Недавно у меня приболела жена. И чтобы поднять её тонус и настроение, я испек для неё пирог. На мой,  и её взгляд, пирог получился красивый и не менее вкусный. Может быть кому-то понравится рецепт или просто идея. Я буду рад. На первый взгляд рецепт может показаться трудоемким. У меня ушло на всё, про всё, чуть более часа. Но мне кажется, что такой пирог никакой праздничный стол не испортит. Итак!

     Тесто слоёное 1 кг, бекон сырокопченый (в вакууме) 250-300 г, капуста белокачанная 100-150 г., небольшой кабачок, лук репчатый 1 шт., яйцо 1 шт., сметана 1 ст.л., паприка 1 ст. л., растительное масло, соль, перец.

     Капусту нашинковать соломкой. Кабачок почистить от кожицы и нарезать кусочками. Лук почистить и порезать. Обжарить нарезанные овощи на растительном масле, добавить воды или бульон и потушить 10-12 минут. Щедро сдобрить паприкой, посолить и поперчить. Оставить остывать.  

          

     У меня было два пакета теста, бездрожжевое и дрожжевое. Тесто 0,5 кг (бездрожжевое) раскатать в тонкий (1-2 мм) прямоугольный пласт. Бекон разобрать на полоски (9 штук) и наложить их на раскатанное тесто. Разрезать ножом полосы теста по щирине бекона. 

          

     Затем завернуть каждую полоску теста с беконом в тонкий рулетик. Для верности защипнуть шов и раскатать на столе, чтобы шов загладился. 

          

     Должно получиться девять рулетиков. Взять по три рулетика и заплести тугие косички. Должно получиться как-то так.

          

     Остальные 0,5 (дрожжевое) теста раскатать в пласт толщиной 6-7 мм и выложить его на смазанный маслом противень.
     Яйцо разделить на белок и желток. Белок взбить и смазать кисточкой выложенное тесто по диаметру будущего пирога. Сплетенные косы скрепить и выложить по смазанному кругу теста. 

          

     Лишнее тесто обрезать по контуру плетёнок. Середину пирога тоже смазать белком и заполнить овощным фаршем. Поверх фарша уложить оставшиеся обрезанные кусочки бекона. Эти кусочки остались в результате страшной борьбы между моим пагубным желанием их съесть и совестью. Совесть победила.

          

     Очень тонко раскатать оставшееся тесто размером чуть больше размера середины пирога. Накрыть этим тестом фарш, и аккуратно, лопаточкой завернуть его под косички. Вилкой проткнуть тесто, чтобы при выпечке тесто не пузырилось.
     Желток смешать со сметаной и кисточкой смазать весь пирог. Оставить расстаиваться на 10-12 минут и поставить в разогретую до 180 С духовку. 

          

     Выпекать 30 минут, до зарумянивания теста.
     Подавать с соусом «Цзадзики» http://www.vkusno-em.ru/index.php/myrec/2010-11-29-05-54-43/301--qq- и солёными (маринованными) огурцами. Совсем не будет лишней стопочка холодной водки (в том числе для лечения).

                 
                

     Приятного аппетита!

     Источник: http://www.vkusno-em.ru/

Суббота... Утро... Позади осталась тяжелая неделя. Хочется лежать и ничего не делать. Спрашиваю: а что мы будем завтракать? Вов, приготовь яишенку! Здорово! Я бы ещё полежал... Но делать нечего: сказано сделать яичницу, значит надо сделать! Прихожу на кухню, смотрю в холодильник... И тут вспониминаю яишенку, которую мы готовим на рыбалке на утро! Очень интересный рецепт блюда, которое сохраняет здоровье и повышает настроение! (Кстати, рюмка водки, совсем не помешает, даже наоборот! поможет! Но только для тех товарищей, которые вчера очень сильно "порыбачили"! И только одна рюмка! К завтраку в кругу семьи в субботу утром это не имеет никакого отношения.) Ну, начали....

Что нужно? Лук, помидорка, некий мясной продукт, сыр и яйцо! Дальше можно импровизировать. Режем:

Как видите, я взял сладкую перчину.

Разогреваем сковородку с небольшим количество масла.

Вот. Теперь лук...

Жарим до "мягкого" состояния, потом высыпаем все остальные овощи

Жарим до состояния... мягкости!

