Постные пирожки на картофельной основе

Постные пирожки на картофельной основе

Хочу угостить пирожками, которые получаются воздушные и очень вкусные, особенно на второй день .
Если брать начинку постную то очень вкусное блюдо в пост.

Состав
4-5 вареной картошки
1 ст катрофельного отвара
40 г дрожжей или 1 п (11 г)сухих
1 ст.л. сахара(можно и немного больше)
неполный 1 ст подсол. масла
~3-4 ст муки, сколько возьмет тесто
начинка
раст. масло для жарки

Приготовление
Из вареной картошки приготовить пюре.
Дрожжи перемешать с сахаром и развести в теплом отваре и пусть немного постоят.
К картошке добавить дрожжи и масло, перемешать и добавляя постепенно муку замесить тесто.
Готовое тесто вынести на 1 час на холод. Сформировать шарики и 30 мин подходят.
Из шариков сформировать пирожки и жарить на разогретой сковороде на раст. масле до румяной корочки.
Начинка может быть любой - из картошки, из морковки, из капусты и даже из повидла.
Можна выпекать и в духовке.
http://gotovtesnami.ucoz.net/forum/24-244-4

ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ ФИЛЬМ

ЦВЕТЫ ЛИЛОВЫЕ ПОЛЕЙ - смотреть

Рогалики – рецепт для красивой фигуры

 Сегодняшний рецепт для тех, кто следит за фигурой, поэтому у него и такое название – для красивой фигуры.

Читать далее...

Особенности макияжа нависших век

супер-сытные ПИРОЖКИ с КАРТОШКОЙ «Как на рынке»: один съел и порядок!

Обожаю эти пирожки с картошкой! Посмотрите, какие! Аппетитные, румяные, а большущие – один едва на ладони умещается! Это ж целые корабли. Авианосцы!

Пирожки с картошкой продают на рынке, очень здорово в холодную погоду купить вот такой горячий, свежий пирожок и погреться. Но, я Вам скажу, ещё лучше нажарить их дома – целое блюдо, чтоб на всю семью! Рецепт дрожжевых пирожков с картошкой очень прост и экономичен, получается много, и они супер-сытные: один съел и порядок! За это мы их и любим. И не только за это… Ещё я Вам секрет расскажу. Если сделать пирожок с картошкой правильно, то есть тоненько раскатать, чтобы тесто не порвалось, то его можно, надкусив… надуть! Очень интересно. Дети в восторге, и я тоже.

Рекомендую.

супер-сытные ПИРОЖКИ с КАРТОШКОЙ «Как на рынке»: один съел и порядок!

Обожаю эти пирожки с картошкой! Посмотрите, какие! Аппетитные, румяные, а большущие – один едва на ладони умещается! Это ж целые корабли. Авианосцы!

Пирожки с картошкой продают на рынке, очень здорово в холодную погоду купить вот такой горячий, свежий пирожок и погреться. Но, я Вам скажу, ещё лучше нажарить их дома – целое блюдо, чтоб на всю семью! Рецепт дрожжевых пирожков с картошкой очень прост и экономичен, получается много, и они супер-сытные: один съел и порядок! За это мы их и любим. И не только за это… Ещё я Вам секрет расскажу. Если сделать пирожок с картошкой правильно, то есть тоненько раскатать, чтобы тесто не порвалось, то его можно, надкусив… надуть! Очень интересно. Дети в восторге, и я тоже.

Рекомендую.

Как сделать ванну белоснежной

Потребуются:

кальцинированная сода,
питьевая сода,
отбеливатель,
уксус


1. Смешайте по 2 ст.л. кальцинированной и питьевой соды и натрите влажную ванну этой смесью.

2. Через 5-10 минут возьмите 50 г уксуса и 50 г отбеливателя. Не смывая первый чистящий слой, нанесите поверх него другой.

3. Через полчаса ополосните резервуар большим количеством воды.



Отсюда:http://vk.com/design_corner

Серия сообщений "экосредства для дома":

Часть 1 - Гель для стирки..домашний!
Часть 2 - Уборка без химии
...
Часть 21 - Как вернуть белизну вещам
Часть 22 - Как почистить утюг от накипи и нагара
Часть 23 - Как сделать ванну белоснежной

Как сделать ванну белоснежной

Потребуются:

кальцинированная сода,
питьевая сода,
отбеливатель,
уксус


1. Смешайте по 2 ст.л. кальцинированной и питьевой соды и натрите влажную ванну этой смесью.

