Лето и осень радуют дачников урожаем овощей и фруктов. Что если в этот году у вас много помидоров? Предлагаем три разных рецепта приготовления аджики из зеленых помидоров. Выбирайте на ваш вкус любой из них. 

Аджика из зеленых помидоров с луком

Состав:

помидоры зелёные – 2 кг болгарский перец – 3 кг горький перец – 0,5 кг репчатый зеленый лук – 5-6 стручков чеснок – 4-5 зубчиков растительное масло – 2 ст. уксус – 2 ст. сахар – 1,5 ст. соль – 1 ст.

Приготовление:

Все ингредиенты измельчить с помощью мясорубки и варить смесь около часа. Добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус. Варите ещё 15-20 минут на маленьком огне. Не остужая, разлейте готовую аджику в стерилизованные банки и закатайте.

Аджика из зеленых помидоров острая

Состав:

помидоры зелёные – 3 кг болгарский перец – 1 кг чеснок – 8 зубчиков горький стручковый перец – 3 шт уксус – 4 ст. л. растительное масло – 2 ст. соль – 0,5 ст.

Приготовление:

Все овощи хорошо помыть, очистить, порезать небольшими кусочками и смешать в блендере или лучше пропустить через мясорубку. Варить полученную смесь на среднем огнем примерно час. Добавить к вареным овощам измельченный чеснок, растительное масло, уксус и соль. Продолжать варить в течение 15- 20 минут. Горячую аджику разложить в стерилизованные банки и закатать.
 

Аджика из зеленых помидоров с яблоками

Состав:

помидоры – 5 кг болгарский перец –1 кг яблоки – 1 кг  морковь – 0,5 кг  кабачки – 0,5 кг  лук репчатый – 0,5 кг  чеснок – 3 средние головки перец горький стручковый – 1 шт измельченные укроп, петрушка, зеленый лук – 1 ст. сахар – 1 ст. растительное масло – 1 ст. соль –  0,5 ст. яблочный уксус – 1 ст.

Приготовление:

Помойте помидоры, порежьте их дольками, посолите. Поставьте их в темное место на 6 ч. это необходимо, чтобы отошла горечь. Болгарский перец, кабачки, морковь, лук и яблоки измельчите в блендере или с помощью мясорубки. Затем добавьте помидоры и варите на небольшом огне в течение часа. Добавьте к вареной смеси измельченные чеснок, зелень и стручковый перец. И варите ещё пол часа. После этого добавьте  яблочный уксус, растительное масло, соль и сахар. Пусть смесь закипит несколько раз (2-3). Готовую горячую аджику разложите в стерилизованные банки и хорошо закатайте крышками.

Источник: http://ladyspecial.ru/kulinariya/kulinarnye-recepty/zagotovki-na-zimu/adzhika-iz-zelenykh-pomidorov