Теперь начинаем добавлять всё остальное:

Колбаска и теперь часть сыра. Нужно положить не много. Этот сыр должен расплавиться и сделать основу будущего блюда.

Вот... И теперь немного пожарили, сделали так, чтоб получился соус. У меня помидорки были суховатые, поэтому жидкости почти нет. Ну ничего. Как только сырок расплавился, выливаем яйцо. Сколько? Да, не знаю! Сколько душа потребует!

Ну, практически всё готово. Теперь солим, перчим.. Специи по вкусу. Я уже положил. Вот, что получилось - 

Ну, и результат:

Приятного аппетита!

Такой яблочный пирог, а в просторечье "Шарлотку" (хотя это вовсе не "Шарлотка") не печет разве что ленивый.

И, тем не менее, частенько от друзей-приятелей, особенно мужчин, слышу: "Я такой пирог с детства не ел!", "А я думал, что только моя мама такой пирог умела печь", "А такой пирог моя бабушка пекла" и т.д., и т.п.

Вот и подумлось: а, может, стоит напомнить? Может, и вправду позабылось.

С детства помню, что такой пирог пекли чуть ли не в каждом доме. И действительно, у него масса достоинств:

1. Простота приготовления - даже у кого руки не оттуда растут - испечет.

2. Доступность и дешевизна продуктов. Обычно все эти продукты под рукой, и бежать в магазин не надо.

3. Не приедается, т.к. можно печь в разных вариантах, о чём ниже напишу.

4. Низкая калорийность: не поленилась, посчитала, кусок (1/12 часть пирога) - всего 240 калорий.

Вот, напоминаю:

Яблоки (антоновка) - 5 шт. (средних); 

Мука - 1 стакан;

Сахар - 1 стакан;

Яйца - 3 штуки;

Соль - щепотка;

Сода или разрыхлитель - 1/4 чайной ложки.

1. Форму или глубокую сковороду тщательно смазываем маслом или маргарином, посыпаем сухарями или мукой (сухарями лучше).

2. Яблоки режем на четвертинки, удаляем серединки и режем тонкими ломтиками. (У зимних импортных я еще и кожу срезаю, т.к. они воском покрыты). Укладываем на сковороду "черепицей".

3. 3 яйца взбиваем со стаканом сахара до белого цвета, добавляем соль и соду или разрыхлитель (я для кислых яблок беру соду, а для сладких - разрыхлитель).

4. Продолжая взбивать на низких оборотах, понемногу добавляем муку.

5. Выливаем тесто на яблоки.

Ставим в духовку на НИЖНЮЮ решотку, выпекаем 50-60 минут при температуре 140-150 градусов. Проверяем готовность деревянной палочкой (зубочисткой)

Сверху должна получиться такая хрустящая корочка.

Я обычно пирог переворачиваю на блюдо. Он отходит хорошо, если тщательно посыпать форму сухарями, но на всякий случай лучше форму обернуть мокрым полотенцем или поставить в холодную воду минут на 10.

Вот и всё, можно есть.

А теперь ВАРИАЦИИ НА ТЕМУ:

1. Добавляем пряности. К яблокам лучше всего идет корица, цедра лимона, а также мускатный орех, имбирь. Я сыплю прямо на яблоки, моя подруга засыпает  в тесто. Кому как удобнее.

2. ВМЕСТЕ с яблоками или ВМЕСТО яблок можно использовать любые ягоды и фрукты: сливы, абрикосы, персики, груши, вишню. Пекла и с замороженной клубникой. Причем, так замороженную и положила, и она благополучно оттаяла и пропекалсь. Добавляю и сухофрукты. Особенно сладкий изюм к кислым яблокам.

3. В тесте 1 яйцо можно заменить парой ложек сметаны. Для пирога с вишней хорошо добавить пару ложек какао.

Ну а дальше жду Ваших "семейных секретов" и дополнений.

Приятного аппетита!

