Рождественский гусь |
Рождественский гусь – это классика. Причём эта самая классика удаётся далеко не всем. Кое-кто из ваших знакомых, несомненно, хвалился, что его гусь на прошлое Рождество получился на славу, но чаще всё же приходится слышать разочарованные отклики. И гусь, мол, жирноват, и мяса в нём кот наплакал, и жёсткий, как подошва, получился, как ни старались его мочить-намазывать-запекать… Но недаром приготовление рождественского гуся считается высшим кулинарным пилотажем! И даже если в вашей практике и был неудачный опыт запекания гуся, может быть, стоит изучить все рекомендации и попробовать приготовить главное рождественское блюдо ещё раз?
Для начала несколько советов от кулинара Александра Ильина. Для того чтобы гусь получился мягким, сочным, в меру жирным и ароматным, перед непосредственно готовкой следует провести целый ритуал-подготовку, поэтому покупать гусиную тушку следует задолго до приготовления. Выпотрошенного гуся внимательно осмотрите на предмет остатков перьев и удалите недощипанные пёрышки, вооружившись пинцетом. Затем обрежьте крылышки, оставив только толстые их части, так как при запекании тонкие косточки подгорят. Отрежьте шею, удалите потроха и срежьте острым ножом весь видимый жир. Затем тонким ножом сделайте продольные проколы под кожей, стараясь не задевать мясо. Проколите грудку, ножки и в местах соединения ножек с туловищем. Это нужно сделать для того, чтобы лишний жир вытопился и беспрепятственно вытек.
|
|
Печенье \"Батончики\" (на варёных яичных желтках) |
Такого вида теста, нам в училище не давали. Даже представить себе не могла, что вареные яичные желтки применимы к тесту. И всё же, вот они, печеньки, вкусные, рассыпчатые...
Рецептик с сайта "Поваренок.ру" от kisinka (ссылочка внизу сообщения). Я делала это печенье уже дважды, последний раз добавила в тесто жареный измельчённый арахис, так что на фото приготовления он присутствует )))
|
|
Печенье "Батончики" (на варёных яичных желтках) |
Такого вида теста, нам в училище не давали. Даже представить себе не могла, что вареные яичные желтки применимы к тесту. И всё же, вот они, печеньки, вкусные, рассыпчатые...
Рецептик с сайта "Поваренок.ру" от kisinka (ссылочка внизу сообщения). Я делала это печенье уже дважды, последний раз добавила в тесто жареный измельчённый арахис, так что на фото приготовления он присутствует )))
|
|
Аранчини (рисовые крокеты |
Аранчини (итал. arancini — «маленькие апельсины») — блюдо сицилийской кухни. Представляет собой обжаренные или в некоторых случаях запечённые шарики из риса диаметром 8—10 см, обычно начинённые мясом, иногда вместе с моцареллой, томатным соусом и зелёным горошком. Перед готовкой, как правило, обваливаются в панировочных сухарях. Могут иметь как круглую, так и конусообразную (грушевидную) форму. Своё название блюдо получило благодаря насыщенному жёлто-оранжевому цвету после обжаривания в масле, придающему аранчини сходство с маленькими апельсинами.
Аранчини - прекрасный способ подать рис на гарнир красиво, интересно и очень вкусно. Впервые я попробовала их в гостях. КрасавЕц?
Рецептов в инете множество, я взяла с сайта "Италия.ру" (ссылочка внизу)
|
|
Домашняя копчёная рыбка |
Встретила эту рыбку у Ларисы - 
Лариса_Воронина,
рецепт отложила в копилочку, для мамы, сама я рыбку не очень. На днях решила приготовить для гостей. Теперь точно знаю, ЭТУ рыбу съест любая капризуля )))) Это не рыба - ПЕСНЯ!!! 