2. Через 5-10 минут возьмите 50 г уксуса и 50 г отбеливателя. Не смывая первый чистящий слой, нанесите поверх него другой.

3. Через полчаса ополосните резервуар большим количеством воды.



Отсюда:http://vk.com/design_corner

Серия сообщений "экосредства для дома":

Часть 1 - Гель для стирки..домашний!
Часть 2 - Уборка без химии
...
Часть 21 - Как вернуть белизну вещам
Часть 22 - Как почистить утюг от накипи и нагара
Часть 23 - Как сделать ванну белоснежной

8 полезных добавок к чаю

1. Плоды аниса.
Анис-отличное средство в борьбе с с воспалительными заболеваниями легких, горла, а так же кишечника и почек. К тому же анисовый чай очень приятен на вкус.

Читать далее...

Эта одна из самых нежнейших историй, в которой вы увидите любовь. Это поистине удивительная история под названием «Легенда о пианисте»

Скорее всего, не стоит ничего говорить. Надо просто слушать, слушать и слушать. И я это делал. Я мог отвернуться и слушать, мне не надо было сосредотачивать своё внимание на экране телевизора, мне надо было слышать эти великолепные слова, слышать эту великолепную музыку. Великолепно! Браво! Эта одна из самых нежнейших историй, в которой вы увидите только любовь, любовь и ещё раз любовь. Он родился на корабле – он здесь и умер. Он ни разу не спускался на сушу, но, наверное, как нельзя лучше знал о том, что творится на земле. Он умел слушать, видеть невидимое и творить.
Это поистине удивительная история под названием Легенда о пианисте. Начните смотреть, и я уверен, что вас уже через пять минут невозможно будет оторвать от экрана вашего телевизора. Вы будете по-хорошему ошеломлены, убиты, раздавлены!
С уважением, Ильф Вагизов. Так же рекомендую к просмотру хороший фильм - Барбара.

Народная медицина: средство от болей в суставах, позвоночнике, тяжести в ногах

НАРОДНАЯ МЕДИЦИНА (средство от болей в суставах, позвоночнике, тяжести в ногах) Состав: - 300 г спирта - 1 бутылочка камфорного спирта (10 мл), - 1 бутылочка йода (10 мл), - 10 таблеток анальгина. Все компоненты перемешать, настоять в темном месте 21 день, после чего средством можно пользоваться. Оно лечит все: радикулит, артрит, артроз, остеохондроз - в общем всё, что связано с суставами и костной тканью. //из инета//

Серия сообщений "Народные средства":

Часть 1 - Восточный элексир молодости
Часть 2 - Лимон для здоровья
...
Часть 40 - СРЕДСТВО ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ
Часть 41 - Народные способы лечения гастрита и изжоги
Часть 42 - Народная медицина: средство от болей в суставах, позвоночнике, тяжести в ногах

Киевский торт - 5 рецептов с фото

Читать рецепты киевских тортов

"Чудо" соды и перекиси водорода.

Положите 1/4 стакана соды в миску ..... добавить достаточно перекиси, чтобы сделать пасту. Натрите на пальцами или губкой. Очищает ВСЕ! Плита, духовка, кастрюли из нержавеющей стали, увлечения, даже белые ручки дверей холодильников.

=ВЕЧЕРНИЙ КИНОЗАЛ= "Дамское счастье"

Новый потрясающе красивый сериал "Дамское счастье" (The Paradise) меня очаровал. Не знаю, будет ли это интересно кавалерам, но уверена: дамы не могут не оценить.

2012 г. Великобритания
Постановщик Марк Джобст
Актеры, принявшие участие в съемках: Джоанна Вандерхем, Эмун Эллиотт, Питер Уайт, Мэтью МакНалти, Стивен Уайт, Соня Кессиди, Руби Бентал

Телевизионный сериал «Дамское счастье», снятый в жанре исторической драмы, был создан и выпущен в прокат невероятно талантливыми, блестящими и удивительными кинематографистами из Великобритании. Этот проект является действительно очень интересным фильмом, потому что картин с подобным содержанием не так уж и много, а точнее, их почти нет. Оригинальность этого сюжета просто поражает, так как есть такие сцены, которые просто ошарашивают.

