Чаще мы так запекаем картофель на костре, в мундире, завернув в фольгу. В этом варианте запекаем очищенный картофель. Получается очень вкусно и даже немного празднично.

Что надо:

Картофель – выбирайте картофель одинаковой величины без повреждений. Количество картофеля определите, уложив его в противень для запекания. У меня поместилось14 шт.

Бекон или подчеревина – количество ломтиков по количеству картошин.

Соль

Перец черный молотый

Базилик сухой

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сыр твердый – 75г

Зелень петрушки и укропа

Приготовление

Ломтики подчеревины посолить и поперчить. Очистить картофель и разрезать вдоль пополам не прорезая до конца.

В прорези вложить ломтики мяса. На дно противня налить масло. Выложить картофель разрезом вверх. Посолить, поперчить и посыпать базиликом. Накрыть фольгой и запекать 50 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Снять фольгу, посыпать тертым сыром и запекать еще 15-20 минут.

Готовый картофель посыпать порезанной зеленью.

Очень вкусно  с тушеной кислой капустой или с грибами в сметане.

Приятного аппетита!