Какой аромат, идеальный вкус!!! Рыбье мяско плотненькое, режется изумительно! (Не столь давно я солила скумбрию по другому рецепту, она получилось не плохой[, но консистенция мне не понравилась, какая-то разваливающаяся 
) Настоятельно рекомендую, нет, даже требую!!! Приготовьте эту рыбку!!! Тем более всех усилий - выпотрошить рыбку, приготовить рассол и!!! вытерпеть 3-4 дня )))))
Какая смакота??! Правда?!! ))))
Рецепт из журнала "Люблю готовить" март 2010 года
|
|
Печенье "Кокосовые шарики с начинкой из чернослива и изюма" |
Вот такое печенье мы будем делать
Рецепт с сайта "Готовим дома" от oldeg (ссылочка внизу сообщения)
|
|
>Закуска из баклажанов или грибов |
баклажаны или грибы - два килограмма
сладкий перец красный - три штуки.
Для маринада:
лук репчатый - 3 головки
зелень петрушки или сельдерея - 1 пучок
чеснок - 5 зубчиков
растительное масло - 150 грамм
уксус 3%-й - 150 грамм
вода - три столовых ложки
сахар - две столовых ложки
соль - одна столовая ложка
|
|
Курица в шубе |
Курица в шубе |
|
|
||||||
| Ингредиенты для "Курица в шубе" | |||||||
|
|||||||
|
|||||||
| Рецепт "Курица в шубе" | |||||||
|
|
Куриные грудки, обжаренные в кляре с зеленым маслом и зеленью |
Это блюдо подойдет как для праздничного стола, так и для простого обеда.
Зеленое масло для этого блюда можно приготовить заранее, чтобы оно дольше полежало в холодильнике и лучше замерзло. Тогда с ним удобнее будет работать.
В качестве гарнира подойдут салаты, отварной рис или картофель.
Ингредиенты:
- 4 куриные грудки, около 120 г каждая, без костей и без кожи
- Масло для жарки
- Зубочистки
Для зеленого масла:
- 60 г сливочного масла
- 2 небольших зубчика чеснока, мелко нарезанного
- 1/2 ст мелко нарезанной петрушки
- 1/2 ложки мелко нарезанного зеленого лука
- Цедра мелко натертая и сок с 1/4 лимона
- соль и перец
Для панировки:
- мука
- панировочные сухари
- 1 взбитое яйцо
Приготовление:
|
|
Часы "В парке" |
|
|
Шоколадный ирис с орехами |
|
|
ГРУ. Тайны военной разведки (2011) смотреть онлайн бесплатно - KinoPrice.Ru |
Документальный сериал о советских военных разведчиках ХХ столетия. Их имена долго скрывали под грифом «Cекретно», их донесения влияли на ход мировой истории. Кто был прототипом
Подробнее о фильме:
Серия сообщений "cериалы":
Часть 1 - Top Gear видео
Часть 2 - Смотреть сериал" Великолепный век" онлайн бесплатно.Яндекс фото.
...
Часть 11 - Сверхъестественное (все серии в одном посте)
Часть 12 - Территория заблуждений-6-8 выпуски.
Часть 13 - ГРУ. Тайны военной разведки (2011) смотреть онлайн бесплатно - KinoPrice.Ru
|
|
Вышиваем дракона и иероглифы |
|
|
Понравилось очень... |
|
|
Металлический" уголок для фотоальбомов. МК |
"Металлический" уголок для фотоальбомов. МК от b_l_e_f
Вообще-то я выписала уголки для фотоальбомов. Но это покааааа они придут, а хочется-то ведь прямо сейчас, знаете же как это бывает. И тогда я решила, что самой сделать проще.
Возможно этот метод с длиннющей бородой, тогда извиняюсь, но меня, как неофита от всяких этих техник переполняет восторг и желание поделиться. И еще я становлюсь фанатом алюминиевого скотча, а уголки именно из него.
|
|
Курочка с картофелем в духовке |
Курочка в духовке - очень вкусное блюдо, которое хорошо подать на ужин для гостей или на новогодний стол. Курочка в духовке готовится целиком с кожей, чтобы подкожный жир помогал сохранить куриное мясо нежным и сочным. Для этого также необходимо контролировать время запекания курочки в духовке. Поскольку, если курочку в духовке подержать слишком долго, мясо может получиться слишком сухим.