Ничего другого не остается, кроме как с интересом наблюдать за происходящим на экране. Поэтому с уверенностью можно сказать, что каждый сможет по-своему понять увиденное, принимая ту или иную сторону, однако, несомненно, абсолютно каждый оценит эту картину. Итак, сюжет этого произведения довольно трагичный, но это и добавляет ту изюминку, в присутствии которой нуждается многие сериалы. Основная сюжетная линия этого необычного кино закручивается вокруг очаровательной девушки по имени Дениз, которая однажды переехала в невероятно красивый Лондон, чтобы разбогатеть и стать частью светского общества.

Однако главная героиня даже не представляла, насколько трагические последствия будет иметь ее давняя мечта. Так вот, неудачные поиски работы по способностям приводят девушку в салон роскошного магазина, хозяйка которого принимает Дениз на работу, надеясь на наивности молодой девушки заработать кучу денег. Вскоре главная героиня понимает, что ее жестко обманывают, поэтому она решает любыми способами попытаться приспособится к коварному высшему обществу Великобритании.
СМОТРЕТЬ СЕРИАЛ ЗДЕСЬ! КАЖДЫЙ ДЕНЬ ДОБАВЛЯЮТСЯ НОВЫЕ СЕРИИ!!
http://serialu.net/damskoe-schaste/#more-6823

Наше кино русские фильмы смотреть онлайн... ЧУДНЕНЬКИЙ САЙТ...

Отечественные , советские фильмы онлайн

 

Читать далее...

Меховая куртка (шитье, выкройка)

Медовые лепешки. Очистка от отрицательной энергетики!

Целью его является очистка больного органа от отрицательной энергетики. 
Лепешка вытягивает в себя за 20 – 40 минут, затем ее выкинуть. 
Следить, чтобы не съели домашние животные - могут умереть!
Взять: мед – 2 ст. л. + мука - 2 ст. л. + 1 яйцо. Это на 1 порцию.
Если нужна лепешка большего размера, то сделать еще дозу.
Лепешка должна быть средней густоты – не растекаться, но и не рассыпаться.
Нормальная консистенция добивается изменением количества муки. 
Лепешка накладывается (например, на печень), сверху накрывается целлофаном и тряпочкой.
Если необходимо, то тряпочка прикрепляется пластырем (если вы собираетесь в это время не лежать, а двигаться).
Лепешки хорошо снимают боль, дают облегчение при мастопатиях, нарывах, фурункулах, воспалении легких, синуситах, ангинах и т.п.
В день можно ставить несколько раз, но обязательно новые!
Ставят столько раз, сколько необходимо для облегчения или выздоровления.

http://poleznosti.mirtesen.ru/blog/43700303825/Medovyie-lepeshki.-Ochistka-ot-otritsatelnoy-energetiki!/?pad=1&pad_page=4&utm_campaign=transit&utm_source=main&utm_medium=page_4

Салат-Лечо из помидоров с болгарским перцем и кабачками

Салат-Лечо из помидоров с болгарским перцем и кабачками


По этому рецепту получается очень вкусное лечо.
(Оригинал рецепта http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=119335 - я только цитирую; автор - Елена Исаева)
Дальнейшее описание от имени автора... Итак

Лечо из болгарского перца, пожалуй, самое популярное консервированное блюдо из этого овоща. Консервация лечо на зиму не представляет никакой сложности, главное, собрать все необходимые продукты в одном месте в одно время.

Продукты
Кабачки - 1 кг
Помидоры - 1 кг
Болгарский перец - 1 кг
Морковь - 0,5 кг
Репчатый лук (желательно салатные сорта) - 0,2 кг
Чеснок - 2 небольших зубчика
Растительное масло - 150 мл
Уксусная эссенция - 18 мл
Соль - 30-35 г
Сахарный песок - 1 ст. ложка
(Обычно из такого количества овощей получается 6 баночек по 0,5 литра)


