Ингредиенты:
- хлеб (батон) — 1 шт.;
- сельдь (филе) — 1 шт.;
- сыр плавленый — 2 шт.;
- яйцо — 2 шт.;
- масло сливочное — 50 г;
- свекла — 1 шт.;
- зелень (укроп);
- корнишон (маринованный ) — 10 шт.;
- соль;
- перец черный (молотый, по вкусу).

Способ приготовления:

Готовим начинку. Сырки, яйца потереть на мелкой терке. Добавить к ним мягкое сливочное масло, хорошо вымешать. Если сельдь не очень соленая, добавить соль, поперчить. Третью часть смеси отложить, к оставшейся добавить отварную (запеченую) свеклу, натертую на мелкую терочку, хорошо все размешать.
В другую часть поменьше добавить мелко рубленную зелень, размешать.
Багет разрезать вдоль не до конца, но так, чтобы он приоткрылся хорошо, ладошкой или ложкой убрать мякоть, оставив около 1 см.
Смазываем багет свекольным слоем, равномерно распределяя.
Потом слой с зеленью. Можно добавить зеленый лук.
Возле неразрезанной стороны багета выложить корнишоны в линию, рядом положить филе сельди.
Линию разреза батона легонько смазать сливочным маслом, сложить края, плотно завернуть пищевой пленкой. Еще для верности можно скрутить веревочкой, тогда разрез склеивается так, что его не обнаружить. Поставить на 3 часа в холодильник.
Нарезать ломтиками. Выложить на тарелочку.
Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:
- яйцo — 4 шт.;
- мука — 2 ст. л.;
- крахмал — 2 ст. л.;
- майонез — 100 г;
- соль;
- перец черный (молотый);
- рыба (красная, малосольная) — 250 г;
- лимон — 1 шт.;
- масло сливочное — 70 г;
- оливки (или корнишоны, мар. шампиньоны...) — 100 г;
- зелень.

Способ приготовления:

Яйца взбиваем с солью, майонезом, добавляем муку и крaхмал, перчим.
Маслины режем кружочками (или грибы ломтиками, так чтобы видно был рисунок гриба), зелень измельчить в блендере очень мелко.
К зелени добавляем немного теста.
Остальное выливаем на смазанную пекарскую бумагу на противень, разглаживаем, потом чайной ложкой капаем зеленью, выкладываем маслины или грибы . В разогретую духовку 200 С на 7-10 минут, следите, омлет готовиться просто мгновенно.
Вынимаем и сразу сворачиваем в трубочку.
С рыбой могут быть варианты. Если у Вас нарезка рыбная, то омлет просто смазываеться сливочным маслом, в которое добавить 1 ст. ложку лимонного сока, рыбка выкладываеться, и скручиваеться рулет.
У меня в даном случае были нестандартные обрезки домашней малосольной форели. Поэтому я измельчила ее в блендере, и к ней добавила лимонный сок и сливочное масло, размешала, намазала омлет и свернула.
На 2 часа в холодильник.
Разрезаем на порционные кусочки, можно просто выложить на тарелочку.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
- сельдь — 1 шт.;
- масло сливочное — 150 г;
- сырок плавленый — 2 шт.;
- морковь (небольшая ) — 3 шт.

Способ приготовления:

Селедку почистить от внутреностей, кожи и костей. Морковь отварить до готовности.
Селедку, морковь, масло, сырки перекрутить через мясорубку и размешать. Намазывалка готова.
Можно намазывать на хлеб, батон, на ломтики отварного или печеного картофеля, фаршировать яйца, огурцы, помидоры.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
- куриное филе отварное — 200 г
- говядина отварная — 200 г
- чернослив без косточек — 150 г
- яблоко зеленое (большое, кисло-сладкое, хорошо подходит сорт гренни смит ) — 1 шт.
- орешки кедровые (можно обойтись без них или заменить грецкими) — 50 г
- чеснок (по вкусу)
- сыр твёрдый — 100-150 г
- соус (я использую сметана + майонез, соотношение 1:1)

Способ приготовления:

Куриное филе отварить, остудить, нарезать соломкой, смешать с измельченным чесноком и уложить в креманки, смазать соусом.
Второй слой - яблоко очистить от кожуры, нарезать соломкой и сбрызнуть слегка соком лимона.
Я обычно этот слой не смазываю, он и так сочный.
Третьим слоем идет промытый, обсушенный и нарезанный чернослив. Если он суховат, то предварительно замочите его. Смажьте соусом.
На чернослив уложите отваренную, остуженную и нарезанную говядину, добавьте соус.
Верхний слой – тертый на мелкой терке сыр, я делала часть с козьим сыром, часть с Пошехонским. С козьим более острый вариант.
Посыпать сыр кедровыми орешками.
При желании слои можно повторить.

Ингредиенты:

- кабачок – 2 шт.,
- морковь – 1шт.,
- луковица – 1шт.,
- фарш – 300 гр.,
- сливочное масло – 1ч.ложка,
- мясной бульон – 1.5 л.,
- соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Снимите с кабачков кожуру, удалите сердцевину с семечками, нарежьте мякоть кубиками, залейте ее мясным бульоном и поставьте вариться.
2. Сформуйте из фарша фрикадельки и, когда кабачки будут практически готовы, добавьте их в суп, затем все немного посолите.
3. Лук нашинкуйте, морковь натрите и слегка пассеруйте их на сливочном масле. Добавьте овощи в суп.
4. Выловите фрикадельки в отдельную посуду, а суп измельчите в блендере до пюреобразной консистенции.
5. Выложите фрикадельки назад в суп и подавайте блюдо на стол.

Приятного аппетита:

Ингредиенты:
- сметана (15%) — 800 г;
- молоко сгущенное — 1 бан.
- печенье ("Юбилейное") — 1 пач.
- желатин — 20 г

Способ приготовления:

1. Разводим желатин (по инструкции).
2. Взбиваем сгущенное молоко со сметаной.
3. Ломаем печенье и укладываем его в разъемную форму.
4. Когда желатин будет готов, заливаем его в общую сметанную массу и выливаем в форму;
сверху "сажаем" клубничку так, чтобы выглядывала "попка с хвостиком", и убираем в холод на ночь.

СОВЕТ:В этот тортик можно добавить измельченные орешки или присыпать ими верх - украсить...

Приятного чаепития!!!

Слоеная картошка "На все случаи жизни"
Слоеная картошка "На все случаи жизни"

Продукты:
- Картофель — 900 г
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Филе семги — 900 г
- Петрушка, мелко нарезанная — по вкусу
- Мука
- Масло растительное
- Соль, перец
- Соус «Тартар»
- Дольки лимона

Способ приготовления:

1.Очистите и нарежьте кусочками картофель. Сварите в подсоленной воде до мягкости. Сделайте из вареной картошки пюре, добавив сливочное масло. Накройте, чтобы не остыло.

2.Семгу залейте водой и варите на малом огне в течение 5-8 минут. Выложите рыбу на тарелку, остудите (2-3 минуты) и разберите руками на кусочки.

3.Аккуратно перемешайте кусочки семги и картофельное пюре. Добавьте петрушку, соль и черный молотый перец. Сформируйте 8 круглых котлеток и слегка обваляйте их в муке.

4.Разогрейте немного масла в сковороде (с антипригарным покрытием) на среднем огне. Жарьте котлеты до золотистого цвета около 10 минут (переверните один раз).

Приятного аппетита!