Для теста:

сметана – 200 грамм;

маргарин - 100 грамм;

сода – 1/2 ч. ложки;

сахар – 1/2 стакана;

мука – 2-2,5 стакана.

 

Для крема:

сметана 20-25% жирности - 250-300 грамм;

сахар - 100-150 грамм.

 

Для начинки:

мандарины - 2 штуки,

киви - 1 штука;

ананасы консервированные - 150 грамм;

или другие фрукты.

 

Предлагаю вариант доступного и очень вкусного домашнего сметанного торта с различными фруктами. Для него я пеку песочные коржи на основе сметанного теста, крем готовлю тоже из сметаны, иногда, и глазурь к данном торту варю на основе сметаны, но в этот раз захотелось по-простому посыпать поверхность тертыми очень вкусными конфетами "Каракум".

 

Для приготовления домашнего сметанного торта подготовьте любую сметану для теста и жирную сметану для крема, маргарин для выпечки, сахар, соду, муку и разные фрукты, желательно сочные и ароматные (подходят киви, мандарины или апельсины, ананасы, бананы, груши...)

 

Для теста взбейте размягченный маргарин с сахаром и добавьте сметану.

 

Затем всыпьте муку с содой. соду можно не гасить, если сметана качественная и настоящая, то она своей кислотой погасит соду и придаст тесту нужную пышность. Ощущаться сода в готовых коржах не будет. Перемешайте.

 

Замесите эластичное тесто и разделите его на 4 части.

 

Каждую порцию теста раскатайте в лепешку примерно 1-1,5 см толщиной и запекайте в разогретой духовке при 200 градусах около 10 минут. Вполне получается запечь все заготовки сразу на одном противне...

 

Для крема взбейте жирную сметану с сахаром до густоты и пышности.

 

Когда коржи остынут, то начинайте собирать торт. На первый корж намажьте сметанный крем и уложите слой из кусочков мандаринов, сверху их снова укройте кремом.

 

Затем укройте вторым коржом, тоже нанесите слой крема, разложите кусочки ананасов и укройте снова кремом.

 

После третьего коржа сделайте слой из крема и кусочков киви.

 

Укройте последним четвертым коржом и полейте толстым слоем сметанного крема. Для домашнего торта вполне допустимо не оформлять бока торта, но если желаете, то обмажьте бока тоже кремом и все выровняйте...

 

Торту нужно обязательно постоять в холодильнике, чтобы сметанный крем и пропитал коржи и потом загустел приятным сладким слоем...

 

Готовый торт украсьте по своему вкусу: фруктами, посыпками, шоколадной крошкой, или как я, тёртыми шоколадными конфетами. Очень вкусно!

 

Домашний сметанный торт с фруктами готов!