Прелесть этой заготовки на зиму еще и в том, что к обязательным помидорам и болгарскому перцу можно добавлять многие другие овощи в разных пропорциях и получать новый консервированный лечо-салат. Есть морковь и лук в довесок к помидорам и перцу – вот вам и классическое болгарское лечо. Не знаете, как еще законсервировать кабачки – попробуйте сделать кабачковое лечо. А еще можно сделать лечо с огурцами, баклажанами, патиссонами. Мне доводилось пробовать лечо с репой.
Соотношение количества овощей в рецепте приготовления лечо из кабачков достаточно вольное, главное, чтобы хватило помидоров сделать томатную заливку. Получается очень вкусно, если добавить в салат-лечо спаржевую фасоль (предварительно бланшированную).
Количество соли при приготовлении лечо может немного варьироваться, перед тем, как раскладывать сваренное лечо, попробуйте - на вкус лечо должно показаться слегка пересоленным (горячие блюда всегда кажутся более солеными и в процессе консервирования овощи как бы становятся менее солеными).
Уксусной эссенции я кладу неполную чайную ложку на 0,5-литровую банку. Можно заменить уксусную эссенцию лимонной кислотой - 0,5 грамма сухой лимонной кислоты на 1 грамм эссенции. Но это касается только консервирующих свойств лимонной кислоты и эссенции. Вкусовой результат будет совершенно различным. Разводят кристаллы лимонной кислоты в следующей пропорции: 1 ложка кислоты на 2 ложки воды.
Подробнее о лимонной кислоте и уксусе можно почитать на моем сайте http://www.elena87.net/cat6004.php.

Пошаговый фото рецепт
Шаг №1

Для консервирования лечо подготовить все овощи.

Шаг №2

Морковь почистить, нашинковать соломкой. Это тот самый случай, когда лучшее враг хорошего – соломка не должна быть очень тонкой.
Молодые кабачки почистить, нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см. Если семена в кабачках уже стали жесткими, удалить сердцевину.
Болгарский перец очистить от семян, нарезать соломкой.
Лук почистить, нарезать полукольцами. Для лечо больше подходят салатные сорта лука.

Шаг №3

Помидоры ошпарить, снять шкурку, пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

Шаг №4

В кастрюлю налить пятую часть растительного масла, нагреть и положить лук и морковь.

Шаг №5

Когда овощи размягчатся, добавить перец и кабачки, посолить, потушить минут 5.

Шаг №6

После этого влить томаты, добавить сахар, чеснок и тушить кабачковое лечо минут 15-20 на очень маленьком огне.
За пару минут до готовности в кабачковое лечо влить по каплям уксусную эссенцию (размешивая лечо).
Пока тушатся овощи, простерилизовать банки и крышки.

Шаг №7

Если Лечо на зиму - разложить по банкам, накрыть крышками и поставить стерилизоваться на водяную баню.
Я раскладываю лечо в небольшие банки по 0,5 и 0,7 литра, которые стерилизуются по 20 минут.За 5 минут до конца стерилизации в салат добавить оставшееся растительное масло, которое было предварительно нагрето до кипения (равномерно распределить по банкам и делать это очень осторожно - плюется).
Банки закатать, поставить вверх дном и укутать.
Законсервированное таким способом лечо хранится всю зиму при комнатной температуре, банки не взрываются.

Томаты в собственном соку

 

Прекрасный вариант закрутки, когда в сезон вызревает очень много помидоров разных сортов — крупных и сочных или небольших и крепких. Томаты в собственном соку идеальны для приготовления соусов к итальянским пастам и лазаньям.

Читать далее...

Мои любимые рецепты заготовок на зиму

На своем веку я испробовала много разных рецептов  салатов и   овощей ,которые я заготавливала на зиму.В итоге выбрала для себя вот эти рецепты заготовок ,которые консервирую каждый год.  Хотя все равно остаюсь еще в поисках чего  то новенького ,но  самое любимое остается всегда.Может и вам что приглянется.

 

Хрустящие огурчики от Марьяши(огурцы -бомба)

Читать далее...

МИРОВОЙ ЗАКУСОН.

Я что-то никак не могу вспомнить никакую историю, связанную именно с этим блюдом, а потому пока воздержусь от включения его рецепта в "МОЮ КУЛИНАРНУЮ КНИГУ". Но я вся горю желанием поделиться этим рецептом с моими читателями, а потому и публикую его в индивидуальном порядке.







