Цитата сообщения Luyda52 Сочные, Хрустящие, Пузырчатые ЧЕБУРЕКИ





Чебуреки

На 12 штук:
Тесто:
Мука – 500 гр.
Вода – 220 мл.
Масло – 30 мл.
Соль – 1 ч.л.
Начинка:
Фарш – 500 гр.
Лук – 100 гр.
Соль – 1,5 ч.л.
Перец черный – 1 ч.л.
Вода – 250 мл.

Начните с теста. В глубокую миску высыпьте 500 гр муки. В 220 мл воды добавьте чайную ложку соли, перемешайте хорошенько. Затем налейте туда 30 мл масла. Теперь постепенно добавляя к муке, замесите тесто. Оно должно получится однородное. Накройте крышкой и уберите на 15 минут.
За это время займитесь начинкой. Возьмите 500 гр мясного фарша, добавьте туда 100 гр мелкопорезанного лука. Добавьте 1,5 ч.л. соли и 1 ч.л. черного перца. Постепенно добавляя воду, хорошенько все перемешайте. Следите за тем, чтобы фарш стал объемным и жидковатый по консистенции. У меня в итоге ушло 250 мл. воды.
Тесто разделите на 12 частей, весом по 65 гр. Раскатайте в круг диаметром 25 см. Выложите на одну сторону начинку и накройте второй стороной. Края придавите пальцами, а затем обязательно вилкой. Нужно скрепить их хорошенько, чтобы в процессе жарки, мясной сок не вытекал.
Нагрейте в сковороде побольше масла и выложите чебуреки. Обжаривайте с двух сторон.

Приятного аппетита!

-------------------------------------




✏Ингредиенты (8 шт.):
мука – 300 г.,
соль – 1 ч.л.,
растительное масло – 40 г.,
вода – 120 г.,
фарш – 250 г.,
лук – 140 г.,
соль, перец, вода – по вкусу.

-----------------------------------------





Рецепт:

500 грамм муки
столовая ложка сахара
чайная ложка соли
2 столовые ложки рафинированного масла
200-250 мл крутого кипятка
Фарш:

400-500 свино-говяжьего фарша
соль
перец по вкусу
170-180 грамм репчатого лука
100 мл холодной воды
средний пучок

Рафинированное масло около 500 мл для жарки!

---------------------------