Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ÆÅÍÑÊÈÉ_ÁËÎÃ_ÐÓ
ÊÀÐÒÎÔÅËÜÍÛÅ ÐÓËÅÒÈÊÈ (èíäèéñêàÿ êóõíÿ)
Ñîñòàâ:
6 øò. êàðòîôåëÿ
2 ñò. ë. êîêîñîâîé ñòðóæêè
3 ÷. ë. êóíæóòà
2 ÷. ë. ñàõàðà
2 ñò. ë. íàðóáëåííîé çåëåíè
1/2 ÷. ë. êóðêóìû äëÿ íà÷èíêè + 1 ÷. ë. êóðêóìû äëÿ òåñòà
1-1,5 ÷. ë. ñîëè äëÿ íà÷èíêè + 1 ÷. ë. ñîëè äëÿ òåñòà
3 ñòàêàíà ìóêè
1,5 ñòàêàíà âîäû
1 ñò. ë. ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà + ìàñëî äëÿ æàðêè
Ïðèãîòîâëåíèå:
Îòâàðèòü êàðòîôåëü «â ìóíäèðå» èëè ïî÷èùåííûé è, ïîêà ãîðÿ÷èé, ðàçìÿòü åãî â ïþðå.
Äîáàâèòü êîêîñîâóþ ñòðóæêó, êóíæóò, ñàõàð, çåëåíü, 1/2 ÷. ëîæêè êóðêóìû, 1-1,5 ÷. ëîæêè ñîëè è õîðîøî ïåðåìåøàòü.
Ñìåøàòü ìóêó, 1 ÷. ëîæêè êóðêóìû, 1 ÷. ëîæêè ñîëè è âòåðåòü 1 ñò. ëîæêó ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà. Âëèòü âîäó è çàìåñèòü ìÿãêîå ýëàñòè÷íîå òåñòî.
Íàêðûòü òåñòî è îñòàâèòü íà ïîë÷àñà.
Çàòåì ñ ïîìîùüþ ñêàëêè è ìóêè ðàñêàòàòü åãî â òîíêèé ïëàñò (3-4 ìì) ðàçìåðîì ïðèìåðíî 50õ35 ñì.
Ðàâíîìåðíî âûëîæèòü íà ïëàñò îñòûâøóþ íà÷èíêó, ïðèäàâëèâàÿ åå íåìíîãî ïàëüöàìè.
Ñêàòàòü ïëîòíûé ðóëåò, íà÷èíàÿ ñ äëèííîé ñòîðîíû.
Ïîðåçàòü ðóëåò íà ëîìòèêè øèðèíîé 1 ñì, âûêëàäûâàÿ íà ñòîë, ïîñûïàííûé ìóêîé.
Ðàçîãðåòü ñêîâîðîäó ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ìàñëà è ïîëîæèòü ëîìòèêè. Æàðèòü ñ äâóõ ñòîðîí äî çîëîòèñòî-êîðè÷íåâîãî öâåòà.