2,5 стакана муки в/с

любое варенье – 1 стакан;

яйца – 2 шт.;

кефир – 250 мл.;

сахар – ½ стакана;

изюм – 80 г.;

сода – ½ чайной ложки;

ванилин – щепотка;

соль – по вкусу.

 

Приготовление самого теста занимает несколько минут:

 

 

В варенье добавляем соду, все перемешиваем и на несколько минут оставляем. В это время смешиваем яйца, сахар, ванилин, кефир, немного соли – все взбиваем. Смешиваем получившуюся массу с вареньем.

 

Муку необходимо просеять и добавлять постепенно, вмешивая в массу с вареньем. Ее количество указано ориентировочно – тесто не должно получиться крутым, поэтому не высыпаем всю муку сразу.

 

Изюм предварительно замачивается в горячей воде на несколько минут. После чего воду сливаем, изюм тщательно отжимаем и добавляем в тесто.

 

Подготовленную форму выстилаем специальной бумагой для выпекания, выливаем туда тесто. Время приготовления пирога – около 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Готовность можно определить при помощи зубочистки: как только тесто перестанет прилипать к ней – оно готово.

 

Перед подачей можно украсить пирог, посыпав его сахарной пудрой.