Храйме

Вторник, 18 Февраля 2020 г. 08:11 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Храйме (рыба, тушенная в остром соусе)

Храйме - белая морская рыба, тушенная в остром томатном соусе с овощами. Это североафриканское блюдо, популярное также в Израиле, - очень вкусное, ароматное, насыщенное, достойное внимания самых избалованных гурманов, неравнодушных к рыбе.

(на 2 порции)
Рыба морская белая (любая) - 500 г
Лук репчатый (большой) - 1 шт.
Помидоры (крупные) - 2-3 шт.
Перец болгарский - 0,5-1 шт.
Чеснок - 3-4 зубчика
Перец жгучий - по вкусу
Масло оливковое - 2-3 ст. ложки
Сок лимонный - 1 ст. ложка
Сахар - 1 ст. ложка
Кумин (зира) - 1 ч. ложка
Петрушка - 2 веточки
Кинза - 2 веточки
Соль морская - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Бульон рыбный - 100 г

Подготовьте все необходимые продукты. Овощи нужно помыть, обсушить, лук почистить.

Нарежьте лук тонкими полукольцами, обжарьте в небольшом количестве растительного масла.

Чеснок, кумин, немножко растительного масла и соли смешайте в ступке до состояния кашицы. Но это касается старого чеснока; если чеснок молодой, его лучше добавить целиком и в конце приготовления выловить и выбросить.

Добавьте к луку нарезанный болгарский перец, обжарьте их еще несколько минут.

Помидоры нужно очистить от кожицы, измельчить, добавить в сковороду, влить бульон или воду и готовить минут 10.

Добавить чеснок, зиру, сахар, лимонный сок, жгучий перец, посолить и поперчить. Готовить еще минут 10.

Сверху на соус выложить куски рыбы и готовить рыбу в остром соусе еще 15 минут, время от времени поливая рыбу соусом.

Готовую тушеную рыбу посыпать рубленой зеленью, выловить и выбросить чеснок. Накрыть крышкой и дать постоять несколько минут, чтобы соки смешались.

Подают храйме в разных странах по-разному - с питой, халой или лепешками. В качестве гарнира лучше всего подойдет кускус.

Храйме (рыба, тушенная в остром соусе)

Рубрики:

Готовим

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Храйме

Храйме (рыба, тушенная в остром соусе)