Все, кто жил или живет в Баку, все, кто бывал там, по одной фотографии исходных продуктов поймут, что именно собираюсь я предложить вам, мои дорогие читатели, какой деликатес, именины желудка, праздник вкуса. Потому что опытному человеку одного взгляда достаточно, чтобы понять: блюдо это

БАКЛАЖАНЫ МАРИНОВАННЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ ЗЕЛЕНЬЮ.

Продукты.

Баклажаны мелкие, не длиннее 10 см - 5 кг,

Для начинки:

Морковь - крупная, 2 шт.
Перец болгарский - крупный, 1-2 шт.
Чеснок - 10 - 15 зубчиков,
Кинза - 1 большой пучок.
Укроп - 1 пучок.
Петрушка - 0,5 пучка.
Сельдерей- 1-2 больших стебля.
Можно добавить в фарш горсть шинкованной белокачанной капусты и натертые на крупную терку корни петрушки и сельдерея.


Маринад:

Вода - 2 литра.
Уксус - 1 литр.
Соль - 50 г/литр воды.
Сахар - 50 г/литр воды.
СПЕЦИИ:
перец душистый - 4 - 5 шт. на каждую банку,
перец черный горошком - 8-10 шт. на каждую банку,
гвоздика - 1-2 шт. на каждую банку,
лавровый лист - 1-2 листка на банку,
кориандр, сухие зерна - 0,5 чайной ложки на банку,
корица молотая - на кончике ножа.

ПРОЦЕСС.

Баклажаны моем, удаляем плодоножку, делаем разрез и вынимаем часть мякоти, чтобы получилась полость для начинки:







Сделать это можно двумя способами. Я предпочитаю разрезать баклажаны пополам не до конца и вынимать мякоть из обеих частей. Важно сделать так, чтобы плод не распался на две половинки, чтобы баклажан сохранил внешне свою целостность.
Подготовленные таким образом баклажаны нужно бланшировать в подсоленной воде в течение пяти минут:







Это необходимо сделать по двум причинам. Во-первых, чтобы баклажаны стали мягкими, а во-вторых, для удаления из них горечи.
После бланширования вынимаем баклажаны шумовкой и выкладываем их в дуршлаг:







Для удаления из баклажанов лишней жидкости, тем более, что она горькая, ставим на них пресс. Я не мудрствую лукаво - использую предметы, которые у меня под рукой. Чтобы водичка из дуршлага не стекала на стол, пол и вас, поставьте его на тарелку:







На время оставим баклажаны в покое. Пусть себе стоят, остывают, отдают лишнюю воду, а мы займемся начинкой.
Мы почистим и натрем на крупной терке морковь и другие корешки, если мы решили их использовать.
Болгарский перец освободим от семян и плодоножки и нарежем кубиками или мелкой соломкой.
Чеснок мелко нарежем.
Мелко нарежем и часть мякоти баклажанов, которую мы из них вынули, когда готовили полость под начинку.
Измельчим всю зелень и нашинкуем капусту. Мы должны получить приблизительно такую смесь :







ЛЮБИТЕЛЯМ ОСТРОГО: можно добавить в фарш немного жгучего стручкового перца. Нужное его количество определяйте эмпирическим путем, ибо понимание остроты пищи у всех индивидуально.

Теперь можно приступать к фаршированию баклажанов.
Для этого чайной ложкой заполняем каждый баклажанчик овощной смесью, плотно закрываем и укладываем в чисто вымытую банку или другую емкость:













Если вы не собираетесь готовить баклажаны в качестве заготовки на зиму, можно использовать не банки, а, например, эмалированный лоток или кастрюлю. Но тогда придется держать их в холодильнике.
Итак, баклажаны начинены и уложены в банки. Пора варить маринад:







Маринад варится так:
в эмалированной или нержавеющей кастрюле - удобнее всего использовать кастрюлю в виде ковша - кипятим воду, растворяем в ней весь сахар и всю соль, добавляем специи, даем покипеть вместе минуту-две.
В каждую банку наливаем по стакану уксуса и доливаем до верху горячим маринадом, не жалейте, наливайте всклянь, пусть маринад даже вытечет немного из банки:







Прошу прощения за неважное качество снимка - я была дома одна, а лить кипящую жидкость, наводить на резкость и снимать оказалось нелегко, если нет третьей руки.

Чтобы маринад не разливался вокруг вас, имеет смысл поставить заполняемую банку в тарелку.
После заполнения банки ее нужно немедленно закрыть и перевернуть. Пусть позанимается йогой - постоит на голове, то есть, на крышке.

