыбе, туда же положить лавровый лист и остальные специи. Залить все пивом и тушить на среднем огне 10-15 минут. Аккуратно переложить рыбу в сотейник.
В сковороду, где остались овощи и пиво, добавить сливочное масло и перемешать. Когда масло растопится, содержимое сковороды протрите через редкое сито или дуршлаг, залейте полученным соусом рыбу в сотейнике и тушите под крышкой на слабом огне до готовности.
Приятного аппетита!!
http://cooking.wild-mistress.ru/

Серия сообщений " Блюда из рыбы":

Часть 1 - Форшмак: нежный соленый паштет из рыбы
Часть 2 - Рецепт малосольной семги
...
Часть 16 - Пеленгас запеченный с овощами
Часть 17 - Рыба в картофельной корочке
Часть 18 - Карп в пиве