... Китайские лепёшки с мясом "Rou bing" http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=27145&postdays=0&postorder=asc&start=0
...Китайская лепёшка с луком пореем "Cong hua bing"
Рецептик отсюда: http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=27145&postdays=0&postorder=asc&start=30


Китайские лепёшки с мясом "Rou bing"
На 2 большие лепёшки
Для начинки понадобится:
Свиной фарш - 300 гр
Чёрный молотый перец - щепотка
саке - 1 ст. л.
имбирь мелко порубленный - 20 гр
соевый соус - 2 ст. ложки
устричный соус - 1 ч.л.
кунжутное масло - 1 ст.л.
мелко порубленный лук порей - 1шт

Для теста:
200 гр. муки
120 мл. тёплой воды

Из муки и воды замесить эластичное мягкое тесто( я делаю в комбайне), накрыть влажной салфеткой.
Приготовить начинку: смешать все ингредиенты для начинки в том же порядке, как написано выше.
Тесто разделить на 2 части, раскатать каждую в тонкие лепёшки на посыпанной мукой поверхности .
Дальше идёт самое интересное мысленно делим лепёшку на 4 части, 3/4 покрываем фаршем, делаем надрез и складываем скрепляя края пока не останется 1/4.
Затем формируем из начинённой четвертинки круглую лепёшку и раскатываем ещё раз.
Сковороду разогреть на сильном огне, смазать сливочным маслом, положить лепёшку и не убавляя огонь подержать 20 сек без крышки, затем накрыть крышкой, убавить огонь до среднего и жарить 2 мин. Перевернуть и жарить ещё 2 мин под крышкой на среднем огне.
Готовую лепёшку разрезать на 4 части и кушать.

Серия сообщений "Мясо":
Часть 1 - вкуснейшие, пышные, ароматные оладушки с фаршем
Часть 2 - Говядина с овощами по-итальянски
...
Часть 34 - ПОДБОРКА МЯСНЫХ БЛЮД К ПРАЗДНИЧНОМУ СТОЛУ
Часть 35 - 10 блюд из фарша
Часть 36 - Китайские лепёшки с мясом "Rou bing"
Часть 37 - Картофельные цветы к праздничному столу.