Очень пикантная и нетрудоемкая закуска...

Пеките подольше, чтобы бочка чуть пригорели.

Вынимаем, складываем в кастрюлю, закрываем крышкой и закутываем в полотенце минут на 30.

Кожица отмокает и легко снимается.

Тем временем раскаливаем оливковое масло (на 1кг перца 1/2 стакана масла).

Бросаем в него 3 крупных измельченных зубка чеснока, быстро обжариваем и отставляем с огня.

С перца снимаем кожицу и вынимаем сердцевину с семечками.

Делим на половинки или четвертинки вдоль "тельца" перчика.

В чистую сухую банку кладем перец, поливая каждый ломтик чесночным маслом и чуть-чуть посыпая солью.

Наполняем банку, сверху бросаем лавровый листик и несколько горошин душистого перца, вливаем столовую ложку уксуса.

Встряхиваем банку, закрываем крышкой и на 12-24 часа в холодильник.

Неповторимый аромат!

Великолепная закусочка - дешево и сердито)))))

Вкусный салат из томатов и печеного сладкого перца готовится как минимум за 4 часа до употребления!

Ведь и перец, и томаты должны слегка промариноваться в пряном соусе.

Поэтому приготовьте сейчас, в обед, а вечером порадуйте своих домочадцев за ужином)))

Слегка сбрызните растительным маслом и уложите на противень.

Отправьте в горячую духовку и запеките до мягкости.

Снимите кожицу, удалите семена и хвостик, порежьте на 4 части.

Приготовьте соус (это пропорции на 3 помидора и 2 перца) -

2 ст.л. оливкового масла,

1 ч.л. лимонного сока,

1/3 ч.л. морской соли,

щепотка черного молотого перца,

3 зубчика чеснока, мелко порезанных.

Крепкие помидоры нарежьте кольцами.

Маслины без косточек тоже нарежьте.

Укроп разберите на веточки (лучше не режьте мелок - он маринованный тоже очень вкусный!)

В банку сложите слоями

помидоры,

перец,

веточки укропа (или зеленого базилика),

маслины,

полейте частью соуса.

И так далее до самого верха банки.

Отправьте салат в холодильник на 4 часа, периодически аккуратно встряхивайте его, чтобы овощи мариновались равномерно. 

Закуска вкусна даже без гарнира, просто со свежим ржаным хлебом!

Маринуйте перед выездом на дачу или на пикник - пока будут жариться шашлыки, у вас есть чем перекусить))))

Маринованный перец, приготовленный по этому рецепту, получается очень нежным, приятно-сладким, с чуть слышной лимонной ноткой.

Прекрасно подходит и для самостоятельной закуски, и для добавления в салаты, к запеченным баклажанам или просто на бутерброды.

Уложите в рукав для запекания или на сухой противень.

Отправьте в разогретую до 250градусов духовку, и пеките до готовности.

Если вы воспользовались рукавом, то просто оставьте испеченный перец в нем минут на 30.

А если действо происходило на противне, то аккуратно, не нарушая целостности плодов. переложите их в кастрюлю и закройте крышкой на 30 минут.

После этого кожица легко снимется!

Удалите семена и хвостик, каждую перчину разрежьте пополам.

Проделывайте эти процедуры над тарелкой, чтобы вытекающий сок не пропал - он будет основой для маринада!

На примерно 800гр сырого перца - 

150мл сока от перцев,

1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока,

3 ст.л. оливкового масла,

1 ч.л. без горки соли,

3 ч.л. сахара (или меда),

3 зубчика чеснока, мелко порубленных,

1/2 ч.л. сухого базилика (можно свежих листьев),

1/3 ч.л. черного молотого перца,

1 лавровый листик,

цедра с половинки лимона.

Размешайте маринад до полного растворения соли и сахара и залейте перец, сложенный в банку.

Как только перец остынет, отправьте в холодильник на 12 часов.

Периодически встряхивайте банку, маринада маловато, но он должен равномерно обволакивать перчины.

И затем подавайте к столу замечательную закуску!))))