...И "семейные секреты" 1. Я ДЕЛАЮ ВСЕ ТО ЖЕ САМОЕ, НО НА 1 СТАКАН САХАРА ПАРУ ЯИЦ ХВАТАЕТ И СОДЫ ВООБЩЕ НЕ КЛАДУ ...ЩЕПОТКУ ВАНИЛЬНОГО САХАРА ,УВЕРЯЮ ЯЙЦАМИ ПАХНУТЬ НЕ БУДЕТ ..... ПЛЮС НА ДНО СКОВОРОДКИ ВМЕСТЕ С СУХАРИКАМИ, В ИДЕАЛЕ, СМОТРИТСЯ КОРИЦА ..А КАКОЙ АРОМАТ ИЗ ДУХОВКИ  ОТ КОРИЦЫ ВМЕСТЕ С ЯБЛОКАМИ! НА ВСЮ ИВАНОВСКУЮ)))..А КОГДА ВЫКЛАДЫВАЮ НАРЕЗКОЙ ОЧИЩЕННЫЕ ЯБЛОЧКИ, СЫПЛЮ СТАКАН ЧИЩЕННЫХ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ..... МАЛЬЧИКИ-ДЕВОЧКИ .....ВКУСНЯШКА ....МУЖА НАУЧИЛА .....А ОН РЕЦЕПТ СВОЕЙ МАМУЛЕ ПЕРЕДАЛ.....И ПОШЛО ПОЕХАЛО....ВРОДЕ РЕЦЕПТИК ПРИМИТИВНЕНЬКИЙ, А ЭФФЕКТ ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ ....НЕ СТЫДНО И К ДРУЗЬЯМ ЗАМЕСТО ТОРТИКА ВЗЯТЬ))

2.Делаю также, но обязательно !!! добавляю сметану, а в ней гашу соду, всего лишь стол. ложку, но с ней нежнее получается.Те, кто до этого делали без сметаны - теперь тоже с ней.

3.Зимой, когда яблоки начинают "кусаться", вместо яблок добавляю грецкие орехи с черносливом и получается у меня "Мазурик". Так же пеку с курагой и изюмом. Очень вкусно. 

 Доброго времени! 

Хочу поделиться с Вами рецептом необычно  красивого и вкусного пирога, наподобии пиццы.

Нам понадобится:

1 стакан молока

1 яйцо

1 ч. л. соли

1 ч.л. сахара

1 ч.л сухих дрожжей или 10 гр мокрых

1 ст.л оливкового ( подсолнечного масла )

3 стакана муки

Подогреть молоко до теплого состояния, добавить чайную ложку дрожжей, дать подумать 10- 15 минут.

Просеять в миску муку, добавить чайную ложку соли и чайную ложку сахара.

В дрожжевую готовую смесь добавить яйцо (размешать ) ,столовую ложку оливкового ( подсолнечного масла ) , размешать. Соединить сухую и жидкую смесь.

Замесить тесто, если прилипает к рукам- смажьте их маслом оливковым.

 Смазать миску маслом, положить в нее тесто и оставить в тепле для подъема вдвое.

Когда тесто увеличится в два раза, обмять его и еще раз дать подойти.

Подошедшее тесто выложить на стол, припыленной мукой, еще раз обмять и раскатать толщиной 0, 5 см. Можно делать в форме или на противне- как Вам нравится.

Одну четвертую часть теста отрезаем. Из нее будем делать бортики с начинкой. Для начинки подойдут- сосиски, сардельки, колбаски, сыр .

Итак, раскатываем основу, выкладываем в форму или на противень, оставляя 1, 5 см до края.

Отрезанный кусочек теста делим на маленькие колобки. Пальцами расплющиваем колобок в лепешку, вовнутрь кладем кусоек сосиски, сардельки, колбаски или кубик сыра и собирая в мешочек, формируем шарик. Выкладываемпо краю основы, вот так

Основу подпыляем сыром (потертым на терке ), смазываем томатным соусом. Выкладываем любую начинку- колбасу, курицу, сладкий перец, оливки- вообщем, все, что на ваш вкус кажется правильным. Трем сыр ( Моцарелла- очень хорош для пиццы ) и выкладываем поверх пирога.

Включаем духовку на 180 гр. , а пирогу даем время подойти еще разок.

Выпекать 20- 25 минут.

Приятного аппетита Вам!!! 

Это один из самых любимых тортов в нашей семье , его любят и взрослые , и дети!

Возможно у многих уже есть подобный рецепт , а у кого-то может быть и нет.

Итак, готовим тесто : в кастрюльку или миску выкладываем следующие продукты :

2 яйца ,

200 гр. сметаны ,

1 стакан песка ,

0,5 банки сгущёного молока ,

2 столовые ложки какао-порошка ,

1,5 стакана муки ,

 1 чайную ложку соды погашеную уксусом , в

се ингредиенты взбиваем миксером до полного растворения сахара . Тесто готово.

