Благодаря запеканию в молоке треска получается сочной, а овощи делают ее особенно вкусной.

Что надо:

Треска – 650г

Молоко – 300мл

Морковь – 1 шт. – 125г

Лук репчатый – 1-2 шт. – 150г

Чеснок – 2 зубчика

Масло сливочное – 50г

Масло растительное – 3 ст. ложки

Приправа для рыбы

Соль

Перец черный молотый

Зелень петрушки – 1 ст. ложка порезанной

Приготовление

У трески срезать плавники, если надо, то очистить ее, и помыть. Разрезать вдоль хребта и вынуть его. Получим две филейки. Хребет можно использовать для приготовления рыбного бульона. Филе трески посолить, поперчить, приправить и полить сверху растительным маслом (1 ст. ложка).

Обжарить каждое филе с двух сторон. Лучше это сделать на сковороде-гриль.

Лук нарезать соломкой, морковь натереть, чеснок мелко нарезать или продавить через пресс.

Разогреть растительное масло и спассировать на нем подготовленные овощи. Посолить, поперчить и добавить зелень.

В форму для запекания выложить овощи.

На них положить обжаренную треску. На треску разложить кусочки сливочного масла. Залить все молоком.

Запекать в разогретой до 190-200 градусов духовке 20-25 минут.

На гарнир можно приготовить картофельное пюре.

Приятного аппетита!