Поскольку маринада я сварила несколько больше, чем было нужно, то пришлось закрыть еще и ведерко помидоров, и две небольшие банки, в которых я замариновала обрезки от баклажанов. Часть обрезков пошла в фарш. Оставшиеся станут самостоятельной закуской. В банки с помидорами и кусочками баклажанов я положила веточки укропа, сельдерея и кинзы, чеснок, горошки перцев, гвоздику, лавровый лист.

Вот что получилось, в результате:







Перевернутые банки я забыла снять, но, думаю, все представляют, как они выглядят. Если вы решите делать их на зиму, то укройте их теплым одеялом, чтобы они дольше не остывали, и снимите его, когда они станут совсем холодными, после чего уберите в темное прохладное место.

А зимой... К жареному мясу - очень хорошо (хотя и летом с шашлыком - просто замечательно!).
К вареной картошке? Просто идеальное сочетание!
Водку закусить? Так ведь не зря же я написала в заголовке "МИРОВОЙ ЗАКУСОН"! Потому что, последовав моему рецепту, вы именно его и приготовите.
Будьте здоровы и приятного аппетита.

Замораживаем овощи

 У нас на юге Украине всегда изобилие овощей и фруктов.Делаем много консервации,но и много замораживаем,делаем полуфабрикаты.Для меня это очень удобно. Зимой вытащил  из морозилки,в МВ разморозил и готовишь.Все как только из грядки. В морозилку вкинула я очень много чего.Но увы ,сфоткала мало.

Сырая икра

Читать далее...

Каталог лучших рецептов "Салаты и закуски - 2 часть"

Каталог лучших рецептов "Салаты и закуски - 2 часть"


цитата сообщения Оленька_Коваленко

Читать далее...

Бомбовая капустка

Делала вчера на ночь. Утром тарелку умяли в пять сек))))) В 200 граммах 149 калорий, а вкусноооооооооооооооо)))
Рецепт

Баклажаны "Танжер"

Прекрасное дополнение любого праздничного стола! Баклажаны получаются очень нежные, ароматные и такие вкусные, что наесться просто невозможно!))
Рецепт

Рецепт домашней колбасы


1. Колбаса домашняя любительская (вареная).

Для нее понадобиться: мясо говяжье – 3,5 кг, свинина не жирная – 4 кг, шпик свиной – 2,5 кг, крахмал – 1 стакан, сахарный песок – 1 ч. ложка, перец черный молотый, по вкусу.

2. Колбаса домашняя с чесноком.

Для приготовления этой домашней колбасы понадобятся: мясо говяжье (посоленное) – 3 кг, свинина полужирная (посоленная) – 4 кг, грудинка свиная (жирная часть) – 3 кг, чеснок – 2 зубка, сахарный песок – 1 ч. ложка, перец молотый – ¼ ч. ложки.

Процесс приготовления домашней колбасы сводится к обработке кишечной оболочки, подготовке мяса, набивке и варке.

Кишки для оболочки лучше приобретать очищенные. Их подготовка заключается в тщательной предварительной промывке, выдержке в течение 4 часов в холодной воде с уксусом и солью и последующей промывке в проточной воде.

Фарш для вареной домашней колбасы лучше готовить так: нежирное мясо освободить от костей и сухожилий и порезать на мелкие кусочки. Жирное мясо и часть шпика пропустить через мясорубку. Хорошенько все вымешать, добавив немного воды. Сюда же добавить, перец, тертый чеснок, сахар и крахмал, растворенные в воде.

Оставшуюся часть шпика нарезают мелкими кубиками и равномерно распределяют в полученной массе.

Набивку оболочки проще делать с помощью мясорубки с прилагаемой насадкой (для этого с нее снимаются решетка и нож), но можно делать это и вручную. Кишки набиваются фаршем не туго и перевязываются нитками или перекручиваются через каждые 15-20 см.

Перед варкой домашней колбасы ее хорошо просушить в теплом сухом месте в течение 1-2 часов.

Колбасу надо варить в просторной посуде на слабом огне при температуре не выше 80-90°. Определить ее можно по легкому подрагиванию поверхности воды. Тонкие домашние колбасы надо варить 40-50 минут, толстые – до 3 часов. Готовность можно определить следующим образом: прокалываем колбасу спицей, если выделился прозрачный сок – колбаса готова.

