Ингредиенты

 

для теста:

 

Яйца куриные — 4 шт.

Сахар — 80 г

Молоко — 20 мл

Масло растительное — 100 мл

Мукa — 4 ст. л.

Какао-порошок — 2 ст. л.

Мед — 2 ст. л.

Разрыxлитель теста — 1 ч. л.

 

для крема:

 

Сахар — 50 г

Молоко — 100 мл

Молоко сгущенное (крем) — 200 мл

Мёд — 2 ст. л.

Ванилин — щепотка

Сливки (или сметана 20 %) — 200 мл

Желатин — 25 г (1 пакет)

 

Приготовление:

 

1. Тесто: Яйца разделяем на желтки и белки. Белки взбиваем в пышную пену. Желтки взбиваем с сахаром, ванилином добела. Добавляем молоко, масло растительное, мед и просеиваем какао и муку с разрыхлителем. Перемешиваем, соединяем с белками.

2. Разделяем тесто на две одинаковые части и выпекаем по очереди в разогретой духовке при 180 градусах около 12 минут. Я не разделяла тесто, а просто вылила его в хлебную форму — но выпекается дольше — 30 мин. Потом все-таки я поняла, что нужно не ленится, а выпекать 2 коржа — потому что так коржи получаются аккуратней.

3. Готовим крем. Желатин замачиваем в 2 ст. л. воды, чтобы набух. Затем берем половину молока (50 мл) и разбавляем желатин, ставим на медленный огонь, чтобы желатин растворился полностью, НЕ КИПЯТИТЬ! Добавляем сгущенку, оставшееся молоко (50 мл) и мёд.

4. В отдельной миске взбиваем сметану с сахаром и ванилином до густоты, это займет около 4 минут. Когда сметана будет взбита — подливаем наш молочный крем и перемешиваем.

5. Крем ставим в холодильник, чтобы чуть загустел (ок. 30 мин.), так легче будет смазать корж. И как раз коржи охладятся.

6. Смазываем корж, сверху накрываем вторым, при желании можно приготовить глазурь — сметана+какао+сахар+маленький кусочек масла.

7. Оставить пропитывается минимум 3 часа.