Очень вкусный, наваристый постный карпатский суп. Его можно готовить только из сухих белых грибов, или добавлять свежие (мороженные) белые грибы.

Что надо:

Белые сухие грибы – 50г

Белые мороженые грибы – 200г

Морковь – 2 шт.

Лук репчатый 2 шт.

Картофель – 2-3 клубня

Масло растительное – 3 ст. ложки

Фасоль вареная – 0,5л

Лавровый лист -1-2 шт.

Перец черный горошком – 5-6 шт.

Соль

Перец черный молотый

Зелень по вкусу

Приготовление

Замочить и отварить фасоль. Воду слить. Промыть и замочить сухие грибы в 1л воды на 4-8 часов.

Отварить их в этой воде на небольшом огне не менее часа. Грибы вынуть, долить 1,5л воды  и довести до кипения.

Свежие или мороженые грибы порезать кубиками. Вкинуть в кипящий бульон. Варить 15-20 минут.

Картофель очистить и порезать кубиками. Добавить в бульон  и варить 10 минут.

Спассировать на растительном масле лук и морковь.

Добавить мелко порезанные вареные сухие грибы и потушить вместе с овощами 5 минут.

Добавить в суп фасоль и обжаренные овощи с грибами. Вкинуть лавровый лист и перцы горошком. Посолить по вкусу. Довести до кипения и поварить на маленьком огне 5-7 минут. В конце можно вкинуть зелень.

Для праздничного стола налила суп в горшок.

Приятного аппетита!