3. Мясной хлеб.

Если под рукой нет кишечной оболочки, из колбасного фарша можно испечь несколько буханок мясного хлеба. Для этого на каждые 5 кг фарша добавляем по 2 сырых яйца.

Фарш выкладываем в форму, смазанную свиным жиром, затем запекаем в духовке при температуре 70° в течение 3-5 часов. Готовность хлеба определяем также с помощью спицы.

"Ленивое" лечо



Лечо получается довольно густое (а не перец в соке). Кто не очень любит сладкое, может сахара меньше класть.
Если любите поострее, то можно положить больше чеснока или добавить острый перчик.
Делается быстро, а съедается еще быстрее!

Состав:
3 кг помидоров
10 шт крупного болгарского перца (очищенного, примерно, 1 кг)
10 шт крупных зубчиков чеснока
1 ст.л. соли
1 стакан сахара

Приготовление:
Помидоры нарезать, например, 1 шт на 8 долек (хотя, в принципе, не важно как).
Перец чистим, режем полосками.
Чеснок мелко рубим.
Помидоры варить 10 минут, потом добавить перец, чеснок и соль.
Варим еще 20 минут, добавляем сахар, и еще 10 минут поварить.
Раскладываем по стерилизованным банкам и закручиваем.
Приятного аппетита!!!

Выход: 3,5 литра(7 поллитровых баночек)

Помидоры в собственном соку(без кожуры и маринада)



Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу, нарезать дольками и уложить в банку плотно их придавливая.
Затем в банку насыпать 1 чайную ложку соли с горкой и 1 столовую ложку сахара - это пропорция на литровую банку.

Стерилизуем 15 минут с момента закипания.
Перед тем, как закатывать, влить в банку 2 столовые ложки 9% уксуса. Закатать, укутать.

Очень вкусно!

Салат Белоцерковский



Ингредиенты:
3 кг белокочанной капусты;
1 кг моркови;
100 г корня петрушки;
450 мл растительного масла;
100 г соли;
100 г сахара;
1 кг болгарского красного перца;
600 г репчатого лука;
100 г петрушки;
180 мл столового уксуса 9%-ного;
по 10 шт. душистого перца и лаврового листа.

Нашинковать капусту, нарезать лук и перец, морковь — соломкой.
2. Измельченные овощи пересыпать солью, добавить уксус и перемешать. Нагреть масло до 120 °C, выдержать 10 мин и охладить. Уложить в банки специи, налить масло, сверху положить овощи.
3. Стерилизовать банки 0,5л - 20 мин, 1л - 30 - 35 мин., закатать, оставить остывать перевернутыми кверху дном.

Баклажаны в медовом маринаде




Очень нежная и вкусная закуска! Из-за небольшого содержания уксуса можно закуску в разумных дозах предлагать даже детям. А приготовить такие баклажаны реально за час. Попробуйте - это замечательный вариант!

Остро-сладкая закуска из помидор



Очень вкусно, особенно для любителей остро-сладкого.

нам понадобится:
3 кг помидор
1 кг болгарского перца
2 шт. острого перца (Пепперони)
1 головка чеснока
1 ст. раст. масла
1 ст. сахара
2 ст. ложки соли
2 ст. ложки уксуса
Приготовление:
Помидоры перекрутить на мясорубке. Слить в большую кастрюлю и 1,5 часа кипятить на медленном огне (томить). Перец болгарский порезать соломкой, острый перец очень мелко порезать, чеснок выдавить через чесноковыжималку. Когда помидоры протомятся 1,5 часа выложить все остальные ингредиенты в кастрюлю, добавить раст. масло, сахар, соль и тушить ещё 30 минут. Потом снять с огня, добавить 2 ст. ложки уксуса, перемешать и горячим разлить в стерилизованные банки. Попробуйте, очень вкусно!

Азербайджанский салатик «Хeфтябечяр - Неделька»



Спешу донести до вас этот замечательный салатик с Кавказским колоритом! Название этого салатика переводится как "спеет за неделю". Уверена, смысл понятен всем. Количество овощей можно менять и каждый раз это будет салат с новым вкусом.

