ПИРОГ С ТВОРОГОМ И МАКОМ
 

Тесто:
100 гр сливочного масла,
50 гр. сахара,
1 яйцо,
1 ч. ложка разрыхлителя,
ванилин по вкусу,
200 гр. муки.
форма диаметром 24 см
Масло растопить, добавить сахар и яйцо, размешать, добавить муку с разрыхлителем. Замесить тесто,распределить его в форме не забывая формировать бортики.(размять руками), дно которой застелить пекарской бумагой.И поставить в холод минут на 30.
Маковая начинка:
240 гр мака ( 2 пакетика по 120 гр),
25 гр сливочного масла,
120 гр сахара,
2 взбитых белка,
2 ч. ложки кукурузного крахмала.
Мак залить кипятком на 20 минут, затем воду слить. В сковороду положить масло, мак и сахар. жарить минут 10-15 постоянно помешивая. Охладить, добавить белки и крахмал...размешать.
Творожная начинка:
500 гр творога (творог взбить блендером до однородной консистенции),
120 гр сахара,
2 яйца,
30 гр кукурузного крахмала
Всё смешать....
В форму с тестом выложить  маковую начинку, затем творожную. Выпекать в разогретой духовке до 180 гр до румяного верха. Остудить полностью и тогда снять бортики у формы.
Выпекать пирог около часа, первые 30 -40 минут верх пирога прикрыть фольгой. Сверху посыпать сахарной пудрой.

http://ok.ru/olga.stikharevavyazmikina