Кухни: Греческая

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 12

Описание: Вкусный и сытный, насыщенный и в меру пикантный, с хрустящим тестом и сочной начинкой пирог, хорош и на каждый день, но и достойно украсит праздничный стол!

Тесто слоеное — 400 г

Кабачки (очистить и натереть на тёрку) — 750 г

Ветчина варено-копченая (нарезать кусочками) — 100 г

Фета — 150 г

Лук зеленый (мелко нарезать) — 100 г

Укроп — 3 ст. л.

Яйцо куриное — 3-4 шт

Грудинка копчёная свиная (мелко нарезать) — 70 г

Моцарелла — 150 г

Перец болгарский красный — 300 г

Каперсы маринованные — 1 ст. л.

Приготовление

Кабачки натереть на тёрку.  Поместить в дуршлаг, хорошо помять руками и отжать сок. Добавить ветчину, сыр фета, лук, укроп, яйца.

Хорошо перемешать и поместить в форму (26 см в диаметре), в которой предварительно выстелить слоёное тесто сделав высокие бортики.

Смешать нарезанную грудинку, 100 гр. красного перца и 50 г моцареллы натёртой на тёрку

Выстелить полученную начинку по кругу и по краю бортика.

Накрыть тестом от бортика и хорошо прижать.

Выстелить сверху перец.

Оставшуюся моцареллу и каперсы. Смазать бортики пирога оливковым маслом и выпекать 45-50 мин. до золотистого цвета.

Остудить пирог в форме 10 мин. Освободить от формы.

Нарезать на порции. Угощайтесь!

Открытый пирог с кабачками и сыром — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/