Помидоры (заморозка)



Скорее всего, многие так делают, но мало ли - вдруг кто-нибудь из молодых хозяюшек возьмет на вооружение. Это не аджика, а именно - помидорное пюре (как способ 1) или помидоры кусочками (как способ 2).
Такое пюре можно добавлять при приготовлении любых блюд, где необходим помидорный сок, приготовлять соусы. А также добавлять в детское пюре (от 1 года и старше).
Ведь зимой хороших помидоров не найдешь, а в морозилке всегда есть свежие, неострые томаты: ну разве это не чудо?

БЫСТРАЯ КВАШЕННАЯ КАПУСТА

Хочу предложить вашему вниманию рецепт вкусной и хрустящей капусты. Хорош этот рецепт тем,что в любой момент можно очень быстро (буквально 2-3 дня) заквасить небольшое количество капусты и хранить её потом в холодильнике. А это немаловажно в условиях городских квартир,где места для хранения консервации катастрофически мало, да и условий для этого нет. Хотя надо признаться - долго в вашей семье она храниться не будет...капустка такая "хрумкая" и вкуснющая, что 5 литровая банка уходит "влёт". Надо отметить особо, что при таком способе закваски получается большое количество очень вкусного и полезного капустного сока. Просто потрясающий по своей энергетике напиток !!! Итак рецепт: - 5л банку достаточно плотно набить нашинкованной капустой + морковь (натертой на крупной тёрке) - залить заранее подготовленным ХОЛОДНЫМ рассолом ( в 2х литрах КИПЯЧЁНОЙ воды растворить 3 ст.ложки соли с горкой); - два дня в тепле капуста квасится,чтобы не было горечи обязательно периодически протыкаем, выпуская скопившийся газ (это, я думаю, всем известно); - на третий день сливаем весь рассол и растворяем в нём 2 ст.ложки сахара; - заливаем уже подслащённым рассолом и ставим банку в холодильник, к вечеру капуста уже готова. Небольшой нюанс.. в тепле капуста быстро заквашивается, но если в квартире холодновато, процесс займёт чуть больше времени. Если рассол не выпили быстрее,чем закончилась капуста ( а именно так у нас и получается),то на нём можно приготовить замечательные кислые щи. источник

ДОМАШНЯЯ БУЖЕНИНА

Рецептов буженины великое множество, хочу предложить вот такой вариант, увиденный мной на форуме http://forum.say7.info/topic10041.html, судя по отзывам стоит попробовать сделать такую вкуснятинку.
Лучше всего он получается из свинины.

Берем 1кг свинины ( лучше шейную часть). Шпигуем дольками чеснока,солью и перцем. Сверху натираем солью, перцем и обмазываем обильно горчицей с давленным чесноком. Заворачиваем в целофановый пакет и ложим на сутки в холодильник.
Через сутки плотно перевязываем ниткой все мясо и кладем в пакет для запекания .
Запекаем в духовке при 180градусах в течение 1 часа, выключаем духовку, но буженину не вынимаем из духовки до полного остывания.
А когда остынет,перевернуть внутри пакета,чтобы верхняя часть оказалась внизу, в выделившемся бульоне. Оставляем так на несколько часов.
Вот и все. Приятного аппетита!

Маринованные помидоры и огурцы. Едим через 2 дня после приготовления.



На 2-х литровую банку:
1-1,5 кг помидоров и огурцов маленьких
зелень сельдерея
маленький пучок петрушки
6 зубков чеснока очищенных
2 лавровых листа
1 кофейная ложка семян укропа
1 кофейная ложка кориандра
зерна душистого перца
зерна черного перца
зерна красного перца
ягоды можжевельника
6-7 бутонов гвоздики

Маринад:
1 литр воды
50 г соли
25-50 г сахара
125 мл белого винного уксуса


• Положить на дно банки половину зелени сельдерея и петрушки, половину всех специй.
• Наколоть зубочисткой помидоры, у огурцов отрезать кончики. Положить все в банку.
• Сверху выложить оставшуюся зелень сельдерея и петрушки, и остальную половину специй.
• Довести до кипения воду с солью и сахаром, добавить винный уксус.
• Влить горячий маринад в банку, накрыть тарелкой и оставить так на ночь.
• На следующий день поставить банку в холодильник на 2 дня, после чего помидоры и огурцы будут готовы.
источник