Ингредиенты:
Для апельсинового крема:
Апельсин 4 шт.
Крахмал кукурузный 1 ст. л.
Сахар 150 г
Масло сливочное 150 г
Яйца куриные 6 шт.

Для коржей:
Разрыхлитель 3 ч. л.
Сахар 335 г
Яйца куриные 6 шт.
Мука пшеничная 300 г
Масло сливочное 335 г
Какао порошок 35 г

Способ приготовления:
Для приготовления лепешек вам понадобятся муку, яйца, какао-порошок, масло, сахар и разрыхлитель.

Взбейте яйца с сахаром до легкой пены.
 

Добавьте масло и продолжайте взбивать на малых оборотах до получения однородной массы. Если останутся кусочки масла - это не страшно, они потом расплавятся при выпечке.
 

Добавьте муку, какао и разрыхлитель, перемешайте вручную до однородной массы.
 

1/3 полученной массы выложите в форму (у меня 20 см), заполняя примерно половину формы. Выпекать 25 минут при 180 градусов C. Духовку не открывать!

У вас должно получиться 3 этаких коржа.
 

В настоящее время приготовим крем. Для этого нам понадобятся 4 апельсины, сахар, масло и яйца. Также может понадобится кукурузный крахмал.

Потрите апельсиновую цедру и отожмите сок, который поместите в небольшую кастрюльку. Поставьте ее на водяную баню с кипящей водой, чтобы вода не доставала дна кастрюли. Всыпьте сахар и дайте ему раствориться.
 

Добавьте масло и дайте ему расплавиться.

Наконец, 4 яйца взбейте и 2 желтка и вылейте их в апельсиновую смесь. Помешивая время от времени, приготовьте крем до густого состояния. Когда крем почти не будет спускаться с ложки - он готов. Если не удается достичь этого состояния, то можно добавить немного кукурузного крахмала в качестве загустителя.
 

Когда все 3 коржа готовы и охладели, начнем собирать торт. Промажьте первый корж апельсиновым соком, чтобы он пропитался.
 

Сверху выложите остывший крем. Повторите операцию со всеми лепешками. Ничего страшного если крем стекает по бокам торта. Помажьте весь торт с боков, чтобы покрыть его по диаметру.
 

Посыпьте сверху порошком какао и украсьте тертой апельсиновой цедрой. Перед подачей оставить настояться на 1 час в холодильнике.
Приятного аппетита!http://shefkuhar.com.ua