ПИКУЛИ АССОРТИ

Воскресенье, 25 Августа 2013 г. 19:18 + в цитатник

Цитата сообщения DEIZI

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ПИКУЛИ АССОРТИ

На 5 литровых банок:
15 маленьких огурчиков-корнишонов,
15 помидоров-сливок,
15 маленьких морковок,
1 кочан цветной капусты,
10 маленьких патиссонов,
25 луковиц-сеянок (или шнитт-лука),
2−3 яблока антоновка,
черешки или толстые стебли сельдерея и петрушки без листьев, соцветия укропа, листья черной смородины

Для заливки:
2,5 л воды, 2/3 стакана сахара, 2,5 ст. ложки (с горкой) соли, 5 лавровых листков, 5 гвоздичек, 15 горошин горького черного перца, 2/3 стакана 9 %-ного уксуса. Если морковки молодые, достаточно хорошенько вымыть их с помощью щетки, более зрелые вымой и очисти. Подготовленные морковки нарезаем кубиками, звездочками, столбиками, самые маленькие оставь целыми. Главное, чтобы морковные «детали» были одной формы. Цветную капусту помоем и разделим на кочешки одинакового размера. Луковички очистим от шелухи и вымоем. Потом все эти овощи вместе с подготовленными помидорами, огурцами и патиссонами бланшируем в кипящей воде 3−4 минуты и сразу же охладим в холодной.
Зелень нарезаем кусочками длиной 2−3 см, а яблоки, не срезая кожуры, — дольками.

Теперь приготовим маринад: в кипящей воде растворим соль и сахар, затем добавим уксус и пряности. Снимаем с огня. Маринад процедим, а пряности достаем и раскладываем по стерилизованным литровым банкам, туда же, равномерно распределяя по количеству, уложим все приготовленные овощи, яблоки и зелень. Заполненные банки заливаем горячим маринадом, накрываем их стерилизованными крышками, ставим в кастрюлю с горячей водой, стерилизуем при 100 градусов в течение 12−15 минут и сразу же закатываем. Укупоренные банки переворачиваем кверху дном и даем им остыть.

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4908866/post288687821/">РџРРљРЈР›Р РђРЎРЎРћР РўР</a><br/>РџРРљРЈР›Р РђРЎРЎРћР РўР

РќР° 5 Р»РёС‚СЂРѕРІС‹С… Р±Р°РЅРѕРє:
 15 РјР°Р»РµРЅСЊРєРёС… РѕРіСѓСЂС‡РёРєРѕРІ-РєРѕСЂРЅРёС€РѕРЅРѕРІ,
 15 РїРѕРјРёРґРѕСЂРѕРІ-СЃР»РёРІРѕРє, 
15 РјР°Р»РµРЅСЊРєРёС… РјРѕСЂРєРѕРІРѕРє, 
1 РєРѕС‡Р°РЅ С†РІРµС‚РЅРѕР№ РєР°РїСѓСЃС‚С‹,
 10 РјР°Р»РµРЅСЊРєРёС… РїР°С‚РёСЃСЃРѕРЅРѕРІ,
 25 Р»СѓРєРѕРІРёС†-СЃРµСЏРЅРѕРє (РёР»Рё С€РЅРёС‚С‚-Р»СѓРєР°),
 2&#8722;3 СЏР±Р»РѕРєР° Р°РЅС‚РѕРЅРѕРІРєР°,
 С‡РµСЂРµС€РєРё РёР»Рё С‚РѕР»СЃС‚С‹Рµ СЃС‚РµР±Р»Рё СЃРµР»СЊРґРµСЂРµСЏ Рё РїРµС‚СЂСѓС€РєРё Р±РµР· Р»РёСЃС‚СЊРµРІ, СЃРѕС†РІРµС‚РёСЏ СѓРєСЂРѕРїР°, Р»РёСЃС‚СЊСЏ С‡РµСЂРЅРѕР№ СЃРјРѕСЂРѕРґРёРЅС‹

Р”Р»СЏ Р·Р°Р»РёРІРєРё:
 2,5 Р» РІРѕРґС‹, 2/3 СЃС‚Р°РєР°РЅР° СЃР°С…Р°СЂР°, 2,5 СЃС‚. Р»РѕР¶РєРё (СЃ РіРѕСЂРєРѕР№) СЃРѕР»Рё, 5 Р»Р°РІСЂРѕРІС‹С… Р»РёСЃС‚РєРѕРІ, 5 РіРІРѕР·РґРёС‡РµРє, 15 РіРѕСЂРѕС€РёРЅ РіРѕСЂСЊРєРѕРіРѕ С‡РµСЂРЅРѕРіРѕ РїРµСЂС†Р°, 2/3 СЃС‚Р°РєР°РЅР° 9 %-РЅРѕРіРѕ СѓРєСЃСѓСЃР°. Р•СЃР»Рё РјРѕСЂРєРѕРІРєРё РјРѕР»РѕРґС‹Рµ, РґРѕСЃС‚Р°С‚РѕС‡РЅРѕ С…РѕСЂРѕС€РµРЅСЊРєРѕ РІС‹РјС‹С‚СЊ РёС… СЃ РїРѕРјРѕС‰СЊ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4908866/post288687821/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

ПИКУЛИ АССОРТИ