Цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу
Постный салат "Весенний каприз"
Постный салат из картошки, селедки и черного хлеба, заправленный постным майонезом - замечательное блюдо! Сытное, пикантное и достаточно легкое. Рекомендую.
Продукты для салата "Весенний каприз"
Картофель (примерно 250 г) — 2 шт
Сельдь (филе половинки селедки) — 200 г
Лук красный (или полстакана нарезанного зеленого лука) — 1 шт
Хлеб (3 куска постного черного хлеба) — 75 г
Масло растительное (для обжаривания хлеба) — 1 ст. л.
Майонез (постный) — 3 ст. л.
Зелень (по желанию и вкусу)
Как приготовить салат "Весенний каприз"
Картошку очищаем, нарезаем кубиком 1х1 см и отвариваем до мягкости.
Можно заранее сварить картошку в мундире и использовать её в салате.
Филе селедки нарезаем мелким кубиком. С хлеба срезаем корки, нарезаем мелким кубиком и обжариваем до румяной корочки на растительном масле.
Луковицу очищаем, нарезаем тонкими четверть кольцами и заливаем маринадом: полстакана слабого (3%) уксуса, чайная ложка сахара и полстакана кипятка. Оставляем до остывания и откидываем на сито.
Если лук у вас сладкий, то его можно не мариновать.
Вместо репчатого лука можно использовать полстакана зеленого, нарезанного кусочками около 1 см.
Выкладываем в миску картошку, селедку, лук и нарезанную зелень. У меня петрушка. Перемешиваем. Заправляем постным майонезом
В последнюю очередь добавляем сухарики. Быстро перемешиваем.
Выкладываем в салатник, украшаем по мере фантазии и подаем на стол.
Салат можно укладывать слоями.
