Баклажаны с песто.

Ингредиенты:
- 1 баклажан,
- соль,
- оливковое масло,
- 1-2 ч л бальзамического уксуса.

Для песто:
- небольшой кусочек (50 г) пармезана,
- 50 г кедровых орехов,
- горсть свежих листьев базилика,
- 1 з. чеснока,
- соль, перец,
- 4-5 ст л оливкового масла.

Баклажан нарезать поперек на ломтики шириной 1 см. Выложить их на противень, посолить, сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Поставить под горячий гриль в духовке на самую верхнюю позицию на 5-7 минут. Они должны слегка зарумяниться. Потом их перевернуть, опять смазать маслом и выпекать еще 5 минут. Можно и обжарить их на сковородке, только слегка обмакнуть в муку. Но вариант с грилем мне кажется более здоровым. Готовые баклажаны выложить на блюдо, полить соусом песто, посыпать кедровыми орешками и украсить свежим базиликом.
Для приготовления песто соединить в блендере пармезан (нарезанный кусочками), орехи, чеснок, базилик,соль, перец. Все порубить до однородности. Постепенно добавить оливковое масло. Если соус получился густоватым можно его слегка разбавить теплой водой.

http://nzuw2ztfmvrwq23b.nruxmzlkn52xe3tbnqxgg33n.c...YkK-YBwk=MzI4NDcuaHRtbA#cutid1