Перед запеканием курочку снаружи и изнутри необходимо натереть солью и приправами. Аромат блюда распространится по всей кухне. И не оставит никого равнодушным!
Приготовление курочки в духовке займет примерно 1 час 20 минут.
Ингредиенты на 4 персоны:
• Чеснок - 2 зубчика
• Лавровый лист - 2 шт.
• Оливковое масло
• Свежий оригано - 1 веточка
• Курочка целая - 1 шт (около 1 кг)
• Розмарин - 2 веточки
• Соль столовая - 10 г
• Шалфей - 4-5 листочков
|
|
СУВЕНИРНАЯ ВЫШИВКА. Идеи и схемы |
Маленькое отступление от вышивки на правах рекламы
Для решения многих вопросов по контролю за качеством и сертификации различных материалов и изделий, существует специальное испытательное оборудование, которое предлагает компания "ТочПрибор". Компания выпускает приборы, предназначенные для испытания металлов, резины, пластмасс, строительных и других материалов на твердость, растяжение, удар, трение, износ, кручение, тепло- и морозостойкость. На сайте компании tpmarket.ru вы сможете ознакомиться с иллюстрированным каталогом выпускаемого оборудования, а также купить разрывную машину, копры маятниковые, твердомеры и другие испытательные приборы. Если у вас уже есть свое старое оборудование, вы можете обратиться к услугам компании по его ремонту и модернизации.
|
|
>Ликер кофейный по-домашнему |
| 1. Молоко сгущенное вареное - 1 бан. |
| 2. Молоко концентрированное без сахара - 2 бан. |
| 3. Сахар коричневый - 200 г |
| 4. Яйцо куриное - 6 шт |
| 5. Ванильный сахар - 2 пакет. |
| 6. Кофе растворимый - 6 ст. л. |
|
|
Куриные котлеты |
Чтобы приготовить куриные котлеты вам потребуется:
0,5 кг куриного фарша
0,5 кг кабачка цуккини
1 яйцо
1 пучок перьев зеленого лука
Соль, черный молотый перец по вкусу
Панировочные сухари
Растительное масло для жарки
|
|
Пшенная каша с тыквой |
|
|
Спасибо, Галина5819!!! |
|
|
Пекарский порошок в домашних условиях |
|
|
|
Тумба-кровать своими руками |
|
|
Мастер-класс по изготовлению Царского Трона для куклы |
http://www.livemaster.ru/topic/99515-master-klass-...kogo-trona-dlya-kukly?msec=38?
|
|
ЯЙЦО ФЕБЕРЖЕ |
|
|
Звездные дети звездных родителей. Часть первая. |
|
|
Делаем рафаэлло!! |
|
|
Соль обережная |
Возможно кому-либо пригодится, т.к. является хорошим средством защиты/порчи и довольно оперативно можно сделать.
Берем новую пачку соли, укроп, чеснок, зверобой и полынь ("по вкусу"...). Берем около литра воды, бросаем в воду 9 частей соли (9 ложек, если угодно). Смешиваем 4 части зверобоя, 4 части чеснока (давленый), 4 части укропа и полыни щепотку в отдельной таре, помешиваем смесь посолонь и наговариваем:
|
|
Видео мастер класс по вязанию шарфика с двойной петлёй. |
Совсем не сложно. Такое вязание шарфика пригодится как для взрослых, так и для детей, т. е шарфик такой могут носить и взрослые и дети. Если Вы будете одевать по верх одежды, значит правильно рассчитывайте ширину шарфа. Смотрим подробный видео мастер класс.
|
|
Кавказские соусы и приправы |
КАВКАЗСКИЕ СОУСЫ И ПРИПРАВЫ
Самые вкусные соусы кавказской кухни.
Кавказскую кухню сложно представить без соусов,именно они придают ей тот неповторимый колорит,сочность и изысканный вкус
Приправа из ягод смородины
Стакан ягод красной смородины пропускается через мясорубку вместе с двумя-тремя дольками чеснока, соль и сахар добавить по вкусу.
Это прекрасная приправа к рыбным и мясным блюдам, ее также можно есть, просто намазав на черный хлеб.
|
|