Делим тесто на 2 части , смазываем сливочным маслом форму и выпекаем при температуре 200 градусов ( около 25 минут ) 2 коржа . Затем каждый корж разрезаем  так, чтобы из него получилось 2 коржа , таким образом получаем всего 4 коржа , и оставляем их остывать .

Тем временем готовим крем :

200-250 гр. сливочного масла взбиваем с 0,5 банки сгущёнки и добавляем 2 столовые ложки какао . Остывшие коржи промазываем кремом , можно все четыре , как  это сделала я , это видно на фотографии , и украсить по желанию тёртым шоколадом , кокосовой стружкой и т.д. ; а можно промазать кремом только три коржа , а верхний - четвёртый залить шоколадной глазурью , это видно на другой фотографии .

Для глазури : берём 2 столовые ложки молока или сливок , добавляем 1 столовую ложку какао , 4 столовые ложки песка , и 50 гр. сливочного масла , всё это перемешиваем , и доводим до кипения , снимаем с огня и горячей заливаем наш торт , сверху по желанию украшаем . Тортик готов , но , хорошо бы ему постоять в холодильнике пару часиков . Приятного аппетита!!!

Цветаевский пирог

Лет 20 назад, в городе Пущино-на-Оке, был очень популярен яблочный пирог, которым, говорят, девушки Цветаевы кормили в начале двадцатого века своих интеллектуальных гостей. Он так прост, что даже у начинающих кулинаров получается легко...

Ингредиенты:

Тесто: 
1.5 стакана муки; 
0.5 стакана сметаны; 
150 г сливочного масла растопленного; 
1/2 чайной ложки гашеной соды.

Хорошо перемешать и вот что получится.

1 кг яблок очистить от кожуры и тонко нарезать.

Крем: Слегка взбить 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 1- 1.5 стакана сахара и 2 столовые ложки муки. 

На дно уложить тесто.

Сверху яблоки.

Залить кремом. Я еще сверху посыпала корицей, но это по желанию.

Ну и в духовку на 180 градусов, пока сверху не покроется коричневой корочкой.

И вот такая красота получается.

Тут на сайте у нас, некоторые сильно возмущаются, что выкладывается мало оригинальных рецептов, но ведь и простую яичницу можно подать оригинально!!!!

Решила не открывать Америку , а выдать как есть!!!!!

Берём обычные сосиски и не менее обыкновенные куриные яйца и.....

Сосиски разрезать по длине пополам, оставив неразрезанным кончик.
Половинки развернуть и аккуратно скрепить деревянными зубочистками.
Поместить на разогретую сковороду с маслом, слегка обжарить с одной стороны, перевернуть, вбить яйца, посолить, поперчить и жарить до готовности яичницы.
Выложить на тарелку на листья салата, удалить зубочистки и подать на стол.

Приятного аппетита!!!

Все мои рецепты вы можете просмотреть, набрав в поиске рецептов мой логин natella7292

Источник: http://www.supercook.ru/decoration/decoration-01e.html

"4 вкуса"

у меня было по 1 кг свежей трески, моркови и репчатого лука, ну конечно специи и пряности....

Начинаем готовить вкусность :

обжарка лука (этот запах струится не только по вашей квартире, но и по близнаходящимся - это "вкусный запах"), кстати делюсь подсказкой - чтобы лучок приобрёл при жарке золотистый цвет, присыпать его сахарным песком:

Морковь нарезала мелкой соломкой, добавила к лучку:

Обжарила ещё и добавила  воды, до полуготовности морковки:

А ещё пасты томатной,

как рекламирует Павел Любимов (ведущий передачи о животных). Кстати, опять же о томатной пасте из программы "Контрольная закупка": читайте состав, там не должно быть крахмала и загустителей!

Так вот в этой пасте:

этого нет (наверно). 

Отступление: я эту пасту развожу с водой и сметаной - очень вкусный получается томатный сок!

Не на правах рекламы, а как мнение потребителя! Не обессудьте!

А теперь далее:

Какая картинка больше нравится? 

А далее положила сверху нарезанную треску:

потушила недолго:

И вот она эта  вкуснятина:

косточки и хребет сами выпрыгнули! 

Наслаждение ВЫШЕ СРЕДНЕГО!!! 

Подойдёт как день для рыбной диеты (10 дней любая рыба с овощами, только никаких сладостей и мучного)