Согласно Википедии тарамасалата (греч. ταραμοσαλάτα) — блюдо греческой кухни (его название переводится с греческого как «копчёная икра тарама»). Представляет собой смесь из копчёной тресковой икры, лимонного сока, оливкового масла и чеснока, используется в качестве закуски. Традиционно подаётся с  маслинами и хлебом, питой, а также как намазка для бутербродов.

При одной только мысли о тарамасалата становится вкусно, это настоящий деликатес. Копченая икра бывает очень соленой, поэтому в пасту добавляют размоченный белый хлеб, или отварной картофель. Все пропорции, впрочем, могут быть индивидуальны, в зависимости от того, более соленой или более мягкой вы видите свою тарамасалату.

Я выбрала такой состав тарамасалата:

Икра трески копченая – 1 баночка – 130г

Сок половины лимона

Оливковое масло – 75 мл

Чеснок – 1 зубчик

Свежая петрушка – 1 ст. ложка

Картофель вареный – 1 картофелина

Хлеб белый – 60г

Маслины без косточек для украшения

Приготовление

Хлеб можно замочить в молоке или теплой воде.

Готовится же эта аппетитная паста в считанные минуты. Икра,  размоченный хлеб и картофель помещаются в блендер и тщательно разбиваются в пену. К ним медленно добавляется масло и сок лимона. В конце добавить дробленный чеснок и петрушку. Еще взбить немного – и тарамасалата готова.

Теперь ее можно красиво уложить из кондитерского шприца, можно просто выложить в салатницу и украсить маслинами.

А можно – намазать на бутерброды.

Приятного аппетита!